Bijirin lwn Pulses
Bijian dianggap sebagai biji kecil, keras dan kering yang dimakan oleh manusia atau haiwan. Tumbuhan penghasil bijirin sering dipanggil tanaman bijirin. Jenis bijirin utama ialah bijirin bijirin, bijirin pseudoceral, kacang, bijirin penuh dan biji minyak. Daripada lima jenis ini, bijirin dan kekacang dianggap sebagai dua jenis utama bijirin komersial kerana permintaan tinggi kandungan nutriennya dan penggunaan yang besar di seluruh dunia. Kelebihan utama bijirin kering berbanding makanan ruji lain ialah ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dan mudah dikendalikan dan diangkut. Sifatnya membolehkan bijirin dan kekacang dituai secara mekanikal, diangkut melalui kereta api atau kapal, kilang atau proses menggunakan mesin berskala besar, dan pertanian perindustrian.
Bijirin
Bijirin ialah rumput yang terdapat di bawah famili monokot Poaceae, dan dituai untuk bijirin yang kaya dengan kanji. Bijirin bijirin terdiri daripada endosperma, kuman, dan dedak. Jika dibandingkan dengan jenis tanaman lain, bijirin adalah penyedia tenaga terbesar dan ditanam dalam kuantiti yang lebih besar di seluruh dunia. Apabila mempertimbangkan nilai nutrien bijirin, sebagai bijirin penuh, ia kaya dengan vitamin, mineral, karbohidrat, lemak, minyak dan protein. Walau bagaimanapun, selepas ditapis dengan penyingkiran dedak dan kuman, bahagian endosperm yang selebihnya mengandungi terutamanya kanji. Kebanyakan negara membangun menggunakan bijirin seperti beras, gandum, dan sekoi sebagai diet utama mereka. Tetapi, di kebanyakan negara maju, penggunaan bijirin mereka adalah sederhana jika dibandingkan dengan negara membangun. Beras, gandum dan jagung menghasilkan 87% daripada semua pengeluaran bijirin di seluruh dunia manakala varieti lain seperti barli, sorghum, millet, oat, triticale, rai, soba dll mewakili baki 13% pengeluaran.
Denyut
Nadi juga dikenali sebagai kekacang, digunakan sebagai makanan untuk manusia dan haiwan lain di seluruh dunia. Ia adalah tanaman kekacang tahunan yang menghasilkan buah dengan satu hingga dua belas biji. Jika dibandingkan dengan bijirin, nadi kaya dengan protein dan asid amino penting. Mereka juga digunakan dalam penggiliran tanaman, kerana keupayaan mereka untuk menetapkan nitrogen. Terdapat sebelas denyutan primer yang hadir, iaitu; kacang kering, kacang lebar kering, kacang kering, kacang ayam, kacang lembu kering, kacang merpati, lentil, kacang tanah bambara, vetch, lupin dan nadi kecil.
Apakah perbezaan antara Bijirin dan Denyutan?
• Nadi kaya dengan protein, manakala bijirin kaya dengan karbohidrat.
• Tidak seperti bijirin, bijirin nadi ditemui dalam pod.
• Bijirin ditanam dalam kuantiti yang lebih besar daripada kacang.
• Bijirin bertindak sebagai pembekal tenaga terbesar daripada nadi.
• Contoh untuk bijirin ialah beras, barli, gandum, sekoi dll, manakala contoh untuk kekacang ialah kacang, kacang lembu dll.
