Apakah Perbezaan Antara Bixin dan Norbixin

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Perbezaan utama antara bixin dan norbixin ialah bixin tidak larut dalam air, manakala norbixin ialah terbitan larut air bagi bixin.

Bixin ialah sebatian organik yang terdapat dalam benih pokok achiote. Norbixin adalah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Sebatian ini berguna sebagai agen pewarna dalam industri yang berbeza. Bixin muncul sebagai kristal berwarna oren, manakala norabixin muncul sebagai kristal kuning-oren/coklat.

Apakah itu Bixin?

Bixin ialah sebatian organik yang terdapat dalam benih pokok achiote. Bahan ini tergolong dalam kumpulan apokarotenoid sebatian organik. Biasanya, kita boleh mengekstrak bahan ini daripada biji untuk menghasilkan annatto, iaitu pewarna makanan semula jadi yang terdiri daripada kira-kira 5% pigmen yang mempunyai kandungan bixin 70-80%.

Rajah 01: Struktur Kimia Bixin

Formula kimia bagi sebatian bixin ialah C₂₅H₃₀O_{4, dan jisim molarnya ialah 394.5 g/mol. Ia kelihatan sebagai kristal berwarna oren. Ia adalah sebatian organik tidak larut air. Secara kimia, bahan ini tidak stabil apabila diasingkan. Oleh kerana sifat yang tidak stabil ini, ia bertukar menjadi trans-bixin melalui pengisomeran. Walaupun ia tidak larut dalam air, ia larut dalam lemak dan alkohol. Apabila sebatian ini terdedah kepada alkali, ia terhidrolisis untuk memberikan asid dikarboksilik yang dikenali sebagai "norbixin." Norbixin ialah terbitan larut air bagi bixin.}

Rajah 02: Benih dari mana Kompaun Diekstrak

Bixin terutamanya berguna untuk tujuan pewarnaan di mana ia penting sebagai pewarna tawar untuk keju, mentega, marjerin dan coklat. Selain itu, kita boleh menggunakannya sebagai agen pewarna untuk sabun dan produk penjagaan kulit.

Apakah Norbixin?

Norbixin ialah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Ia adalah sebatian diterpenoid. Secara tradisinya, ia digunakan untuk mewarnakan produk tenusu seperti keju cheddar semulajadi, yogurt, minuman tenusu, dan ais krim. Bahan ini muncul dalam ton kuning-merah/coklat. Ia kebanyakannya berguna dalam memberikan warna kepada produk bukan berasaskan minyak.

Rajah 03: Struktur Kimia Norbixin

Secara amnya, agen pewarna ini selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, mungkin terdapat beberapa kesan sampingan norbixin yang luar biasa, seperti tindak balas alahan dengan gejala seperti kegatalan, bengkak, tekanan darah rendah, gatal-gatal dan sakit perut.

Rumus molekul norbixin ialah C₂₄H₂₈O_{4. Jisim molar sebatian ini adalah kira-kira 380.5 g/mol. Ia adalah bahan yang sangat polar kerana kumpulan asid karboksilik, yang boleh menyumbang kepada kekutuban sebatian.}

Apakah Persamaan Antara Bixin dan Norbixin?

1. Bixin dan norbixin ialah agen pewarna yang penting.
2. Kedua-dua bahan mempunyai kegunaan dalam industri makanan, industri sabun dan detergen, industri kosmetik, dll.

Apakah Perbezaan Antara Bixin dan Norbixin?

Bixin dan norbixin ialah sebatian organik penting yang mempunyai aplikasi dalam industri sebagai agen pewarna. Industri utama yang boleh kita gunakan bahan ini termasuk industri makanan, pengeluaran penjagaan kulit dan industri kosmetik lain, pengeluaran sabun dan detergen, dsb. Perbezaan utama antara bixin dan norbixin ialah bixin tidak larut dalam air, manakala norbixin adalah larut air. terbitan bixin. Selain itu, bixin muncul sebagai kristal berwarna oren manakala norbixin muncul sebagai kristal kuning-oren/coklat.

Di bawah ialah ringkasan perbezaan antara bixin dan norbixin dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.

Ringkasan – Bixin lwn Norbixin

Bixin ialah sebatian organik yang terdapat dalam benih pokok achiote. Norbixin adalah sebatian organik yang berlaku sebagai terbitan sebatian bixin. Perbezaan utama antara bixin dan norbixin ialah bixin tidak larut dalam air, manakala norbixin ialah terbitan bixin yang larut dalam air. Kedua-dua bahan ini berguna sebagai agen pewarna.