Protein lwn Creatine
Asid amino ialah molekul ringkas yang terbentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Ia mempunyai struktur umum berikut.
Terdapat kira-kira 20 asid amino biasa. Semua asid amino mempunyai kumpulan –COOH, -NH2 dan a –H terikat pada karbon. Karbon ialah karbon kiral, dan asid amino alfa adalah yang paling penting dalam dunia biologi. Kumpulan R berbeza daripada asid amino, kepada asid amino. Asid amino paling ringkas dengan kumpulan R ialah H ialah glisin. Menurut kumpulan R, asid amino boleh dikategorikan kepada alifatik, aromatik, tidak kutub, kutub, bercas positif, bercas negatif, atau tidak bercas kutub, dsb. Asid amino hadir sebagai ion zwitter dalam pH fisiologi 7.4. Asid amino ialah blok binaan protein, dan ia turut serta dalam mensintesis molekul penting lain dalam sistem biologi.
Protein
Protein ialah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisma hidup. Protein boleh dikategorikan sebagai protein primer, sekunder, tertier dan kuaternari bergantung kepada strukturnya. Urutan asid amino (polipeptida) dalam protein dipanggil struktur primer. Apabila sebilangan besar asid amino dicantumkan bersama rantai itu dikenali sebagai polipeptida. Apabila struktur polipeptida terlipat menjadi susunan rawak, ia dikenali sebagai protein sekunder. Dalam struktur tertier, protein mempunyai struktur tiga dimensi. Apabila beberapa gugus protein tiga dimensi terikat bersama, ia membentuk protein kuaterner. Struktur tiga dimensi protein bergantung pada ikatan hidrogen, ikatan disulfida, ikatan ionik, interaksi hidrofobik, dan semua interaksi antara molekul lain dalam asid amino.
Protein memainkan beberapa peranan dalam sistem hidup. Mereka mengambil bahagian dalam membentuk struktur. Sebagai contoh, otot mempunyai serat protein seperti kolagen dan elastin. Ia juga terdapat di bahagian struktur yang keras dan tegar seperti kuku, rambut, kuku, bulu, dsb. Protein selanjutnya ditemui dalam tisu penghubung seperti rawan. Selain daripada fungsi struktur, protein juga mempunyai fungsi perlindungan.
Antibodi ialah protein, dan ia melindungi badan kita daripada jangkitan asing. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengawal semua aktiviti metabolik. Selanjutnya, protein mengambil bahagian dalam isyarat sel. Protein dihasilkan pada ribosom. Isyarat penghasil protein dihantar ke ribosom daripada gen dalam DNA. Asid amino yang diperlukan boleh daripada diet atau boleh disintesis di dalam sel.
Pendenaturan protein mengakibatkan terbentang dan tidak teratur struktur sekunder dan tertier protein. Ini boleh disebabkan oleh haba, pelarut organik, asid dan bes kuat, detergen, daya mekanikal, dsb.
Creatine
Creatine ialah sebatian yang secara semula jadi terdapat dalam vertebrata. Ia adalah sebatian nitrogen dan mempunyai kumpulan karboksilik kepadanya, juga. Creatine mempunyai struktur berikut.
Apabila diasingkan ia mempunyai rupa kristal putih. Ia tidak berbau, dan jisim molar adalah kira-kira 131.13 g mol−1.
Creatine dibiosintesis dalam badan kita daripada asid amino. Proses ini berlaku terutamanya di hati dan buah pinggang. Selepas mensintesis, ia diangkut ke otot dan disimpan di sana. Creatine meningkatkan pembentukan ATP, sekali gus membantu membekalkan tenaga kepada sel dalam badan.
Apakah perbezaan antara Protein dan Creatine?
• Protein ialah makromolekul manakala kreatin ialah molekul kecil tunggal.
• Protein mempunyai ikatan peptida tetapi creatine tidak mempunyai ikatan peptida.
• Protein boleh disintesis dalam mana-mana sel hidup berbeza dengan kreatin.
