Selulosa lwn Glikogen lwn Glukosa
Glukosa, selulosa, dan glikogen dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di bumi. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan itu sahaja, ia berfungsi sebagai juzuk penting tisu. Karbohidrat boleh sekali lagi dikategorikan kepada tiga iaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling ringkas. Disakarida ialah gabungan dua monosakarida. Apabila sepuluh atau lebih bilangan monosakarida dicantumkan oleh ikatan glikosidik, ia dikenali sebagai polisakarida.
Glukosa
Glukosa ialah monosakarida yang mengandungi enam atom karbon dan kumpulan aldehid. Oleh itu, ia adalah heksosa dan aldosa. Ia mempunyai empat kumpulan hidroksil dan mempunyai struktur berikut.
Walaupun ia ditunjukkan sebagai struktur linear, glukosa juga boleh hadir sebagai struktur kitaran. Malah, dalam larutan, majoriti molekul berada dalam struktur kitaran. Apabila struktur kitaran terbentuk, -OH pada karbon 5 ditukarkan kepada pautan eter, untuk menutup gelang dengan karbon 1. Ini membentuk struktur gelang enam anggota. Cincin itu juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai kedua-dua oksigen eter dan kumpulan alkohol. Kerana kumpulan aldehid bebas, glukosa boleh dikurangkan. Oleh itu, ia dipanggil gula penurun. Selanjutnya, glukosa juga dikenali sebagai dekstrosa kerana, ia memutarkan cahaya terkutub satah ke kanan.
Apabila terdapat cahaya matahari, dalam kloroplas tumbuhan, glukosa disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber tenaga. Haiwan dan manusia memperoleh glukosa daripada sumber tumbuhan. Tahap glukosa dalam darah manusia dikawal oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme ini. Apabila terdapat paras glukosa yang tinggi dalam darah, ia dipanggil keadaan diabetes. Pengukuran paras gula darah mengukur paras glukosa dalam darah. Terdapat pelbagai cara untuk mengukur tahap glukosa darah.
Glikogen
Glikogen ialah polimer glukosa, yang serupa dengan kanji, tetapi ini lebih bercabang dan kompleks daripada kanji. Glikogen adalah polisakarida simpanan utama dalam badan kita dan juga dalam beberapa organisma mikro. Di dalam badan kita, ia disintesis dan disimpan terutamanya di dalam hati. Apabila tahap glukosa yang tinggi berada dalam darah kita, molekul glukosa tersebut ditukar kepada glikogen, dan proses ini dirangsang oleh hormon glikogen. Apabila paras glukosa darah lebih rendah daripada nilai standard, glikogen ditukar kembali kepada glukosa dengan bantuan insulin. Glikogen, homeostasis glukosa ini penting dalam badan kita. Sekiranya terdapat keabnormalan dalam mengekalkan tahap glikogen, diabetes, hipoglikemia boleh berlaku. Glikogen mempunyai struktur yang serupa dengan amilopektin. Polimer glikogen mempunyai ikatan α(1→4)-glikosidik. Pada titik bercabang, 1, 6- ikatan glikosdik terbentuk.
Selulosa
Selulosa ialah polisakarida yang diperbuat daripada glukosa. Unit glukosa diikat bersama oleh ikatan glikosidik β(1→4). Selulosa tidak bercabang, tetapi disebabkan oleh ikatan hidrogen antara molekul ia boleh membentuk gentian yang sangat tegar. Selulosa banyak terdapat dalam dinding sel tumbuhan hijau dan alga. Oleh itu, ini adalah karbohidrat yang paling biasa di bumi. Selulosa digunakan untuk membuat kertas dan derivatif lain yang berguna. Ia selanjutnya digunakan untuk menghasilkan bahan api bio.
Apakah perbezaan antara Selulosa dan Glukosa dan Glikogen?
• Glukosa ialah monosakarida tetapi glikogen dan selulosa adalah polisakarida. Dalam selulosa β(1→4) ikatan glikosidik terdapat di antara glukosa dan dalam glikogen ikatan α(1→4)-glikosidik terdapat.
• Selulosa ialah polimer rantai lurus manakala glikogen bercabang. Glukosa ialah monomer.
• Daripada ketiga-tiganya, glukosa mempunyai berat molekul yang sangat kecil.
• Glikogen ialah bentuk simpanan dan selulosa ialah juzuk dalam sel. Glukosa ialah bentuk menghasilkan tenaga dalam sel.
