Vanila lwn Ekstrak Vanila
Vanila dan ekstrak vanila adalah istilah yang biasanya digunakan untuk merujuk kepada bahan yang digunakan dalam penyediaan makanan. Ia mungkin dalam bentuk cecair atau dalam bentuk serbuk. Vanila ialah perisa popular yang digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, merentasi banyak benua dan subkultur sejak awal abad.
Vanila
Vanila, secara amnya, adalah nama genus tumbuhan tertentu yang merupakan sumber rasa vanila yang digunakan secara meluas. Ia adalah orkid yang berbuah, dipanggil kacang vanila, dari mana rasa vanila diekstrak menggunakan proses khas yang menggunakan alkohol dan air. Perisa ini mungkin berbeza dalam kepekatan, dengan yang lebih tinggi adalah lebih mahal.
Ekstrak Vanila
Ekstrak vanila ialah bentuk perisa vanila yang paling tulen, setelah diekstrak terus daripada kacang vanila menggunakan alkohol dan air. Ramai penggemar makanan telah menyatakan nikmat pada perisa vanila tulen ini kerana aromanya yang kuat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, ia agak mahal, jadi perisa vanila tiruan kadang-kadang digunakan. Vanila tiruan ini dibuat menggunakan produk sampingan kayu dan bahan kimia untuk mensimulasikan rasa, bukan kacang vanila sebenar.
Perbezaan antara Vanila dan Ekstrak Vanila
Vanila ialah istilah yang lebih umum untuk merujuk kepada perisa yang terdapat dalam hidangan makanan, manakala ekstrak vanila ialah apa yang anda akan masukkan ke dalam hidangan untuk memberikan rasa tertentu. Ekstrak vanila ialah perasa tulen yang merupakan ekstrak sebenar yang diperoleh daripada kacang vanila, manakala vanila mungkin berbeza dari segi rasa dari segi ketulenan bahan yang digunakan, serta dengan cara penyediaan: rasa vanila tulen berpunca daripada kacang vanila sebenar ekstrak, manakala perisa tiruan dihasilkan daripada bahan kimia perasa tiruan dan vanillin, yang merupakan hasil sampingan kayu. Vanila merujuk kepada rasa, manakala ekstrak vanila merujuk kepada bahan yang memberikan rasa.
Walaupun pertukaran umum kedua-dua istilah ini, adalah penting untuk mengetahui bahawa aroma vanila boleh diubah bergantung pada bahan yang digunakan, dengan ekstrak vanila menjadi bentuk yang lebih kuat dan tulen.
Secara ringkas:
• Vanila ialah istilah umum yang digunakan untuk merujuk kepada perisa atau aroma vanila, dan untuk mencapainya boleh menggunakan sama ada perasa vanila tiruan atau ekstrak vanila sebenar.
• Ekstrak vanila ialah bahan yang digunakan untuk memberikan aroma vanila yang kuat pada hidangan anda.
