Perbezaan Antara Karbohidrat Mudah dan Kompleks

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-15 15:23

Karbohidrat Mudah lwn Kompleks

Semua karbohidrat ialah kumpulan molekul yang ditakrifkan secara longgar yang mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen dengan nisbah molar 1:2:1. Formula empirik biasa untuk semua karbohidrat ialah (CH₂O) _{n, di mana “n” ialah bilangan atom karbon. Karbohidrat dikategorikan di bawah makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien lain yang mampu mencipta tisu badan dan penebat. Karbohidrat bertindak sebagai sumber tenaga dan membekalkan kalori yang penting untuk penghasilan tenaga. Karbohidrat mengandungi ikatan (C-H) yang bertanggungjawab untuk menghasilkan tenaga melalui pengoksidaan. Tenaga pengoksidaan ini membantu untuk memulakan fungsi badan yang normal seperti pengecutan otot, degupan jantung, pencernaan, pernafasan, pengaliran saraf dan fungsi otak dalam banyak organisma hidup. Karbohidrat membekalkan lebih daripada 60% tenaga yang diperlukan oleh badan. Karbohidrat secara meluas dikategorikan kepada dua kategori utama mengikut struktur kimianya; iaitu karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks.}

Apakah Karbohidrat Mudah?

Karbohidrat ringkas dianggap sebagai gula ringkas yang mengandungi beberapa atom karbon. Terdapat dua jenis karbohidrat ringkas iaitu; monosakarida dan disakarida. Formula empirik untuk monosakarida ialah C₆H₁₂O₆ atau (CH₂ O) _{6 Terdapat tiga jenis utama monosakarida, iaitu gula 3-karbon, gula 5-karbon, dan 6- gula karbon. Gliseraldehid ialah contoh bagi gula 3-karbon. Ribosa dan deoksiribosa ialah gula 5-karbon (komponen asid nukleik). Gula enam karbon ialah glukosa, fruktosa dan galaktosa dan ia boleh wujud sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam persekitaran berair).}

Glukosa ialah monosakarida penyimpanan tenaga yang penting kerana ia bertindak sebagai blok binaan karbohidrat utama dan kompleks tertentu. Disakarida mempunyai dua molekul monosakarida yang dikaitkan secara kimia. Dalam kebanyakan organisma, monosakarida ditukar kepada disakarida sebelum ia dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh itu, ia kurang cepat dimetabolismekan semasa pengangkutan; oleh itu, disakarida dianggap sebagai bentuk pengangkutan gula. Disakarida ini terdapat dalam tiga bentuk; iaitu laktosa, m altosa dan sukrosa.

Apakah itu Karbohidrat Kompleks?

Karbohidrat kompleks mengandungi tiga atau lebih molekul monosakarida yang dikaitkan secara kimia melalui tindak balas dehidrasi. Mereka terutamanya dibahagikan kepada dua sub kategori; oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul yang agak kecil dengan 3 hingga 10 monosakarida. Ia penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asid lemak.

Polysaccharides selalunya mengandungi sejumlah besar monosakarida dan disakarida. Selulosa, kanji dan glikogen ialah contoh polisakarida yang terkenal.

Apakah perbezaan antara Karbohidrat Ringkas dan Kompleks?

Karbohidrat ringkas sering digunakan sebagai bahan binaan karbohidrat kompleks yang lebih besar

Struktur empirik karbohidrat ringkas ialah C₆H₁₂O₆ atau (CH ₂O) ₆ manakala karbohidrat kompleks ialah (C₆H₁₀ O₅) _{n, dengan “n” ialah bilangan unit monomer.}

Berat molekul karbohidrat kompleks jauh lebih tinggi daripada karbohidrat ringkas

Karbohidrat ringkas mempunyai struktur kimia yang sangat ringkas dan diperbuat daripada molekul kecil. Karbohidrat kompleks mempunyai struktur yang sangat kompleks manakala molekulnya besar, tidak seperti karbohidrat ringkas

Tidak seperti karbohidrat ringkas, karbohidrat kompleks kaya dengan vitamin, serat dan mineral kerana struktur kompleksnya

Disebabkan oleh struktur kompleks karbohidrat kompleks, mereka mengambil lebih banyak masa untuk dihadam (pencernaan tidak mudah), dan peningkatan paras gula dalam darah agak perlahan. Sebaliknya, karbohidrat ringkas boleh dihadam dengan cepat (mudah dihadam) dan meningkatkan paras gula dalam darah dengan sangat cepat disebabkan oleh struktur ringkasnya

Makanan yang mengandungi karbohidrat ringkas termasuk gula meja, madu, susu, buah-buahan, molase dll. Karbohidrat kompleks terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan bijirin