Perbezaan utama antara glukosa galaktosa dan mannose ialah glukosa ialah struktur enam karbon dan galaktosa ialah epimer C4 bagi glukosa, manakala mannose ialah epimer glukosa C2.
Epimer ialah sebatian organik yang diterangkan bersama dengan isomerisme sebatian organik. Kita boleh mentakrifkan epimer sebagai isomer bagi sebatian tertentu yang mempunyai atom karbon tidak simetri. Contohnya, galaktosa dan mannose ialah epimer glukosa.
Apakah Glukosa?
Glukosa ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia C6H12O6. Ia adalah molekul gula ringkas. Kita boleh mencari glukosa sebagai molekul monosakarida yang paling banyak di antara sebatian karbohidrat. Sumbernya ialah tumbuhan (di mana glukosa dihasilkan) dan alga, di mana fotosintesis boleh berlaku untuk menghasilkan glukosa daripada karbon dioksida dan air, menggunakan tenaga daripada cahaya matahari. Selain itu, dalam metabolisme tenaga haiwan, glukosa adalah sumber tenaga yang paling penting. Bentuk glukosa yang bertenaga ini dipanggil kanji dan amilopektin apabila disimpan di dalam tumbuhan, dan ia dikenali sebagai glikogen dalam haiwan. Kita boleh mengekstrak glukosa daripada sumbernya, dan ia juga boleh didapati sebagai produk komersial di pasaran. Bahan ini kelihatan sebagai serbuk putih dan rasanya sangat manis.
Molekul glukosa dipanggil heksosa kerana ia mengandungi enam atom karbon setiap molekul. Heksosa ialah subkategori kumpulan monosakarida. Terdapat dua bentuk isomer glukosa sebagai D-glukosa dan L-glukosa dan D-isomer ialah bentuk isomer yang paling stabil dan banyak. Ia berlaku secara meluas dalam alam semula jadi. Kita boleh mendapatkan glukosa melalui hidrolisis karbohidrat seperti gula susu atau laktosa, daripada sukrosa yang berlaku dalam tebu, daripada m altosa, daripada selulosa daripada tumbuhan, dll.
Rajah 01: Struktur Glukosa
Apabila mempertimbangkan struktur kimia molekul glukosa, ia mengandungi lima kumpulan hidroksil (-OH). Kumpulan hidroksil ini disusun dalam corak tertentu di sepanjang tulang belakang enam karbonnya. Selain daripada mempunyai dua bentuk isomer, terdapat dua susunan kumpulan hidroksil yang berbeza dalam struktur cincin karbon glukosa; ini dinamakan sebagai struktur alfa dan struktur beta.
Apakah itu Galaktosa?
Galaktosa ialah epimer C4 bagi molekul glukosa. Oleh itu, galaktosa juga mempunyai formula kimia yang sama seperti glukosa (C6H12O6). Kadangkala nama majmuk ini disingkatkan sebagai Gal. Ia adalah molekul gula monosakarida yang mempunyai rasa manis yang serupa dengan glukosa. Kita boleh menamakan sebatian ini sebagai aldohexose kerana ia adalah gula heksosa yang mempunyai kumpulan berfungsi aldehid. Apabila molekul galaktosa digabungkan dengan molekul glukosa, ia membentuk molekul laktosa. Selain itu, bentuk polimer galaktosa ialah galaktan, dan kita boleh temui dalam hemiselulosa.
Apabila mempertimbangkan struktur kimia galaktosa, ia boleh berlaku dalam kedua-dua bentuk rantaian terbuka dan kitaran. Terdapat kumpulan karbonil di hujung rantai. Terdapat empat isomer molekul galaktosa yang wujud dalam bentuk kitaran. Bentuk kitaran ini mempunyai dua bentuk anomerik sebagai bentuk alfa dan beta.
Rajah 02: Empat Bentuk Kitaran Galaktosa
Kita boleh menemui sumber galaktosa terutamanya di kalangan produk tenusu seperti susu segar, yogurt, dalam alpukat, bit gula, dll. Selain itu, molekul galaktosa boleh disintesis dalam badan kita.
Apakah itu Mannose?
Mannose ialah epimer C2 bagi molekul glukosa. Ia adalah molekul gula dalam siri karbohidrat aldohexose. Kompaun ini sangat penting dalam metabolisme manusia, seperti dalam glikosilasi molekul protein tertentu.
Rajah 03: Struktur Kimia Mannose
Kita boleh menemui molekul mannose yang terdapat dalam dua bentuk sebagai struktur cincin piranosa dan struktur cincin furanose. Cincin piranosa mengandungi enam atom karbon manakala struktur cincin furanose mempunyai lima atom karbon dalam cincin. Walau bagaimanapun, setiap penutupan gelang cenderung mempunyai konfigurasi alfa atau beta di pusat karbon anomerik.
Kita boleh menghasilkan mannose melalui pengoksidaan manitol atau daripada glukosa melalui laluan transformasi Lory-de Bruyn-van Ekenstein. Kedua-dua kaedah ini sangat penting kerana kita perlu menghasilkan mannose untuk digunakan sebagai pelengkap nutrisi yang penting dalam mencegah jangkitan saluran kencing.
Apabila mempertimbangkan struktur kimia molekul mannose, ia berbeza daripada struktur glukosa di pusat kiral karbon kedua (kedudukan C2). Molekul mannose menunjukkan kerutan 4C1 dalam bentuk cincin larutan. Perbezaan antara glukosa dan mannose ini membawa kepada ciri biokimia yang sangat berbeza bagi kedua-dua heksosa ini.
Apakah Perbezaan Antara Glukosa Galaktosa dan Mannose?
Galaktosa dan mannose ialah epimer molekul glukosa. Perbezaan utama antara glukosa galaktosa dan mannose ialah glukosa ialah struktur enam karbon dan galaktosa ialah epimer C4 glukosa manakala mannose ialah epimer glukosa C2. Selain itu, glukosa secara semula jadi dihasilkan melalui fotosintesis dalam tumbuhan. Galaktosa dihasilkan melalui hidrolisis laktosa yang dimangkinkan oleh enzim laktase manakala mannose dihasilkan melalui pengoksidaan manitol atau daripada glukosa melalui laluan transformasi Lory-de Bruyn-van Ekenstein.
Di bawah maklumat grafik menjadualkan perbezaan antara glukosa galaktosa dan mannose secara terperinci.
Ringkasan – Glukosa Galaktosa lwn Mannose
Epimer ialah isomer bagi sebatian tertentu yang mempunyai atom karbon tidak simetri. Galaktosa dan mannose adalah epimer glukosa. Perbezaan utama antara glukosa galaktosa dan mannose ialah glukosa ialah struktur enam karbon dan galaktosa ialah epimer C4 glukosa manakala mannose ialah epimer glukosa C2.
