Yogurt Yunani lwn Biasa
Perbezaan antara yogurt Greek dan yogurt biasa tidak banyak. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui perbezaan antara mereka dan apa yang menjadikan kedua-dua jenis ini berbeza apabila resipi yang berbeza memerlukan bahan yang berbeza. Kedua-dua yogurt dibuat dengan menapai susu dengan kultur bakteria hidup. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit perbezaan dalam proses membuat yogurt ini, yang akan diterangkan dalam artikel ini.
Walaupun semua orang tahu manfaat kesihatan dan nilai pemakanan yogurt biasa, terdapat ramai yang tertangguh dengan rasa yang berbeza dan rasa masamnya. Ramai yang disyorkan oleh doktor mereka untuk mengambil yogurt biasa, untuk mendapatkan dos tambahan kalsium mereka menganggapnya sebagai satu hukuman yang berbeza dengan mereka yang mendapati ia sedap dan menikmati rasa. Nasib baik, bagi orang-orang ini, yogurt Yunani adalah alternatif yang baik. Artikel ini adalah untuk mereka, yang pernah mendengar tentangnya, tetapi tidak begitu pasti tentang apa itu dan bagaimana ia berbeza daripada yogurt biasa.
Apakah Yogurt Biasa?
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, yogurt biasa dibuat dengan menapai susu dengan kultur bakteria hidup. Sebaik sahaja susu ditapai, yogurt yang terhasil akan mempunyai lebihan cecair, yang ditapis melalui kain keju. Ini dilakukan untuk membiarkan bahagian whey cair susu mengalir. Dalam kes yogurt biasa, ia ditapis dua kali dengan cara ini. Namun, yogurt biasa mempunyai lebihan cecair. Ia mempunyai tekstur cair dan kurang tajam. Selain itu, yogurt biasa mengandungi kurang protein, tetapi lebih banyak karbohidrat, natrium dan kalsium.
Apakah Yogurt Yunani?
Greek yogurt juga dibuat dengan menapai susu dengan kultur bakteria hidup. Tetapi di sini, cecair berlebihan, yang merupakan ciri yogurt biasa, ditapis semasa membuat yogurt Yunani. Ini dilakukan dengan menapis yogurt Yunani tiga kali. Ini menjadikan yogurt lebih pekat dengan konsistensi yang lebih besar dan memberikan rupa yang hampir pencuci mulut yang lazat jika anda memilikinya dengan buah-buahan. Sejujurnya, yogurt Greek mempunyai konsistensi yang meletakkannya di antara yogurt dan keju, dan ada orang yang mengatakan bahawa rasanya sedap. Yogurt Yunani telah menjadi sangat popular sejak akhir-akhir ini, dan terdapat banyak syarikat Amerika yang mengeluarkan yogurt Yunani hari ini. Yogurt Yunani mempunyai kelebihan tambahan daripada whey cair yang ditapis dan itu menjadikannya sangat rendah karbohidrat. Disebabkan prosedur tapisan, yogurt menjadi lebih pekat dan kurang lemak kerana kebanyakan air yang mengandungi garam dan gula dikeluarkan. Pakar pemakanan mengatakan bahawa yogurt Yunani mempunyai protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa tetapi jauh lebih sedikit karbohidrat, gula dan natrium daripada yogurt biasa.
Sesetengah ahli alam sekitar bimbang dengan sisa whey cecair. Kilang-kilang yang mengeluarkan yogurt Greek biasanya memberikannya kepada petani sama ada untuk menggunakannya sebagai makanan haiwan atau sebagai baja, tetapi sejak akhir-akhir ini terdapat usaha untuk menukar sisa ini menjadi tenaga untuk menjana tenaga.
Apakah perbezaan antara Yogurt Yunani dan Yogurt Biasa?
• Yogurt Greek dipanggil sebegitu kerana pemasaran syarikat Greek bernama Fage.
• Yogurt Greek hanyalah yogurt biasa yang ditapis.
• Penapisan mengeluarkan semua whey cecair yang memberikan konsistensi yogurt yang lebih baik. Yogurt biasa ditapis dua kali manakala yogurt Yunani ditapis tiga kali.
• Perlu diingatkan bahawa kedua-dua yogurt biasa dan juga yogurt Yunani, adalah sangat baik untuk kesihatan kita. Kedua-duanya adalah sumber kalsium yang kaya, penuh dengan protein, membantu pencernaan dengan bakteria hidup, bermanfaat, dan rendah kalori. Tetapi kerana tertumpu, adalah wajar untuk seseorang mendapat beberapa gram protein tambahan setiap hidangan berbanding yogurt biasa. Maksudnya, yogurt Greek lebih rendah lemak daripada yogurt biasa dan mempunyai protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa.
• Rasa masam yogurt biasa hilang dalam yogurt Greek dan oleh itu digemari oleh majoriti orang walaupun ia mahal daripada yogurt biasa.
