Curcumin vs Jintan
Curcumin dan Jintan adalah dua sebatian yang telah banyak diperkatakan setakat pengambilan pemakanan. Sebabnya ialah kadar yang membimbangkan di mana kejadian kanser meningkat dalam populasi. Selama berabad-abad yang lalu, orang telah menggunakan rempah ratus untuk merawat pelbagai penyakit. Baru sekarang, selepas analisis saintifik tentang ramuan rempah ratus barulah kita tahu tentang kesan hebat bahan yang terdapat dalam kunyit dan jintan manis terhadap pelbagai jenis kanser. Apakah itu Curcumin dan Jintan dan bagaimana ia membandingkan antara satu sama lain?
Orang ramai sering mengelirukan antara herba dan rempah yang menggunakannya secara bergantian. Tetapi mereka berbeza kerana herba adalah tumbuhan yang tidak menghasilkan tisu berkayu dan berterusan dan tumbuhan itu mati pada akhir musim tumbuh. Contoh herba ialah ketumbar, pudina dan pasli. Rempah sebaliknya ialah bahagian tumbuhan yang digunakan untuk menambah rasa kepada resipi seperti benih atau akar tumbuhan. Contoh rempah ratus ialah halia, kunyit dan jintan manis.
Jintan
Jintan manis ialah benih tumbuhan kecil yang terdapat di kawasan beriklim panas. Benih ini berbentuk perahu, menyerupai biji jintan, tetapi berwarna lebih cerah. Mereka perlu dipanggang sebelum dikisar, dan kemudian mereka boleh ditambah kepada banyak resipi seperti kari, gril dan rebusan. Biji jintan sangat biasa digunakan di India, Mexico, dan Timur Tengah. Adalah dipercayai bahawa jintan putih mempunyai banyak manfaat kesihatan seperti memberikan kelegaan dalam pedih ulu hati, loya, dan cirit-birit kerana ia menghasilkan enzim pankreas. Hari ini saintis telah membuktikan jintan putih mempunyai sifat anti kanser kerana ia mempunyai keupayaan untuk membunuh radikal bebas yang dianggap bertanggungjawab untuk pembentukan kanser. Ia juga melawan sel-sel kanser dengan meningkatkan enzim detoksifikasi tuil.
Curcumin
Kunyit ialah rempah yang mengandungi Curcumin, sebatian kimia yang didapati mempunyai ciri anti kanser. Selama berabad-abad, kunyit telah digunakan sebagai antibiotik di India untuk memberikan kelegaan pada luka dan luka. Ia mempunyai kuasa penyembuhan yang hebat dan keupayaan untuk menghisap kesakitan apabila diambil secara lisan dengan mencampurkannya dengan susu. Kunyit juga sangat berkesan dalam terseliuh. Ia telah digunakan secara bertimbun-timbun sejak dahulu lagi di dapur India dan insiden rendah kanser esofagus di kalangan orang India telah dikaitkan dengan penggunaan kunyit yang mengandungi Curcumin.
Curcumin mempunyai formula kimia C21H20O6 dan mempunyai rupa jingga kuning terang. Banyak penyelidikan telah dilakukan ke dalam sifat kuratif Curcumin dan ia telah didapati sebagai anti tumor, antioksidan, anti artritis, anti-radang, dan anti-iskemik. Ia juga anti kemurungan dan berkesan dalam penyakit Alzheimer. Ia adalah sebatian hebat yang telah ditunjukkan untuk mendorong apoptosis dalam sel-sel kanser. Ia menghalang pembiakan sel tumor dan telah berkesan dalam membendung penyebaran kanser payudara.
Ringkasan
• Curcumin dan jintan manis ialah rempah ratus yang secara tradisinya digunakan untuk mengubati pelbagai penyakit
• Curcumin ialah sebatian kimia yang terdapat dalam kunyit manakala jintan putih ialah biji.
• Kedua-dua Curcumin dan jintan manis telah terbukti mempunyai sifat anti kanser
