Ekstrak Vanila lwn Perisa Vanila
Ekstrak vanila dan perasa vanila adalah dua perasa yang paling banyak digunakan dalam masakan untuk menambah esen vanila. Ia biasanya digunakan dalam memasak dan membakar pastri, kek dan makanan manis yang lain untuk menyerlahkan semua perisa bahan-bahan tersebut.
Ekstrak vanila
Ekstrak vanila, daripada namanya sendiri, adalah ekstrak sebenar daripada pod vanila menggunakan alkohol dan mempunyai rasa yang sangat kaya di dalamnya. Ia juga tahan lebih lama dan tidak akan reput seperti wain yang rasanya semakin kaya apabila tahun berlalu. Satu-satunya kelemahan untuk ekstrak vanila tidak dibeli oleh individu dan tukang masak yang mementingkan bajet ialah tanda harga mahal mereka yang mencecah sehingga $5 setiap satu.
Perisa vanila
Kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran adalah tiruan, dan juga dianggap sebagai perasa tiruan. Ia bukan berasal daripada biji vanila sebenar sebaliknya ia datang daripada hasil sampingan pulpa atau sebarang produk kayu. Mereka telah melalui proses kimia dalam pembuatannya yang mungkin menjadi bahan berbahaya kepada badan. Sebab mengapa orang ramai memilih perisa vanila adalah kerana harganya yang murah.
Perbezaan antara Ekstrak Vanila dan Perisa Vanila
Walaupun kedua-dua perasa ini boleh meningkatkan rasa makanan yang anda masak atau bakar, ia amat berbeza antara satu sama lain. Ekstrak vanila adalah yang tulen yang mengandungi inti pati asli biji vanila manakala kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran sebagai perasa semulajadi harus dipanggil sebagai tiruan kerana ia dibuat dengan 100% bahan tiruan dan melalui proses kimia. Satu-satunya sebab mengapa ekstrak vanila kurang digemari oleh beberapa tukang masak dan tukang masak lain adalah kerana nilai pasarannya yang mahal sedangkan perasa vanila jauh lebih murah daripada mereka kerana ia dibuat oleh ahli kimia sahaja.
Bergantung pada makanan atau makanan istimewa yang akan anda masak dan/atau bakar, adalah disyorkan oleh profesional untuk menggunakan ekstrak vanila sebenar untuk mencapai rasa yang lebih kaya dan berlimpah. Tetapi jika anda terhad pada bajet, maka perasa vanila akan menjadi pengganti yang bagus untuk ekstrak sebenar.
Ringkasan:
• Ekstrak vanila ialah penjelmaan kacang vanila sebenar manakala perasa vanila kebanyakannya adalah tiruan untuk bertindak sebagai pengganti.
• Ekstrak vanila mempunyai harga yang mahal di pasaran yang tidak mampu dimiliki oleh sejumlah besar individu, sebab itu mereka tidak mempunyai pilihan selain daripada menggantikan perisa vanila.
