Perbezaan utama antara asid malik dan asid maleik ialah asid malik ialah asid dikarboksilik tepu, manakala asid maleik ialah asid dikarboksilik tak tepu.
Asid malik dan asid maleik ialah asid dikarboksilik. Ini bermakna sebatian ini mengandungi dua kumpulan karboksil (-COOH) dalam molekul yang sama, dilekatkan pada dua atom karbon yang berbeza. Perbezaan antara asid malik dan asid maleik terletak pada ketepuan (kehadiran ikatan berganda atau tiga kali ganda bermakna tidak tepu). Oleh kerana asid maleik mempunyai ikatan berganda antara dua atom karbon, ia adalah sebatian tak tepu. Tetapi tiada ikatan berganda atau tiga kali ganda antara atom karbon asid malik.
Apakah Asid Malik?
Asid malik ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia C4H6O5 Ia termasuk dalam kategori asid dikarboksilik kerana ia mempunyai dua kumpulan –COOH pada dua terminal. Terdapat dua stereoisomer asid malik: isomer L dan D. Tetapi hanya isomer L wujud secara semula jadi. Nama IUPAC pilihan bagi sebatian ini ialah asid 2-Hydroxybutanedioic. Struktur kimia sebatian ini adalah seperti berikut:
Rajah 01: Struktur Kimia Asid Malik
Hampir semua organisma hidup boleh menghasilkan sebatian ini dalam badan mereka. Rasa masam sesetengah buah disebabkan oleh asid malik. Oleh itu, ia berguna sebagai bahan tambahan makanan. Anion asid malik ialah anion malat. Asid malik diasingkan buat kali pertama daripada jus epal. Rasa masam epal yang belum masak adalah disebabkan oleh kehadiran asid malik dalam kepekatan tinggi.
Penghasilan asid malik secara industri memerlukan campuran rasemik dua stereoisomer asid malik. Kita boleh melakukan penyediaan ini melalui penghidratan anhidrida maleik. Selepas itu, kita boleh memisahkan enansiomer antara satu sama lain melalui peleraian kiral.
Apakah itu Asid Maleik?
Asid maleik ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia HO2CCH=CHCO2H. Ia adalah asid dikarboksilik yang mempunyai dua kumpulan karboksil (kumpulan-COOH) yang melekat pada dua atom karbon yang berbeza. Asid maleik ialah isomer cis bagi asid butenedioik manakala asid fumarik ialah isomer trans. Jisim molar sebatian ini ialah 116 g/mol. Ia kelihatan sebagai pepejal putih. Tambahan pula, sebatian ini kurang stabil berbanding asid fumarik, tetapi ia secara perbandingan lebih larut dalam air.
Rajah 02: Struktur Kimia Asid Maleik
Sifat asid maleik ditentukan terutamanya oleh ikatan hidrogen intramolekul. Dalam skala industri, kita boleh menghasilkan asid maleik melalui hidrolisis anhidrida maleik. Terdapat banyak kegunaan asid maleik: sebagai bahan mentah untuk pengeluaran bahan kimia yang berbeza seperti asid glioksilik, sebagai penggalak lekatan untuk substrat yang berbeza, digunakan dalam pengeluaran ubat farmaseutikal yang berbeza, dsb.
Apakah Perbezaan Antara Asid Malik dan Asid Maleik?
Asid malik dan asid maleik ialah dua asid dikarboksilik yang berbeza. Asid malik ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia C4H6O5 manakala asid maleik ialah sebatian organik yang mempunyai formula kimia HO2CCH=CHCO2H. Perbezaan utama antara asid malik dan asid maleik ialah asid malik ialah asid dikarboksilik tepu, manakala asid maleik ialah asid dikarboksilik tak tepu.
Asid malik dihasilkan melalui penghidratan anhidrida maleik manakala asid maleik dihasilkan daripada sebatian yang sama melalui hidrolisis. Jadi, ini adalah satu lagi perbezaan antara asid malik dan asid maleik. Selain itu, penggunaan utama asid malik adalah sebagai bahan tambahan makanan. Terdapat beberapa aplikasi penting asid maleik, termasuk pengeluaran ubat farmaseutikal, bahan kimia lain dan lain-lain manakala asid maleik digunakan sebagai bahan mentah.
Ringkasan – Asid Malik lwn Asid Maleik
Ringkasnya, asid malik dan asid maleik ialah dua asid dikarboksilik yang berbeza. Perbezaan utama antara asid malik dan asid maleik ialah asid malik ialah asid dikarboksilik tepu manakala asid maleik ialah asid dikarboksilik tak tepu.
