Perbezaan utama antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah minyak dalam emulsi air mempunyai titisan minyak terampai dalam air manakala air dalam emulsi minyak mempunyai titisan air terampai dalam minyak. Satu lagi perbezaan utama antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah untuk mencapai kestabilan air dalam emulsi minyak, ia memerlukan dua atau lebih pengemulsi, tetapi untuk mencapai kestabilan minyak dalam emulsi air, ia memerlukan hanya satu pengemulsi.
Emulsi ialah campuran dua atau lebih bahan yang biasanya tidak bercampur. Ia adalah satu bentuk koloid. Perbezaan antara emulsi dan bentuk koloid lain ialah fasa emulsi yang tersebar dan berterusan pada dasarnya adalah cecair. Sebagai tambahan kepada perbezaan utama di atas, satu lagi perbezaan penting antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah minyak dalam emulsi air berguna dalam pengeluaran produk berasaskan air manakala air dalam emulsi minyak berguna dalam pengeluaran berasaskan minyak. produk dalam industri farmaseutikal.
Apakah Minyak dalam Emulsi Air?
Minyak dalam emulsi air ialah sistem koloid yang mempunyai titisan minyak yang tersebar di seluruh air. Oleh itu air bertindak sebagai fasa berterusan koloid ini manakala minyak adalah fasa terdispersi. Minyak tidak bercampur dengan air dalam keadaan biasa. Tetapi dengan pencampuran yang betul dan menggunakan agen penstabil, kita boleh mendapatkan minyak dalam emulsi air. Keberkesanan sistem ini bertambah dengan saiz kecil titisan minyak yang tersebar. Ia meningkatkan bioavailabiliti produk farmaseutikal, dan juga meningkatkan jangka hayat makanan dan minuman.
Rajah 01: Titisan Minyak dalam Air
Selain itu, sifat kimia minyak dalam emulsi air menjadikannya sangat penting dalam pengeluaran produk farmaseutikal berasaskan air. Pengilang menggunakan emulsi ini untuk penghasilan krim dan pelembap berminyak yang lain. Tambahan pula, semua emulsi memerlukan pengemulsi untuk menstabilkan emulsi. Biasanya, minyak dalam emulsi air memerlukan lebih daripada satu pengemulsi. Beberapa contoh pengemulsi seperti itu termasuk Polysorbate, sorbitan laurate dan Cetearyl alcohol.
Apakah Air dalam Emulsi Minyak?
Air dalam emulsi minyak ialah sistem koloid yang mempunyai titisan air yang tersebar di seluruh minyak. Oleh itu minyak bertindak sebagai fasa berterusan koloid ini manakala air adalah fasa terdispersi. Minyak tidak bercampur dengan air dalam keadaan biasa. Tetapi dengan pencampuran yang betul dan dengan menggunakan agen penstabil, kita boleh mendapatkan minyak dalam emulsi air. Keberkesanan sistem ini dipertingkatkan dengan saiz kecil titisan minyak yang tersebar. Ia meningkatkan bioavailabiliti produk farmaseutikal, dan juga meningkatkan jangka hayat makanan dan minuman.
Rajah 02: Perbandingan Dua Bentuk Emulsi; minyak dalam air (O/W) dan air dalam minyak (W/O) Emulsi
Selain itu, sifat kimia air dalam emulsi minyak menjadikannya sangat penting dalam pengeluaran produk farmaseutikal berasaskan minyak. Cth: pelindung matahari dan solek. Ia mempunyai sifat yang lembut, dan oleh itu, ia mempunyai keupayaan untuk meninggalkan kulit kita utuh. Ini menjadikannya berguna untuk rawatan kulit kering dan sensitif. Tidak seperti minyak dalam emulsi air, emulsi ini hanya memerlukan satu pengemulsi. Cth: Sorbitan stearat, lesitin, alkohol lanolin/lanolin, dan gliseril monooleat.
Apakah Perbezaan Antara Minyak dalam Air dan Air dalam Emulsi Minyak?
Minyak dalam emulsi air ialah sistem koloid yang mempunyai titisan minyak yang tersebar di seluruh air. Air dalam emulsi minyak adalah sistem koloid yang mempunyai titisan air yang tersebar di seluruh minyak. Begitu juga, fasa terdispersi air dalam emulsi minyak adalah air, manakala fasa terdispersi minyak dalam emulsi air adalah minyak. Tambahan pula, fasa berterusan air dalam emulsi minyak adalah minyak manakala fasa berterusan minyak dalam emulsi air ialah air.
Untuk mencapai kestabilan air dalam emulsi minyak, ia memerlukan dua atau lebih pengemulsi. Walau bagaimanapun, untuk mencapai kestabilan minyak dalam emulsi air, ia memerlukan hanya satu pengemulsi. Dan, pengemulsi biasa yang berguna dalam pembentukan air dalam emulsi minyak ialah Polysorbate, sorbitan laurate, dan Cetearyl alcohol. Sorbitan stearat, lesitin, alkohol lanolin/lanolin, dan gliseril monooleat adalah pengemulsi biasa yang berguna dalam pembentukan minyak dalam emulsi air. Air dalam emulsi minyak berguna untuk penghasilan produk berasaskan minyak seperti krim dan pelembap berminyak yang lain. Minyak dalam emulsi air berguna dalam penghasilan produk berasaskan air seperti pelindung matahari dan alat solek.
Ringkasan – Minyak dalam Air vs Air dalam Emulsi Minyak
Air dalam minyak dan minyak dalam emulsi air adalah bahan penting dalam industri farmaseutikal, untuk pengeluaran krim dan salap yang berbeza untuk aplikasi topikal. Perbezaan antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak ialah minyak dalam emulsi air mempunyai titisan minyak terampai dalam air manakala air dalam emulsi minyak mempunyai titisan air terampai dalam minyak.
