Teh Hijau lwn Teh Hitam
Teh hijau dan teh hitam adalah dua daripada jenis teh terkenal yang dipercayai oleh ramai orang bermanfaat untuk kesihatan seseorang. Teh hijau atau hitam, kedua-duanya berasal dari tumbuhan yang sama Camellia Senesis. Walau bagaimanapun, rasa, warna dan kesannya terhadap kesihatan mungkin berbeza mengikut cara setiap satunya diproses.
Teh hijau
Teh hijau dihasilkan dengan membenarkan sedikit daun teh mengoksida dan kemudian segera menghentikannya dengan membakar kuali atau mengukus. Pengoksidaan ialah proses di mana oksigen diserap oleh daun membolehkan ia layu dan menjadi kering. Dengan mengukus atau membakar, warna hijau daun dipelihara memberikannya rasa yang lebih halus, lembut, berumput daripada teh hitam.
Teh hitam
Teh hitam dihasilkan dengan membenarkan daun menjadi layu dan teroksida sepenuhnya, menjadikannya coklat, kering dan layu. Itulah sebabnya teh hitam lebih kaya, lebih kuat dan rasa pahit daripada teh hijau. Kerana daun teh 100% teroksida, teh hitam mengandungi lebih banyak tanin daripada teh hijau, menjadikan teh berwarna hitam. Tujuh puluh lima peratus daripada teh yang dituai dijadikan teh hitam.
Perbezaan antara Teh Hijau dan Teh Hitam
Teh ialah sumber antioksidan yang hebat. Antioksidan membantu badan kita menyingkirkan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan pada sel kita. Kedua-dua teh hijau dan hitam mengandungi antioksidan yang sangat bermanfaat kepada kita. Teh juga mengandungi kafein, tetapi jumlah kafein berbeza antara kedua-dua teh. Teh hitam mempunyai kandungan kafein yang lebih tinggi daripada teh hijau. Ini kebanyakannya kerana proses berbeza daun teh yang dilalui untuk setiap daun teh.
Minum teh telah menjadi sebahagian daripada gaya hidup orang Cina, dan peningkatan bilangan peminum teh di luar China membuktikan bahawa teh boleh membawa perubahan ketara dalam kesihatan. Teh juga mengandungi asid amino yang membantu meningkatkan sistem imun kita. Peminum teh juga terbukti mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap diabetes. Semua ini adalah alasan yang cukup untuk kita mula minum teh supaya badan kita mendapat manfaat daripadanya.
Secara ringkas:
• Teh hijau dan hitam berasal dari tumbuhan yang sama tetapi diproses secara berbeza. Teh hijau, walaupun sebahagiannya teroksida, mengalami pengukusan atau pembakaran dan mengekalkan warna hijaunya. Teh hitam dibiarkan layu dan teroksida sepenuhnya menjadikan daunnya kering, coklat dan layu.
• Teh hitam mengandungi tanin yang menyumbang kepada warna teh.
• Kedua-dua teh mengandungi antioksidan, asid amino dan kafein. Walau bagaimanapun, teh hitam mempunyai kandungan kafein yang lebih tinggi daripada teh hijau.
• Teh hijau mempunyai rasa berumput dan lebih lembut. Teh hitam mempunyai rasa pahit dan lebih kuat.
