Perbezaan utama antara asid kojik dan asid kojik dipalmitat ialah asid kojik secara perbandingan mempunyai kestabilan yang kurang manakala asid kojik dipalmitat mempunyai kestabilan yang tinggi.
Asid kojik dan asid kojik dipalmitat adalah agen pemutih yang penting dalam industri kosmetik. Tambahan pula, terdapat banyak aplikasi untuk asid kojik dalam industri makanan juga.
Apakah Asid Kojic?
Asid Kojic ialah agen kelat yang terbentuk sebagai hasil sampingan daripada penapaian beras m alting yang digunakan untuk wain beras Jepun. Sebatian berasid ini dihasilkan oleh kulat bernama Aspergillus oryzae. Kulat ini mempunyai nama biasa Jepun "koji". Bahan ini boleh bertindak sebagai perencat ringan untuk pembentukan pigmen dalam tumbuhan dan tisu haiwan. Ia juga berguna dalam menghasilkan beberapa makanan dan kosmetik sebagai agen untuk mengelakkan perubahan warna produk.
Rajah 01: Struktur Kimia Asid Kojic
Formula kimia asid kojik ialah C6H6O4. Jisim molar sebatian ini ialah 142 g/mol. Ia kelihatan sebagai sebatian pepejal putih yang sedikit larut dalam air. Asid kojic terbentuk daripada tindakan enzim dehidratase pada glukosa. Walau bagaimanapun, pentosa juga boleh bertindak sebagai prekursor untuk sebatian ini.
Aplikasi asid kojik termasuk pencegahan keperangan oksidatif semasa memotong buah-buahan, mengekalkan warna merah jambu dan merah dalam makanan laut, mencerahkan kulit apabila digunakan dalam kosmetik, dan merawat penyakit kulit seperti melasma. Ia juga telah digunakan untuk tujuan penyelidikan untuk melindungi sel ovari hamster Cina daripada sinaran mengion.
Apakah Kojic Acid Dipalmitate?
Asid kojik dipalmitat atau KAD ialah terbitan diesterifikasi asid kojik. Bahan ini lebih baik daripada asid kojic dalam kesan pemutihan. Selain itu, bahan ini lebih stabil daripada asid kojik biasa. Oleh itu, ia berguna secara meluas dalam industri kosmetik. Keupayaan pemutihan asid kojic diplomitate ini datang daripada keupayaannya untuk menghalang aktiviti tyrosinase, yang boleh mengakibatkan penindasan pigmentasi kulit.
Seterusnya, asid kojic dipalmitate boleh bertindak bukan sahaja sebagai agen pemutih tetapi juga boleh melawan bintik-bintik penuaan, tanda kehamilan, jeragat, dan gangguan pigmentasi kulit secara umum pada muka dan badan. Banyak produk kosmetik menggunakan bahan ini kerana keberkesanannya yang tinggi dan kestabilan yang tinggi.
Apakah Persamaan Antara Kojic Acid dan Kojic Acid Dipalmitate?
- Asid kojik dan asid kojik dipalmitat boleh bertindak sebagai agen pemutih untuk kulit.
- Ia adalah karsinogenik, menurut beberapa kajian penyelidikan.
Apakah Perbezaan Antara Asid Kojic dan Asid Kojic Dipalmitate?
Asid kojik ialah agen pengkelat yang terbentuk sebagai hasil sampingan daripada penapaian beras m alting yang digunakan untuk wain beras Jepun, manakala asid kojik dipalmitat ialah terbitan asid kojik yang diesterifikasi. Asid kojik dan asid kojik dipalmitat adalah agen pemutih yang penting dalam industri kosmetik. Asid kojic juga mempunyai banyak aplikasi dalam industri makanan. Perbezaan utama antara asid kojic dan asid kojic dipalmitate ialah asid kojic secara perbandingan mempunyai kestabilan yang kurang, manakala asid kojic dipalmitate mempunyai kestabilan yang tinggi.
Maklumat di bawah menyenaraikan perbezaan antara asid kojik dan asid kojik dipalmitat dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Asid Kojic ialah agen kelat yang terbentuk sebagai hasil sampingan daripada penapaian beras m alting yang digunakan untuk wain beras Jepun. Asid kojik dipalmitat atau KAD ialah terbitan diesterifikasi asid kojik. Perbezaan utama antara asid kojic dan asid kojic dipalmitate ialah asid kojic secara perbandingan mempunyai kestabilan yang kurang, manakala asid kojic dipalmitate mempunyai kestabilan yang tinggi.
