Perbezaan utama antara pektin dan lignin ialah pektin ialah heteropolisakarida berasid yang terdapat dalam lamella tengah, dinding sel primer dan sekunder tumbuhan, manakala lignin ialah polimer polifenyl propana yang terdapat dalam lamella tengah dan sel sekunder. dinding tumbuhan.
Lamela tengah ialah lapisan yang terlibat dalam menyambungkan dinding sel primer dua sel tumbuhan bersebelahan bersama-sama. Lamela tengah terdiri daripada kalsium dan magnesium pektat. Lignin juga terdapat pada lamella tengah. Selain itu, sukar untuk membezakan lamella tengah daripada dinding sel primer, terutamanya dalam sel yang mempunyai dinding sel sekunder yang tebal. Pektin dan lignin ialah dua sebatian organik yang terdapat dalam lamella tengah dan dinding sel tumbuhan.
Apakah Pektin?
Pektin ialah heteropolisakarida berasid yang terdapat dalam lamella tengah, dinding sel primer dan sekunder tumbuhan darat. Ia adalah polisakarida struktur. Komponen utama pektin ialah asid galacturonic. Asid galakturonik ialah asid gula yang berasal daripada galaktosa. Pektin pertama kali diasingkan dan diterangkan oleh ahli kimia Perancis yang dikenali sebagai Henri Braconnot. Secara komersial, ia dihasilkan sebagai serbuk putih hingga coklat muda. Pektin biasanya diekstrak daripada buah sitrus untuk tujuan komersial. Ia digunakan sebagai agen pembentuk gel. Sebatian organik ini boleh didapati terutamanya dalam jem dan jeli. Ia sering digunakan sebagai penstabil dalam tampalan pencuci mulut, ubat, dan gula-gula. Tambahan pula, dalam jus buah-buahan dan minuman susu, ia digunakan sebagai sumber serat makanan.
Rajah 01: Pektin
Pear, epal, jambu batu, quince, oren, plum, gooseberry dan buah sitrus lain mengandungi sejumlah besar pektin, manakala buah lembut seperti ceri, anggur dan strawberi mengandungi sejumlah kecil pektin. Pada laporan jawatankuasa pakar FAO/WHO bersama mengenai bahan tambahan makanan dan di Kesatuan Eropah, tiada pengambilan harian yang boleh diterima secara berangka telah ditetapkan untuk pektin. Oleh itu, pektin dianggap selamat untuk dimakan manusia.
Apakah Lignin?
Lignin ialah polimer organik yang membentuk bahan struktur utama dalam tisu sokongan kebanyakan tumbuhan. Polimer ini juga boleh didapati dalam alga merah. Secara biokimia, ia adalah polimer polifenyl propana, dan ia terdapat di lamella tengah dan dinding sel sekunder tumbuhan. Ia penting dalam pembentukan dinding sel, terutamanya dalam kayu dan kulit kayu. Ia memberikan ketegaran dan tidak mudah reput.
Rajah 02: Lignin
Lignin pertama kali diterangkan oleh ahli botani Switzerland A. P. de Candolle pada tahun 1813. Fungsi biologi lignin ialah mengisi ruang dalam dinding sel antara selulosa, hemiselulosa, komponen pektin dalam vaskular dan tisu sokongan seperti xilem, unsur vesel, dan sel sklereid. Lignin juga memainkan peranan penting dalam mengalirkan air dan nutrien akueus dalam batang tumbuhan. Fungsi lignin yang paling ketara ialah sokongan melalui pengukuhan kayu dalam tumbuhan vaskular. Selain itu, lignin juga memberikan rintangan penyakit, menjadikan dinding sel tumbuhan kurang mudah diakses oleh degradasi dinding sel. Secara komersial, lignin digunakan sebagai bahan api super hijau untuk digunakan dalam sel bahan api.
Apakah Persamaan Antara Pektin dan Lignin?
- Pektin dan lignin ialah dua sebatian organik.
- Kedua-dua sebatian terdapat dalam lamella tengah dan dinding sel tumbuhan darat.
- Ia adalah biopolimer.
- Kedua-dua sebatian digunakan secara komersial untuk tujuan yang berbeza.
Apakah Perbezaan Antara Pektin dan Lignin?
Pektin ialah heteropolisakarida berasid yang terdapat dalam lamella tengah dan dinding sel tumbuhan, manakala lignin ialah polimer polifenyl propana yang terdapat dalam lamella tengah dan dinding sel sekunder tumbuhan. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara pektin dan lignin. Tambahan pula, pektin diterangkan oleh ahli kimia Perancis yang dikenali sebagai Henri Braconnot, manakala lignin diterangkan oleh ahli botani Switzerland yang dikenali sebagai A. P. de Candolle.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara pektin dan lignin dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Pektin lwn Lignin
Pektin dan lignin ialah dua biopolimer. Mereka ditemui di lamela tengah dan dinding sel tumbuhan darat. Pektin ialah heteropolisakarida berasid yang terdapat dalam lamella tengah, dinding sel primer dan sekunder tumbuhan, manakala lignin ialah polimer polifenyl propana yang terdapat dalam lamella tengah dan dinding sel sekunder tumbuhan. Jadi, inilah perbezaan utama antara pektin dan lignin.
