Dipotong dadu lwn Cincang
Dipotong dadu dan dicincang adalah perkataan yang biasa didengar dan diperkatakan semasa membincangkan seni kulinari. Sebenarnya, memotong dan memotong adalah teknik untuk memotong bawang, tomato, dan barangan lain yang serupa menjadi kepingan yang lebih kecil mengikut keperluan resipi. Terdapat satu lagi teknik yang dipanggil mencincang yang membuat seseorang semakin keliru dan dia tidak ingat bagaimana untuk meneruskan apabila resipi memerlukan memotong bawang dan satu lagi memerlukan memotong tomato. Mari kita jelaskan situasi ini sekali dan untuk semua.
Dipotong dadu
Dicing ialah teknik yang membolehkan bahan makanan dipotong menjadi kepingan kecil, untuk mendedahkan bahagian dalam dan mengeluarkan rasa. Malah, memotong dadu adalah cara untuk memotong sayur-sayuran menjadi kiub kecil untuk membolehkannya dimakan dengan mudah setelah dikukus, digoreng atau dibakar. Sebagai contoh, jika tomato yang perlu dipotong dadu, anda hanya perlu memotong tomato menjadi empat bahagian dengan memegangnya di atas papan pemotong dan memotongnya dua kali dengan pisau merentasi diameternya. Jika ia adalah timun yang anda perlu potong dadu, kupas kulitnya dan kemudian potong separuh panjangnya dan kemudian potong dua bahagian itu menjadi dua lagi. Dadu juga merupakan perkataan yang digunakan untuk menggambarkan kepingan atau blok yang dipotong. Dicing menghasilkan kepingan bersaiz sekata yang membolehkan memasak lebih mudah.
Dipotong
Mencincang adalah salah satu teknik pemotongan penting yang kerap digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran dalam saiz yang betul sebelum dimasak dalam banyak resipi. Memotong membuat kepingan sayur-sayuran yang lebih kecil. Kepingan ini digunakan kebanyakannya dalam sup atau dalam salad dengan cara yang ia sebati dengan bahan-bahan lain namun mengekalkan perisanya untuk dikenal pasti oleh selera kita. Potongan cincang adalah bersaiz kecil, tetapi kami tidak mahu kepingan ini hilang seperti halnya dengan chutney dan hiasan.
Apakah perbezaan antara Dadu dan Cincang?
• Kedua-dua potong dadu dan cincang adalah teknik pemotongan yang mendedahkan permukaan dalaman sayur-sayuran, tetapi manakala potong dadu menjadikan kiub lebih besar, cincang menghasilkan kepingan kecil sayur-sayuran.
• Dicing menghasilkan kiub manakala kepingan yang dihasilkan selepas cop mempunyai saiz yang tidak teratur.
• Memotong memerlukan pisau dengan kuat manakala pemotongan dadu tidak memerlukan kekuatan sebanyak itu.
• Sup dan salad memerlukan kepingan yang lebih kecil. Ini bermakna kepingan itu perlu dibuat dengan mencincang. Sebaliknya, potong dadu digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk resipi biasa.
• Sama ada memotong atau mencincang, tujuan asasnya adalah untuk mengeluarkan rasa sayur-sayuran dan memotong-motongnya supaya lebih mudah dimasak dan juga memudahkan untuk dimakan.
