Plum lwn Prun
Satu cara memelihara penuaian berlebihan pelbagai tanaman, pengeringan adalah teknik yang telah digunakan sejak dahulu lagi untuk mengelakkan pembaziran makanan. Buah-buahan ialah jenis makanan yang mudah rosak yang kaedah pengeringannya digunakan dengan lebih popular kerana mengeluarkan kelembapan makanan cenderung untuk memastikan jangka hayat yang lebih lama untuk barangan ini. Walau bagaimanapun, membezakan buah-buahan kering tertentu daripada buah-buahan segar telah menjadi isu bagi pasaran pengguna apabila ia datang kepada produk tertentu. Kekeliruan berterusan antara prun dan plum adalah satu contoh yang baik untuk mempamerkan perkara ini.
Apakah prune?
Pelbagai kultivar plum oleh Alois Lunzer, 21 Jan 2012
Prun boleh merujuk kepada mana-mana jenis kultivar plum, biasanya Prunus domestica juga dirujuk sebagai Plum Eropah, kebanyakannya dijual sebagai buah kering. Adalah diketahui bahawa lebih daripada 1000 kultivar plum ditanam untuk pengeringan dan beberapa jenis yang paling popular ialah prun Perancis yang dipertingkatkan, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage dan prun Itali. Prun dimakan dimasak dalam kedua-dua hidangan manis dan berperisa atau dimakan sendiri. Ramuan popular dalam tagines Afrika Utara, prun rebus yang dikenali sebagai kompot juga merupakan pencuci mulut yang popular. Prun juga kerap digunakan dalam hidangan seperti Tzimmes, hidangan tradisional Yahudi, kisel prun Nordic, biasanya ada dengan puding beras, sup buah pencuci mulut tradisional Norway atau dalam hidangan percutian sebagai pemadat atau sebagai kek. Walaupun pastri Denmark prun popular di Pantai Timur A. S., jus prun juga merupakan minuman popular di seluruh dunia. Selain itu, kerana kandungan gulanya yang tinggi, ia ditapai untuk membentuk minuman seperti sider yang dipanggil jerkum di Cotswolds.
Mengandungi julap ringan termasuk sebatian fenolik, prun terkenal dengan kandungan serat pemakanan yang tinggi dan oleh itu digunakan sebagai ubat rumah untuk sembelit. Prun juga tinggi dengan antioksidan dan juga popular sebagai snek yang sihat.
Apakah itu plum?
Plum ialah buah drupe yang tumbuh pada tumbuhan yang tergolong dalam subgenus Prunus daripada genus Prunus. Buah plum matang mempunyai salutan putih berdebu yang merupakan salutan lilin epikutikular yang dikenali sebagai "lilin mekar". Kerabat nektarin, pic, dan badam, buah plum mempunyai lubang batu keras yang mengelilingi bijinya. Pokok plum mekar pada bulan yang berbeza, di bahagian yang berbeza dalam tahun. Di Taiwan, pokok plum berbunga pada bulan Januari manakala di Amerika Syarikat, ia mekar pada bulan April.
Antara 19 hingga 40 spesies plum wujud yang mana hanya plum Eropah dan plum Jepun yang mempunyai kepentingan komersial di seluruh dunia. Rasa buah-buahan ini boleh terdiri daripada manis kepada tart dan boleh dimakan sendiri atau digunakan dalam jem dan resipi lain. Jus plum juga ditapai dan dijadikan wain plum. Dihasilkan di seluruh dunia, pengeluar plum terbesar di dunia pada masa ini ialah china.
Plum tinggi kalori dan sumber serat makanan yang baik; namun, kebanyakan kalorinya berasal daripada gula. Plum juga mempunyai kandungan Vitamin A, C dan K yang tinggi.
Apakah perbezaan antara Plum dan Prun?
Perbezaan antara prun dan plum walaupun agak jelas mungkin sedikit mengelirukan untuk dilihat ramai. Berikut ialah beberapa sebab mengapa kedua-dua bahan berbeza antara satu sama lain.
• Plum ialah buah drupe yang tergolong dalam subgenus Prunus. Prun boleh merujuk kepada mana-mana jenis kultivar plum.
• Secara umum, plum ialah buah segar. Prun adalah plum kering. Walau bagaimanapun, tidak semua jenis plum boleh dikeringkan untuk membuat prun.
• Prun juga mungkin merupakan buah yang berbeza yang berasingan daripada plum. Contohnya, prun Itali ditanam sebagai prun dan dikeringkan untuk pembungkusan.
