Perbezaan utama antara enzim proteolitik dan lipolitik amilolitik ialah enzim amilolitik bertindak pada kanji manakala enzim proteolitik bertindak pada protein, dan enzim lipolitik bertindak pada lipid.
Jenis biomolekul yang berbeza mengalami pecahan untuk menghasilkan bentuk ringkasnya, yang kemudiannya boleh diserap atau digunakan untuk proses hiliran. Enzim memainkan peranan penting dalam merendahkan biomolekul ini dalam organisma.
Apakah itu Enzim Amilolitik?
Enzim amilolitik ialah sekumpulan enzim yang merendahkan kanji melalui hidrolisis enzimatik. Enzim amilase memainkan peranan penting dalam amilolisis. Enzim amilolitik boleh bertindak secara rawak ke atas kanji untuk memutuskan hubungan gliosidik atau hanya akan bertindak pada hujung kanji yang tidak mereduksi untuk memecahkan kanji. Enzim amilolitik akan menghasilkan amilosa, amilopektin, m altosa, m altotriosa, dan residu glukosa apabila amilolisis lengkap. Enzim amilolitik terdapat dalam haiwan, tumbuhan, kulat, dan bakteria. Terdapat tiga jenis utama enzim amilolitik dalam bentuk amilase: α – amilase, β – amilase, dan γ – amilase. Mereka terutamanya berbeza dalam cara mereka menghidrolisis molekul kanji.
Enzim amilolitik memainkan peranan penting dalam industri, terutamanya dalam industri seperti kilang bir, tekstil dan kulit. Enzim ini dirumus secara komersial menggunakan teknologi penapaian mikrob untuk memenuhi permintaan enzim amilolitik dalam industri. Tambahan pula, enzim amilolitik juga diperlukan dalam pencernaan. Oleh itu, organisma yang mengambil kanji sebagai komponen makanan memerlukan enzim amilolitik untuk memastikan pencernaan kanji.
Apakah itu Enzim Proteolitik?
Enzim proteolitik ialah kumpulan enzim yang mengambil bahagian dalam pemecahan protein. Protein adalah makromolekul dan membentuk polimer. Ia terdiri daripada asid amino membentuk struktur 3D. Apabila protein dihidrolisiskan, ia bertukar kepada polipeptida pendek, dipeptida, dan akhirnya kepada asid amino. Proteolisis dipermudahkan dengan memecahkan ikatan peptida yang terdapat di antara asid amino. Enzim proteolitik terdapat dalam haiwan, tumbuhan, kulat, dan bakteria. Contoh enzim proteolitik atau protease termasuk trypsin, pepsin, chymotrypsin, dan papain. Ia diperlukan dalam proses pencernaan pada haiwan peringkat tinggi. Mikroorganisma merembeskan enzim ini ke bahagian luar, di mana pencernaan ekstraselular berlaku melalui pemecahan protein.
Rajah 01: Mekanisme Enzim Proteolitik
Enzim proteolitik memainkan peranan penting dalam pelbagai industri. Ia penting untuk memecahkan protein besar dalam industri seperti kulit, tekstil, pemprosesan makanan, farmaseutikal dan kedai roti.
Apakah itu Enzim Lipolitik?
Enzim lipolitik ialah enzim yang memangkinkan hidrolisis lipid. Lipid adalah biomolekul yang terdiri daripada asid lemak. Enzim lipolitik memecahkan lipid melalui hidrolisis untuk menghasilkan asid lemak bebas. Asid lemak bebas boleh menjadi asid lemak tepu atau asid lemak tak tepu. Enzim lipolitik juga dipanggil lipase dan memainkan peranan penting dalam pencernaan lipid. Enzim lipolitik terdapat dalam haiwan, tumbuhan, kulat, dan bakteria. Walau bagaimanapun, enzim yang berbeza mempunyai potensi untuk menghidrolisis lipid yang berbeza berdasarkan panjang rantai asid lemak di mana ia boleh menghidrolisis. Oleh itu, hidrolisis lipid oleh enzim lipolitik tidak difasilitasi secara seragam dalam semua spesies.
Rajah 02: Lipase
Lipases juga memainkan peranan penting dalam industri, selain daripada peranannya dalam pencernaan. Enzim lipolitik digunakan secara meluas dalam industri pembasmian kuman, farmaseutikal, pemprosesan makanan, tekstil dan industri kulit untuk mencerna lipid pada skala komersial. Selalunya, teknologi penapaian mikrob digunakan untuk menghasilkan enzim lipolitik yang diperlukan untuk industri.
Apakah Persamaan Antara Enzim Amylolytic Proteolytic dan Lipolytic?
- Semuanya adalah protein.
- Ketiga-tiga enzim membantu dalam pencernaan biomolekul dalam organisma.
- Dalam mikroorganisma, ketiga-tiga enzim memudahkan pencernaan ekstraselular.
- Mekanisme ketiga-tiga enzim dimediasi melalui hidrolisis.
- Ia menghasilkan biomolekul kecil dan ringkas daripada biomolekul kompleks yang besar.
- Ketiga-tiga enzim memainkan peranan penting dalam industri seperti tekstil, kulit dan makanan.
- Selain itu, pada masa ini, penapaian mikrob digunakan untuk menghasilkan enzim ini dalam penyediaan besar-besaran.
Apakah Perbezaan Antara Enzim Amylolytic Proteolytic dan Lipolytic?
Biomolekul yang berbeza mengalami hidrolisis di bawah pengaruh enzim yang berbeza. Perbezaan utama antara enzim proteolitik dan lipolitik amilolitik ialah substrat yang mereka gunakan. Kanji dipecahkan oleh enzim amilolitik manakala protein dipecahkan oleh enzim proteolitik, dan lipid dipecahkan oleh enzim lipolitik. Di samping itu, setiap enzim akan mengenali jenis ikatan yang berbeza untuk dibelah semasa hidrolisis. Enzim amilolitik membelah kanji pada ikatan gliosidik, manakala enzim proteolitik membelah pada ikatan peptida, dan enzim lipolitik membelah pada ikatan Hidrogen.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara enzim proteolitik amilolitik dan lipolitik dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Enzim Amylolytic Proteolytic vs Lipolytic
Enzim memainkan peranan penting dalam pemecahan biomolekul. Konsep pemecahan biomolekul ini digunakan dalam konteks fisiologi semasa proses pencernaan. Selain itu, enzim ini juga memainkan peranan dalam industri yang memerlukan pemecahan biomolekul yang kompleks dan besar. Enzim amilolitik atau amilase adalah enzim yang memecahkan kanji. Enzim proteolitik memecahkan protein polimer kepada asid amino atau peptida. Enzim lipolitik memecahkan lipid yang menghasilkan asid lemak. Enzim ini terdapat dalam semua makhluk hidup. Walau bagaimanapun, berdasarkan evolusi, saiz dan sifat protein mungkin berbeza-beza. Jadi, ini meringkaskan perbezaan antara enzim proteolitik amilolitik dan lipolitik.
