Daging lembu vs daging rusa
Daging lembu dan daging rusa adalah dua jenis daging yang diperoleh daripada pelbagai jenis mamalia berkuku. Terdapat banyak perbezaan di antara mereka, tetapi mereka tidak diketahui secara meluas di kalangan orang. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui beberapa perbezaan utama antara daging lembu dan daging rusa seperti dalam artikel ini. Maklumat yang dibentangkan dalam artikel ini penting untuk diketahui oleh kedua-dua pengguna serta bukan pengguna daging lembu dan daging rusa.
Daging lembu
Daging lembu muda jantan dan betina dari mana-mana baka dikenali sebagai anak lembu. Walaupun daging lembu tidak mempunyai batasan dari jantina dan baka lembu, umur mempunyai kesan yang ketara ke atas klasifikasinya. Terdapat lima jenis anak lembu yang dikelaskan mengikut umur anak lembu. Bob anak lembu berasal dari anak lembu berumur lima hari, yang merupakan jenis anak lembu yang paling muda. Daging lembu yang diberi susu formula, aka daging lembu yang diberi susu ialah daging anak lembu berumur 18 hingga 20 minggu, dan ini berwarna gading hingga krim dengan rupa yang padat dan halus baldu. Anak lembu yang tidak diberi susu formula, aka Red veal atau anak lembu yang diberi makan bijirin, berasal dari anak lembu berumur 22 hingga 26 minggu, dan daging ini berwarna gelap pada peringkat ini. Anak lembu mawar berwarna merah jambu dan ia berasal dari anak lembu berumur 35 minggu. Anak lembu yang dibesarkan percuma berasal dari anak lembu yang diternak di padang rumput, dan mereka disembelih sekitar umur 24 minggu. Ini popular dalam masakan Itali dan Perancis, dan dianggap sebagai makanan yang lazat dengan tekstur kelembutannya.
Daging rusa
Daging rusa ialah daging yang berasal dari rusa. Istilah daging rusa menggambarkan sebarang daging daripada haiwan buruan yang dibunuh oleh pemburuan. Selain itu, ia merujuk kepada daging dari mana-mana spesies rusa, arnab, dan babi hutan. Walau bagaimanapun, pada masa kini penggunaan dan pengeluaran daging rusa dihadkan di banyak negara oleh akta pemuliharaan. Daging rusa adalah makanan yang pelbagai dan terdapat dalam pelbagai cara iaitu. coretan, panggang, sosej, dendeng, dan daging cincang. Rasanya kebanyakannya seperti daging lembu, tetapi daging rusa lebih kaya dengan rasa permainan atau liar. Berbanding dengan daging lembu, daging rusa mempunyai tekstur yang lebih halus dan lebih kurus. Biasanya, daging rusa bersandar lebih tinggi dalam kelembapan dan kaya dengan kalori, tetapi kurang kolesterol dan lemak. Ia biasanya berwarna merah dan masa memasak dan pemprosesan adalah rendah, kerana teksturnya yang lembut.
Apakah perbezaan antara Veal dan Venison?
· Daging lembu adalah daging lembu muda, manakala daging rusa ialah daging binatang buruan. Selain itu, daging lembu berasal daripada baka berlainan spesies yang sama, manakala daging rusa boleh datang daripada spesies haiwan buruan yang berbeza termasuk rusa, babi hutan dan arnab.
· Daging lembu berwarna merah jambu pucat atau gading hingga berwarna krim, tetapi daging rusa sentiasa berwarna merah.
· Daging lembu dikategorikan mengikut umur anak lembu, tetapi tiada pengkategorian sedemikian untuk daging rusa.
· Daging rusa mempunyai kurang kalori, kolesterol dan lemak berbanding daging lembu.
· Daging rusa mempunyai lebih banyak kelembapan berbanding daging rusa.
