Panggang lwn Steak
Tiada seorang pun boleh dibenarkan menjadi Presiden yang tidak memahami babi. Inilah yang dikatakan oleh Presiden AS ke-33, Henry S. Truman. Ini sudah cukup untuk menggambarkan kepentingan daging babi di negara ini. Terdapat juga daging lembu yang sama digemari oleh rakyat. Panggang dan stik ialah istilah popular untuk merujuk kepada daging lembu yang dimakan oleh orang ramai selepas dimasak melalui panggang, memanggang atau membakar. Ramai orang masih keliru antara panggang dan stik kerana mereka nampaknya merujuk kepada daging haiwan atau babi yang sama. Artikel ini cuba menghilangkan kekeliruan dengan menyerlahkan perbezaan antara panggang dan stik.
Steak
Steak ialah hirisan daging tebal yang dipotong merentasi otot. Ia mungkin dengan atau tanpa tulang. Ia adalah potongan berkualiti tinggi seperti tulang rusuk utama, tulang rusuk atau sirloin yang dimasak dengan cepat di atas panggangan pada api yang tinggi. Steak adalah perkataan yang dikhaskan untuk daging lembu walaupun ia juga boleh digunakan untuk daging yang diperoleh daripada kambing atau babi. Di AS dan Eropah, orang hanya memikirkan daging lembu apabila bercakap tentang stik.
Panggang
Panggang ialah sebarang potongan besar daripada haiwan yang dihidangkan selepas dibakar pada suhu kira-kira 350°F dan bertujuan untuk kegunaan beberapa orang. Ia dimasak secara keseluruhan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian, untuk berkhidmat kepada ramai orang. Panggang dibuat dengan menggunakan haba kering ketuhar yang memerlukan kepingan lembut kerana daging yang keras tidak boleh dimasak dengan betul pada api kering.
Apakah perbezaan antara Roast dan Steak?
• Panggang ialah sebarang potongan daging yang lebih besar yang dimaksudkan untuk dimasak secara keseluruhan pada api kering ketuhar, untuk dihidangkan kepada ramai orang.
• Steak ialah kepingan daging tebal yang dipotong cukup rendah, merentasi otot, untuk memberikan daging yang lembut dan dimasak dengan cepat di atas panggangan pada api yang tinggi.
