Perbezaan utama antara glukosa dan galaktosa ialah kedudukan –OH pada atom karbon ke-4; kumpulan –OH bagi karbon ke-4 glukosa diarahkan ke arah sebelah kanan manakala kumpulan –OH bagi karbon ke-4 bagi galaktosa diarahkan ke arah sebelah kiri.
Glukosa dan galaktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di bumi. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan itu sahaja, ia berfungsi sebagai juzuk penting tisu. Karbohidrat boleh dikategorikan kepada tiga iaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling ringkas. Glukosa dan galaktosa adalah monosakarida. Monosakarida dikelaskan mengikut bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul dan sama ada ia mengandungi kumpulan aldehid atau keto. Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon dipanggil heksosa. Jika terdapat lima atom karbon, maka ia adalah pentosa. Tambahan pula, jika monosakarida mempunyai kumpulan aldehid, ia dipanggil aldosa. Monosakarida dengan kumpulan keto dipanggil ketosa.
Apakah Glukosa?
Glukosa ialah monosakarida yang mengandungi enam atom karbon dan kumpulan aldehid. Oleh itu, ia adalah heksosa dan aldosa. Ia mempunyai empat kumpulan hidroksil dan mempunyai struktur berikut.
Walaupun ia ditunjukkan sebagai struktur linear, glukosa juga boleh hadir sebagai struktur kitaran. Malah, dalam larutan, majoriti molekul berada dalam struktur kitaran. Apabila struktur kitaran terbentuk, -OH pada karbon 5 ditukarkan kepada pautan eter untuk menutup gelang dengan karbon 1. Ini membentuk struktur gelang enam anggota. Cincin itu juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai kedua-dua oksigen eter dan kumpulan alkohol. Kerana kumpulan aldehid bebas, glukosa boleh dikurangkan. Oleh itu, ia dipanggil gula penurun. Selanjutnya, glukosa juga dikenali sebagai dekstrosa kerana ia memutarkan cahaya terkutub satah ke kanan.
Apabila terdapat cahaya matahari, dalam kloroplas tumbuhan, glukosa disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber tenaga. Haiwan dan manusia memperoleh glukosa daripada sumber tumbuhan. Tahap glukosa dalam darah manusia dikawal oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme ini. Apabila terdapat paras glukosa yang tinggi dalam darah, ia dipanggil keadaan diabetes. Pengukuran paras gula darah mengukur paras glukosa dalam darah. Terdapat pelbagai cara untuk mengukur tahap glukosa darah.
Apakah itu Galaktosa?
Galaktosa ialah monosakarida heksosa. Ia mempunyai kumpulan aldehid pada hujung molekul seperti glukosa. Ia berbeza daripada glukosa kerana cara –OH terletak dalam karbon keempat. Oleh itu, galaktosa ialah epimer C-4 glukosa.
Galaktosa wujud dalam kedua-dua bentuk rantaian terbuka dan kitaran. Makanan tenusu dan bit gula mengandungi galaktosa. Galaktosa juga disintesis dalam badan kita. Galaktosa membentuk laktosa disakarida, yang terdapat dalam susu.
Apakah Perbezaan Antara Glukosa dan Galaktosa?
Perbezaan utama antara glukosa dan galaktosa ialah kedudukan –OH pada atom karbon ke-4; kumpulan –OH bagi karbon ke-4 glukosa diarahkan ke arah sebelah kanan manakala kumpulan –OH bagi karbon ke-4 bagi galaktosa diarahkan ke arah sebelah kiri. Selain itu, glukosa lebih stabil daripada galaktosa. Glukosa juga mempunyai rasa yang lebih manis daripada galaktosa. Selain itu, galaktosa mempunyai takat lebur yang lebih tinggi daripada glukosa.
Ringkasan – Glukosa lwn Galaktosa
Perbezaan utama antara glukosa dan galaktosa ialah kedudukan –OH pada atom karbon ke-4; kumpulan –OH bagi karbon ke-4 glukosa diarahkan ke arah sebelah kanan manakala kumpulan –OH bagi karbon ke-4 bagi galaktosa diarahkan ke arah sebelah kiri. Perbezaan dalam struktur ini telah menyebabkan beberapa perbezaan lain di antara mereka.
Imej Ihsan:
1. "D-glucose-chain-2D-Fischer" Oleh Ben; Yikrazuul – Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
2. “GlucoseGalactose” Oleh Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
