BBQ lwn Memanggang
Perbezaan antara BBQ dan memanggang boleh mengelirukan bagi sesetengah orang kerana kedua-duanya menggunakan peralatan yang sama. Sebaik sahaja musim panas menghampiri, semakin ramai orang mengambil BBQ dan memanggang di halaman rumah mereka untuk berseronok pada hujung minggu bersama rakan-rakan bersama-sama dengan resipi yang lazat. Manusia mula-mula belajar memasak makanan apabila dia belajar membuat api, dan BBQ dan memanggang adalah seawal tamadun manusia. Walaupun memasak daging atau sayur-sayuran lain terus di atas api adalah prinsip asas di sebalik BBQ dan panggangan, terdapat banyak perbezaan dalam metodologi dan rasa makanan yang dimasak yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Apakah itu Memanggang?
Grill menggunakan haba terus dari bawah atau atas untuk memasak. Ia adalah perbezaan suhu api dan tempoh masa yang membawa perbezaan dalam rasa dan rasa daging yang dimasak. Jadi, ia adalah haba yang tinggi secara langsung sekiranya memanggang. Jika anda telah membeli potongan daging berkualiti tinggi, lebih baik pergi untuk memanggang kerana haba paras rendah cenderung untuk menyedut semua kelembapan daripada kepingan menjadikannya keras dan kering. Panas tinggi memasak daging dengan cepat mengunci jus di dalam. Memanggang ialah proses yang pantas, dan anda boleh mengharapkan untuk memasak stik dalam kira-kira 15-20 minit. Steak ialah daging berkualiti tinggi yang diambil dari bahagian belakang lembu jantan. Biasanya, daging ini dipotong menjadi kepingan tebal. Memandangkan ini adalah bahagian daging yang berkualiti tinggi, anda boleh memanggang stik. Memanggang tidak boleh menambah aroma dan rasa asap yang masuk ke dalam makanan barbeku. Apabila memanggang selesai, suhu memasak selalunya sekitar 500F (260° C) atau lebih.
Apakah itu BBQ?
Dalam BBQ, seseorang memasak di sebelah api. Jika tidak, sukar untuk membezakan antara perkakasan BBQ dan gril. Dalam BBQ, seseorang menggunakan haba pada tahap rendah atau haba tidak langsung untuk menyediakan daging. Apabila anda telah membeli potongan daging yang lebih murah, haba BBQ yang lebih rendah bersama-sama dengan memasak untuk jangka masa yang lama menjadikan kepingan itu lembut. Apabila bercakap tentang masa memasak, barbeku yang asli mungkin mengambil masa sehari penuh untuk memasak sepenuhnya. Tetapi tidak ada kekurangan orang yang sanggup menunggu begitu lama untuk menikmati rasa unik yang berkembang dengan tahap haba yang rendah. Penggemar BBQ menikmati rasa pedas daging yang dimasak dengan betul yang datang dengan asap kayu. Asapnya diserap sepenuhnya apabila daging dimasak selama beberapa jam tidak seperti memanggang yang memasak makanan dalam beberapa minit. Apabila bercakap tentang suhu yang digunakan dalam BBQ, ia adalah sekitar 225F atau kurang. Anda boleh BBQ kepingan daging yang lebih murah seperti bahu babi, dada dan tulang rusuk.
Apakah perbezaan antara BBQ dan Memanggang?
Kedua-dua BBQ dan makanan panggang sangat popular pada musim panas kerana orang ramai suka mengadakan perhimpunan sosial di halaman rumah mereka.
• Walaupun kedua-duanya melibatkan penggunaan haba tanpa minyak untuk memasak makanan, gril menggunakan haba langsung tahap tinggi manakala BBQ melibatkan haba tahap rendah atau haba tidak langsung.
• Apabila memanggang selesai, suhu memasak selalunya sekitar 500F atau lebih. Mengenai suhu yang digunakan dalam BBQ, ia adalah sekitar 225F atau kurang.
• Memanggang memasak daging dalam beberapa minit manakala BBQ memerlukan beberapa jam, malah sehari untuk memasak daging.
• Potongan daging yang mahal dan berkualiti tinggi memerlukan pemanggangan kerana haba tahap rendah BBQ menjadikannya keras dan kering, menyedut semua kelembapan.
• Potongan daging yang murah lebih sesuai untuk BBQ kerana haba paras rendah selama beberapa jam menjadikannya lembut.
• Rasa makanan BBQ yang menyelerakan adalah kerana rasa yang berkembang dengan memasak yang lebih lama.
• Satu lagi perbezaan besar ialah penyerapan asap daripada kayu dalam hidangan BBQ yang tidak terdapat dalam makanan panggang.
• Memanggang juga sedap kerana haba yang tinggi digunakan dalam memanggang menjadikan permukaan kepingan daging karamel dan menghalang jus daripada mengalir keluar.
• Semasa anda memanggang, penutup gril naik. Anda menggunakan haba langsung. Apabila anda melakukan BBQ, penutupnya ditutup kerana sekeping daging anda semakin berasap dengan api yang perlahan.
Jadi, setelah anda mengetahui perbezaan antara BBQ dan memanggang, anda boleh memilih kaedah yang paling anda sukai untuk masakan anda.
