Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk menyabunkan satu gram bahan kimia. gemuk.
Walaupun nilai asid dan nilai saponifikasi berbeza antara satu sama lain, kedua-dua nilai ini diberikan sebagai jisim (kalium hidroksida). Selain itu, istilah ini memberikan nilai dalam unit miligram.
Apakah Nilai Asid?
Nilai asid ialah jisim dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia. Dalam erti kata lain, nilai ini menentukan jumlah asid dalam bahan. Secara amnya, nilai ini digunakan sebagai ukuran jumlah kumpulan asid karboksilik dalam sebatian kimia - Cth. asid lemak.
Penentuan nilai asid termasuk melarutkan sejumlah sampel yang diketahui dalam pelarut organik (biasanya kita menggunakan isopropanol sebagai pelarut) diikuti dengan pentitratan dengan larutan kalium hidroksida. Di sini, larutan kalium hidroksida harus mempunyai kepekatan yang diketahui, dan penunjuk untuk pentitratan ini ialah fenolftalein. Perubahan warna tidak berwarna kepada merah jambu.
Rajah 01: Perubahan Warna pada Titik Akhir Pentitratan
Nombor asid boleh digunakan untuk mengukur keasidan bahan seperti biodiesel. Persamaan kimia untuk penentuan ini adalah seperti berikut: Veq ialah isipadu kalium hidroksida yang diperlukan untuk pentitratan yang bertindak balas dengan sampel dan 1 mL larutan pancang pada titik kesetaraan, b eq ialah isipadu titran yang bertindak balas dengan 1 mL larutan spiking pada titik kesetaraan.56.1 g/mol ialah jisim molar kalium hidroksida, dan Wminyak ialah jisim sampel dalam gram.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wminyak}
Apakah itu Nilai Saponifikasi?
Nilai saponifikasi ialah jisim dalam miligram kalium hidroksida yang diperlukan untuk menyabunkan satu gram lemak di bawah keadaan tertentu. Nilai ini mengukur purata berat molekul semua asid lemak yang terdapat dalam sampel.
Rajah 02: Saponifikasi
Nilai ini membolehkan kita membandingkan purata panjang rantai asid lemak. Sebenarnya, nilai ini menentukan jumlah kumpulan asid karboksilik setiap rantai asid lemak. Cth. nilai saponifikasi lemak tertentu yang rendah menunjukkan bahawa lemak ini mengandungi lebih sedikit bilangan kumpulan berfungsi karboksilik per unit jisim lemak tersebut berbanding dengan asid lemak rantaian pendek.
Apakah Perbezaan Antara Nilai Asid dan Nilai Saponifikasi?
Nilai asid dan nilai saponifikasi adalah jisim. Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponifikasi satu gram lemak. Oleh itu, nilai asid menentukan keasidan bahan tertentu manakala nilai saponifikasi menentukan jumlah kaitan ester dalam lemak.
Di bawah maklumat grafik meringkaskan perbezaan antara nilai asid dan nilai saponifikasi.
Ringkasan – Nilai Asid lwn Nilai Saponifikasi
Nilai asid dan nilai saponifikasi adalah jisim. Perbezaan utama antara nilai asid dan nilai saponifikasi ialah nilai asid memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk meneutralkan satu gram bahan kimia manakala nilai saponifikasi memberikan jisim kalium hidroksida yang diperlukan untuk saponifikasi satu gram lemak.
