Perbezaan utama antara erythritol dan Splenda ialah erythritol ialah gula semula jadi, manakala Splenda ialah jenama pemanis tiruan yang mengandungi gula sucralose.
Erythritol dan Splenda ialah istilah penting dalam industri makanan kerana ini digunakan sebagai pemanis, khusus untuk makanan tanpa gula untuk mendapatkan rasa manis.
Apakah itu Erythritol?
Erythritol ialah sebatian organik yang berguna sebagai bahan tambahan makanan dan pengganti gula. Ia dikategorikan sebagai gula alkohol yang berlaku secara semula jadi. Kita boleh mendapatkan sebatian ini daripada kanji jagung menggunakan enzim dan penapaian.
Formula kimia erythritol ialah C4H10O4, dan IUPAC nama ialah (2R, 3S)-butana-1, 2, 3, 4-tetrol. Formula kimianya boleh diberikan dengan cara lanjutan seperti berikut: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Jisim molar sebatian ini ialah 122.12 g/mol. Ketumpatan ialah 1.45 g/cm3 Takat lebur erythritol ialah 121 darjah Celsius, dan takat didih berjulat dari 329 hingga 331 darjah Celsius. Lebih-lebih lagi, erythritol ialah kristal berwarna putih, tidak berbau, higroskopik, stabil haba mempunyai kemanisan yang serupa dengan kira-kira 60-80% daripada sukrosa. Struktur kristal boleh digambarkan sebagai prisma tetragonal bipiramidal. Selanjutnya, erythritol bebas larut dalam air, larut sedikit dalam etanol, tetapi tidak larut dalam dietil eter.
Apabila mempertimbangkan penggunaan sebatian ini, ia digunakan sebagai pemanis dan penambah rasa dalam produk makanan dan minuman. Ia adalah komponen yang diluluskan di lebih daripada 60 negara yang berbeza. Minuman yang paling biasa di mana erythritol digunakan sebagai pemanis termasuk kopi, teh, makanan tambahan cecair, campuran jus, minuman ringan, produk air berperisa, biskut, biskut, pemanis atas meja, dll.
Apakah Splenda itu?
Splenda ialah jenama global pengganti gula dan produk makanan rendah kalori. Syarikat ini biasanya terkenal dengan formulasi asal yang terdiri daripada sucralose. Tetapi ia juga mengeluarkan barangan dengan penggunaan pemanis semulajadi, termasuk buah sami, stevia, dan allulose. Pemilik syarikat ini ialah Heartland Food Products Group. Pada asalnya, sucralose berintensiti tinggi yang digunakan pada asalnya oleh syarikat ini dihasilkan oleh syarikat British bernama Tate dan Lyle.
Para penyelidik di Tate dan Lyle serta penyelidik lain di Queen Elizabeth College, University of London, menemui sucralose pada tahun 1976. Pada masa yang sama, mereka dapat membangunkan produk Splenda berasaskan sucralose dengan kerjasama syarikat Johnson dan Johnson.
Terdapat pelbagai jenis produk Splenda, termasuk Pemanis Asli Splenda, Pemanis Splenda Stevia, Pemanis Buah Monk Splenda, Pemanis Splenda Allulose, Pemanis Cecair Splenda, Krimer Kopi Splenda, Splenda Diabetes Care Shakes, dll.
Apabila mempertimbangkan kandungan tenaga Splenda, ia mempunyai kira-kira 3.36 kCal setiap hidangan. Satu penjimatan bersamaan dengan 1.0 gram. Terdapat paket 1.0 gram tersedia dalam jenama Splenda. Hidangan ini adalah sama dengan kira-kira 31% daripada hidangan tunggal gula pasir, yang mempunyai kira-kira 10.8 kCal. Gula pasir biasanya terdapat dalam peket 2.8 gram.
Apakah Persamaan Antara Erythritol dan Splenda?
- Erythritol dan Splenda ialah pemanis.
- Kedua-duanya berguna sebagai pengganti gula.
- Kedua-dua pemanis boleh digunakan oleh pesakit diabetes.
Apakah Perbezaan Antara Erythritol dan Splenda?
Kedua-dua erythritol dan Splenda adalah pengganti gula yang digunakan untuk produk makanan rendah kalori. Perbezaan utama antara erythritol dan Splenda ialah erythritol ialah gula semula jadi, manakala Splenda ialah jenama pemanis tiruan yang mengandungi gula sucralose.
Maklumat di bawah menunjukkan perbezaan antara erythritol dan Splenda dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Erythritol vs Splenda
Perbezaan utama antara erythritol dan Splenda ialah erythritol ialah gula semula jadi, manakala Splenda ialah jenama pemanis tiruan yang mengandungi gula sucralose. Oleh itu, erythritol tidak diperbuat daripada gula, manakala Splenda dibuat terus daripada gula.
