Perbezaan utama antara kekacang dan bijirin ialah kekacang ialah tumbuhan kepunyaan keluarga kacang yang dikenali sebagai Fabaceae, manakala bijirin ialah tumbuhan kepunyaan keluarga rumput yang dikenali sebagai Poaceae.
Kekacang dan bijirin ialah benih penting yang mengumpul tumbuhan daripada dua keluarga tumbuhan yang berbeza. Mereka adalah dua makanan ruji yang paling penting kerana permintaan yang tinggi untuk kandungan nutrisi dan penggunaan global. Kekacang kaya dengan protein dan asid amino penting, dengan lebih sedikit karbohidrat. Sebaliknya, bijirin dikumpul untuk kandungan karbohidratnya yang tinggi (biji kanji). Berbanding dengan spesies tumbuhan lain, termasuk kekacang, bijirin merupakan sumber tenaga utama dan ditanam dalam kuantiti yang lebih besar di seluruh dunia.
Apakah itu Kekacang?
Kekacang ialah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga kacang Fabaceae. Benih mereka dikenali sebagai nadi dan dikumpul untuk kegunaan manusia kerana ia mengandungi protein tinggi dan asid amino penting. Tetapi mereka mempunyai kandungan karbohidrat yang rendah. Kekacang ditanam secara pertanian untuk kegunaan manusia, untuk ternakan, makanan ternakan, silaj, dan sebagai baja hijau penambah tanah. Pulse ialah benih tumbuhan kekacang yang boleh dimakan dan termasuk kekacang, kacang, dan lentil. Kelapa terkenal lain termasuk kacang soya, kacang ayam, kacang tanah, lupin, carob, asam jawa, alfalfa dan semanggi.
Rajah 01: Kekacang
Kekacang adalah sumber protein, serat makanan, karbohidrat dan mineral pemakanan yang sangat baik. Sebagai contoh, saiz hidangan 100 gram kacang ayam yang dimasak mengandungi 18% nilai pemakanan protein, 9% karbohidrat, 4% lemak, 30% serat makanan, 43% folat, dan 52% mangan. Selain itu, kekacang juga merupakan sumber kanji tahan yang baik yang boleh dipecahkan oleh bakteria dalam usus besar untuk menghasilkan asid lemak rantai pendek. Asid lemak rantai pendek ini boleh digunakan oleh sel-sel usus untuk tenaga makanan. Tambahan pula, kekacang sangat ketara kerana ia mempunyai bakteria pengikat nitrogen simbiotik dalam struktur yang dipanggil nodul akar. Oleh itu, mereka memainkan peranan penting dalam penggiliran tanaman juga.
Apakah Bijirin?
Bijirin ialah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga rumput yang dikenali sebagai Poaceae. Bijirin boleh ditakrifkan sebagai mana-mana rumput yang ditanam untuk komponen bijirin yang boleh dimakan, seperti endosperma, kuman, dan dedak. Mereka ditanam dalam kuantiti yang banyak untuk membekalkan lebih banyak tenaga makanan di seluruh dunia daripada mana-mana tanaman lain. Oleh itu, bijirin adalah tanaman ruji di dunia. Biasanya bijirin adalah sumber yang kaya dengan vitamin, mineral, karbohidrat, dan protein. Walau bagaimanapun, apabila mereka diproses, mereka mengeluarkan dedak dan kuman. Oleh itu, hanya endosperma yang tinggal, yang kebanyakannya adalah karbohidrat.
Rajah 02: Bijirin
Di negara-negara membangun, bijirin dalam bentuk beras, gandum, sekoi, dan jagung adalah penyusun utama rezeki harian rakyat. Tetapi di negara maju, bijirin dimakan dalam kuantiti yang sederhana, dalam bentuk bijirin yang ditapis dan diproses. Tambahan pula, satu cawan saiz hidangan nasi yang dimasak menyediakan 16 % nilai harian karbohidrat, 9 % nilai harian protein, 1 % lemak, 1 % kalsium, 10 % zat besi, 1 % kalium dan 25 % natrium.
Apakah Persamaan Antara Kekacang dan Bijirin?
- Kekacang dan bijirin ialah tumbuhan pengumpul biji benih yang penting daripada dua keluarga tumbuhan yang berbeza.
- Ia adalah dua makanan ruji yang paling penting kerana permintaan tinggi terhadap kandungan nutrisi dan penggunaan globalnya.
- Rakyat di negara membangun dan negara maju banyak bergantung pada kekacang dan bijirin.
- Kedua-dua kekacang dan bijirin membekalkan karbohidrat dan protein kepada manusia.
- Kedua-dua kekacang dan bijirin membantu rezeki harian orang ramai.
- Ia ditanam secara meluas di seluruh dunia dan dalam kuantiti yang banyak berbanding tanaman lain.
Apakah Perbezaan Antara Kekacang dan Bijirin?
Kekacang ialah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga kacang yang dikenali sebagai Fabaceae, manakala bijirin ialah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga rumput yang dikenali sebagai Poaceae. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara kekacang dan bijirin. Tambahan pula, kekacang mempunyai kandungan protein yang tinggi dan kandungan karbohidrat yang rendah, manakala bijirin mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan protein yang rendah.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara kekacang dan bijirin dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Kekacang lwn Bijirin
Kekacang dan bijirin adalah dua makanan ruji yang paling penting kerana permintaan tinggi untuk kandungan nutrisi dan penggunaan globalnya. Kekacang adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga kacang yang dikenali sebagai Fabaceae, manakala bijirin adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga rumput yang dikenali sebagai Poaceae. Jadi, ini meringkaskan perbezaan antara kekacang dan bijirin.
