Perbezaan utama antara perasa dan perasa ialah perasa meningkatkan atau mengeluarkan rasa makanan tanpa mengubahnya dengan ketara manakala perasa mengubah rasa makanan dengan memperkenalkan perisa baharu.
Walaupun kebanyakan kita menggunakan kedua-dua perkataan ini secara bergantian, terdapat perbezaan yang jelas antara perasa dan perasa. Perkataan perasa hanya membayangkan meningkatkan rasa di mana perasa membayangkan perubahan dalam rasa. Kadangkala, perbezaan antara perasa dan perasa juga mungkin bergantung pada jumlah bahan yang digunakan.
Apakah itu Perencah?
Perasa terutamanya merujuk kepada meningkatkan rasa semula jadi makanan. Garam adalah bahan yang paling biasa kita gunakan sebagai perasa. Secubit garam boleh mengeluarkan rasa semula jadi makanan atau meningkatkannya. Contohnya, apabila anda menambah secubit garam ke dalam sup, ia menjadi perasa.
Rajah 01: Tabur Garam
Namun, apabila kita menggunakan garam yang banyak sehingga makanan itu sengaja terasa masin, garam telah menjadi penyedap, bukan perasa. Begitu juga, lada juga merupakan perasa yang kita gunakan untuk kebanyakan makanan. Kadang-kadang, kami juga menggunakan secubit lemon atau asid untuk hidangan untuk mengimbangi rasa. Oleh itu, ini juga merupakan contoh perasa. Tambahan pula, kami biasanya menambah perasa pada hidangan pada akhir proses memasak.
Apakah itu Perisa?
Perisa merujuk kepada bahan yang membuat perubahan ketara dalam rasa makanan atau hidangan. Rempah dan herba adalah bahan yang paling biasa kita gunakan sebagai perasa. Selain itu, ia juga boleh termasuk bawang putih, bawang, sos, asid dan alkohol (wain, brendi, cognac, dll.)
Rajah 02: Rempah India
Kita boleh menambah bahan perisa ini pada hidangan pada bila-bila masa semasa memasak. Sesetengah bahan memerlukan haba untuk mengaktifkannya. Selain itu, masa adalah faktor yang sangat penting kerana pelbagai bahan memerlukan masa untuk mengeluarkan perisanya dan, jika kita memasak beberapa bahan terlalu lama, ia boleh kehilangan rasa. Walau bagaimanapun, sesetengah perasa juga boleh ditambah pada penghujung proses memasak.
Apakah Hubungan Antara Perencah dan Perisa?
Selalunya, anda boleh menggunakan bahan yang sama untuk perasa dan perasa. Ini kerana, kadangkala, perbezaan antara perasa dan perasa mungkin bergantung pada jumlah bahan yang digunakan
Apakah Perbezaan Antara Perencah dan Perisa?
Perasa merujuk kepada bahan yang meningkatkan rasa semula jadi makanan manakala perasa merujuk kepada bahan yang mengubah rasa semula jadi makanan. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara perasa dan perasa. Walau bagaimanapun, perbezaan antara perasa dan perasa juga mungkin bergantung pada jumlah bahan yang kita gunakan dalam hidangan. Sebagai contoh, menambah sedikit pala ke dalam hidangan adalah perasa tetapi menambah sejumlah besar pala untuk mengubah rasa adalah perasa.
Bahan yang paling biasa kita gunakan sebagai perasa ialah garam. Herba dan rempah ratus adalah perasa biasa. Selain itu, kebanyakan perasa ditambah pada hidangan pada akhir proses memasak manakala perasa boleh ditambah pada bila-bila masa semasa proses memasak.
Ringkasan – Perasa lwn Perisa
Perbezaan utama antara perasa dan perasa ialah perasa meningkatkan atau mengeluarkan rasa makanan tanpa mengubahnya dengan ketara manakala perasa mengubah rasa makanan dengan memperkenalkan perisa baharu. Walau bagaimanapun, perbezaan antara perasa dan perasa juga mungkin bergantung pada jumlah bahan yang kami gunakan dalam hidangan.
Imej Ihsan:
1.”14440518720″ oleh Thomas Brueckner (CC BY 2.0) melalui Flickr
2.”Rempah India”Oleh Joe mon bkk – Karya sendiri, (CC BY-SA 4.0) melalui Wikimedia Commons
