Teh Putih lwn Teh Hijau
Perbezaan yang wujud antara Teh Putih dan Teh Hijau terutamanya disebabkan oleh proses yang diikuti dalam pembuatan daun teh ini. Lebih baik dikatakan bahawa salah satu sebab utama perbezaan yang kita lihat antara teh putih dan teh hijau adalah pengoksidaan daun selepas dipetik. Kedua-duanya adalah daun yang diambil daripada pokok teh yang sama yang dikenali sebagai Camellia sinensis. Daun dituai pada masa yang berbeza. Kemudian, mereka melalui proses penyediaan yang berbeza. Daun teh hijau dibiarkan mengoksida lebih banyak daripada daun teh putih. Tanpa mengira perbezaan, kedua-duanya mempunyai banyak manfaat kesihatan dan merupakan minuman popular orang yang mementingkan kesihatan. Kedua-dua teh putih dan teh hijau mempunyai jumlah antioksidan yang tinggi. Juga, ia mengandungi kurang jumlah kafein daripada teh hitam atau kopi. Memandangkan kedua-dua jenis teh ini membawa manfaat kesihatan yang penting, harganya juga lebih tinggi daripada teh hitam.
Apakah Teh Putih?
Teh putih ialah pelbagai jenis teh. Ini adalah warna yang sangat ringan. Itulah sebabnya ia dikenali sebagai teh putih. Apabila teh dibancuh, ia menjadi minuman kuning pucat. Teh putih hanya boleh dipetik selama beberapa hari pada awal musim bunga. Teh putih diperbuat daripada daun yang paling lembut. Mereka dipetik sebelum tunas terbuka sepenuhnya dan ditutup dengan bulu perak. Kemudian, mereka dikukus dengan cepat dan kemudian dikeringkan. Teh putih tidak dikeringkan atau dikukus seperti teh hitam atau teh hijau. Anda harus tahu bahawa lebih lama daun teh dibiarkan kering, ia menjadi lebih teroksida dan daun menjadi lebih gelap. Warna pucat teh putih menunjukkan bahawa ia dikeringkan untuk masa yang sangat singkat.
Teh putih mengandungi kira-kira 30-55 mg kafein setiap cawan. Teh putih mengandungi lebih banyak antioksidan daripada teh hijau1 Kita semua tahu bahawa jus oren segar adalah sumber antioksidan yang hebat. Sungguh mengejutkan apabila diperhatikan bahawa sesetengah pengeluar teh mendakwa bahawa secawan teh putih mengandungi 14 kali lebih banyak antioksidan berbanding secawan jus oren segar2
Apakah Teh Hijau?
Apabila kita memberi tumpuan kepada teh hijau, mula-mula kita perlu melihat bagaimana ia dituai. Teh hijau dituai lewat daripada teh putih. Teh hijau sebahagiannya ditapai. Pertama, ia dikukus. Kemudian, teh hijau dibakar dan akhirnya digulung dan dikeringkan.
Teh hijau mengandungi kira-kira 35-70 mg kafein setiap cawan. Teh hijau dikurniakan antioksidan, dan inilah sebab mengapa ramai orang memilih untuk mengambil teh hijau setiap hari. Malah, boleh dikatakan bahawa teh hijau semakin popular hari ini.
Apakah perbezaan antara Teh Putih dan Teh Hijau?
• Salah satu perbezaan utama antara teh putih dan teh hijau ialah teh putih tidak mengalami proses penapaian dan pengoksidaan manakala teh hijau mengalami proses penapaian dan pengoksidaan separa.
• Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa kedua-dua teh putih dan teh hijau menahan kandungan antioksidannya dengan agak berjaya. Sebaliknya, kajian telah menunjukkan bahawa teh putih mempunyai lebih banyak antioksidan daripada teh hijau. Oleh itu, antara keduanya pilihan orang lebih banyak terletak pada teh putih berbanding dengan teh hijau.
• Terdapat juga perbezaan yang besar antara teh putih dan teh hijau dari segi rasa. Teh putih dikatakan mempunyai rasa yang lebih halus daripada teh hijau. Ia licin dan sutera dalam penampilan. Teh hijau, sebaliknya, dikurniakan rasa selepas berumput.
• Ia juga penting untuk mengetahui bahawa teh hijau mengandungi lebih banyak kafein daripada teh putih, yang diperbuat daripada tunas dan daun teh muda. Daun yang lebih tua mengandungi paras kafein yang lebih tinggi daripada tunas dan daun muda.
• Dari segi harga, teh putih, yang lebih sukar untuk dihasilkan, lebih mahal daripada teh hijau.
Jika anda tidak suka kafein, maka teh putih paling sesuai untuk citarasa anda. Sebaliknya, pencinta teh hijau menikmati rasa semula jadinya. Mereka tidak kisah dengan lebih banyak kandungan kafein dalam teh. Mereka keluar untuk menikmati rasa teh hijau. Teh putih lebih mahal daripada teh hijau.
| Teh Putih | Teh Hijau |
| Diperbuat daripada putik dan daun teh muda | Diperbuat daripada daun kecil yang lebih tua |
| Proses: tiada penapaian dan pengoksidaan | Proses: ditapai separa dan pengoksidaan minimum |
| Mengandungi lebih banyak antioksidan daripada teh hijau | Sumber antioksidan yang baik, tetapi kurang berbanding teh putih |
| Rasa halus daripada teh hijau | Berumput selepas rasa |
| Sangat kurang kafein | Lebih banyak kafein berbanding teh putih |
Sumber:
- Kegunaan Praktikal Botani dalam Penjagaan Kulit
- teh Gourmet Patrick
