Perbezaan utama antara asimilasi gula dan penapaian ialah asimilasi gula ialah proses penyimpanan gula berlebihan dalam sel kita untuk kegunaan kemudian, manakala penapaian ialah proses penguraian gula melalui proses anaerobik.
Asimilasi gula ialah istilah yang digunakan untuk menggambarkan penyimpanan glukosa berlebihan dalam hati dan sel otot dalam bentuk glikogen. Penapaian, sebaliknya, ialah proses biokimia yang berlaku dalam keadaan anaerobik.
Apakah itu Asimilasi Gula?
Asimilasi gula ialah istilah yang digunakan untuk menggambarkan penyimpanan glukosa berlebihan dalam hati dan sel otot dalam bentuk glikogen. Penyimpanan ini berlaku selepas proses pemecahan karbohidrat kompleks untuk mendapatkan glukosa dan penyerapannya. Apabila kita makan makanan yang mengandungi karbohidrat, badan kita mula mencerna karbohidrat, bermula dari mulut hingga ke usus kecil dengan kehadiran enzim dan jus pencernaan yang berbeza, yang membantu dalam pergerakan makanan melalui sistem pencernaan. Di sini, badan kita memecahkan karbohidrat kepada glukosa, sejenis gula dari mana karbohidrat dibuat.
Selepas itu, glukosa masuk ke dalam usus kecil, tetapi sel badan kita masih tidak dapat menggunakannya. Oleh itu, apabila glukosa berada di dalam usus kecil, ia diserap ke dalam darah. Glukosa dalam darah memberi isyarat kepada pankreas kita untuk merembeskan insulin, iaitu enzim yang membantu sel kita menyerap glukosa. Lebihan glukosa yang memasuki sel cenderung disimpan/diasimilasikan.
Namun, cara badan kita mengasimilasikan gula boleh berbeza-beza bergantung pada jenis makanan yang kita makan. Kedua-dua gula dan karbohidrat akhirnya memberikan kita tenaga. Contohnya, sesetengah makanan yang kita ambil kaya dengan gula. Makanan ini cepat dihadam dan mencapai darah dengan lebih cepat. Sebagai tindak balas kepada itu, pankreas kita menghasilkan lebih banyak insulin untuk asimilasi gula.
Rajah 01: Struktur Glikogen
Setiap kali kita kehabisan gula dalam darah (kekurangan glukosa), glikogen yang tersimpan dalam sel kita cenderung bertukar menjadi glukosa, dan proses penukaran ini dikenali sebagai glikogenolisis.
Apakah itu Penapaian?
Penapaian ialah proses biokimia yang berlaku dalam keadaan anaerobik. Proses ini berlaku tanpa ketiadaan oksigen molekul. Kebanyakan mikrob, tumbuhan, dan sel otot manusia mampu melakukan penapaian di dalamnya. Semasa prosesnya, molekul gula cenderung bertukar menjadi alkohol dan asid. Tindak balas kimia ini mempunyai kegunaan yang hebat dalam pengeluaran industri produk tenusu, produk roti dan minuman beralkohol. Terdapat dua bentuk penapaian sebagai penapaian etanol dan penapaian asid laktik.
Penapaian etanol ialah proses biokimia di mana penukaran gula kepada tenaga selular berlaku. Molekul gula yang boleh menjalani proses ini termasuk glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Semasa penghasilan tenaga selular, proses ini menghasilkan etanol dan karbon dioksida juga. Ini adalah hasil sampingan daripada penapaian etanol. Biasanya, penapaian ini berlaku dengan kehadiran yis dan ketiadaan gas oksigen. Oleh itu, kita boleh menamakannya sebagai proses biologi anaerobik. Lebih-lebih lagi, proses ini berlaku pada beberapa spesies ikan seperti ikan mas dan membekalkan ikan ini tenaga apabila oksigen tidak mencukupi.
Rajah 02: Proses Penapaian Etanol
Sebaliknya, penapaian asid laktik ialah proses biokimia di mana glukosa atau molekul gula yang serupa ditukarkan kepada tenaga selular dan metabolit laktat. Di sini, molekul gula boleh sama ada glukosa atau molekul gula enam karbon lain. Disakarida seperti sukrosa juga boleh digunakan. Laktat ialah asid laktik dalam larutan. Penapaian asid laktik ialah proses anaerobik yang berlaku dalam beberapa bakteria dan sel haiwan, termasuk sel otot. Dengan kehadiran oksigen dalam sel, sel cenderung untuk memintas proses penapaian dan melakukan respirasi selular. Tetapi terdapat beberapa organisma anaerobik fakultatif yang boleh melakukan kedua-dua penapaian dan pernafasan dengan kehadiran gas oksigen.
Apakah Perbezaan Antara Asimilasi Gula dan Penapaian?
Asimilasi dan penapaian gula menerangkan proses penyimpanan dan pemecahan gula di dalam badan kita. Perbezaan utama antara asimilasi gula dan penapaian ialah asimilasi gula ialah proses penyimpanan gula berlebihan dalam sel kita untuk kegunaan kemudian, manakala penapaian ialah proses penguraian gula melalui proses anaerobik.
Ringkasan – Asimilasi Gula vs Penapaian
Asimilasi dan penapaian gula menerangkan proses penyimpanan dan pemecahan gula di dalam badan kita. Perbezaan utama antara asimilasi gula dan penapaian ialah asimilasi gula ialah proses penyimpanan gula berlebihan dalam sel kita untuk kegunaan kemudian, manakala penapaian ialah proses penguraian gula melalui proses anaerobik.
