Perbezaan utama antara polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton ialah polihidroksi aldehid mengandungi kumpulan aldehid dengan banyak kumpulan –OH manakala polihidroksi keton mengandungi kumpulan keton dengan banyak kumpulan –OH.
Istilah polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton menerangkan struktur karbohidrat. Kedua-dua sebatian ini mempunyai beberapa kumpulan hidroksil (kumpulan -OH) dan kumpulan karbonil (sama ada kumpulan aldehid atau keton).
Apakah itu Polihidroksi Aldehid?
Polyhydroxy aldehydes ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil (-OH) dan kumpulan aldehid (-C(=O)H). Di sini, kumpulan karbonil berlaku pada atom karbon terminal. Kami memanggil mereka "aldoses". Tambahan pula, atom karbon kumpulan aldehid ini boleh bergabung dengan salah satu kumpulan hidroksil (apabila sebatian berada dalam larutan akueus) untuk membentuk sebatian kitaran yang kita panggil "hemiacetal".
Rajah 01: Aldosa Berbeza
Monosaccharides ialah contoh yang baik bagi polihidroksi aldehid. Ini adalah gula ringkas dan ia bertindak sebagai blok binaan karbohidrat seperti disakarida dan polisakarida.
Apakah itu Polihidroksi Keton?
Polyhydroxy ketones ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil dan kumpulan keton (-C(=O)-). Di sini, kumpulan karbonil berlaku pada atom karbon kedua dari terminal molekul. Kami memanggil sebatian ini "ketosa". Sama seperti aldosa, sebatian ini juga boleh bergabung dengan kumpulan hidroksil molekul yang sama (menyingkirkan molekul air) untuk membentuk sebatian kitaran, iaitu hemiketal.
Sesetengah monosakarida berlaku sebagai ketos. Ketosa yang paling mudah ialah dihydroxyacetone. Selain itu, ia mempunyai tiga atom karbon, dan kumpulan karbonil berada pada atom karbon kedua/tengah. Semua monosakarida ketosa adalah gula penurun.
Rajah 02: Ketosa Berbeza
Kita boleh membezakan antara aldosa dan ketos dengan ujian Seliwanoff di mana kita memanaskan sampel monosakarida dengan kehadiran asid dan resorsinol. Asas ujian ini adalah dehidrasi molekul. Dehidrasi berlaku dengan cepat dalam ketos dan dalam aldosa ia berlaku dengan sangat perlahan. Di sini, ketos memberikan warna merah gelap manakala aldos memberikan warna merah jambu bagi campuran tindak balas.
Apakah Perbezaan Antara Polihidroksi Aldehid dan Polihidroksi Keton?
Polyhydroxy aldehydes ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil (-OH) dan kumpulan aldehid (-C(=O)H) manakala Polihidroksi keton ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil dan kumpulan keton (-C(=). O)-). Jadi, perbezaan utama antara polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton ialah kumpulan berfungsi mereka: kumpulan aldehid atau kumpulan keton.
Walau bagaimanapun, kedua-dua sebatian ini mempunyai kumpulan karbonil. Tetapi, dalam polihidroksi aldehid, kumpulan karbonil berlaku pada terminal molekul manakala, dalam polihidroksi keton, ia berlaku pada atom karbon kedua dari satu terminal. Jadi, ini juga merupakan perbezaan antara polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton. Selanjutnya, kedua-dua sebatian ini boleh membentuk sebatian kitaran melalui menggabungkan kumpulan berfungsi dengan salah satu kumpulan hidroksil, mengeluarkan molekul air. Di sini, sebatian kitaran yang terbentuk daripada polihidroksi aldehid adalah sebagai "hemiacetal" manakala bagi polihidroksi keton ia adalah "hemiketal".
Di bawah ialah ringkasan perbezaan antara polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton.
Ringkasan – Polihidroksi Aldehid lwn Polihidroksi Keton
Secara ringkasnya, polihidroksi aldehid ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil (-OH) dan kumpulan aldehid (-C(=O)H) manakala Polihidroksi keton ialah sebatian organik yang mengandungi banyak kumpulan hidroksil dan kumpulan keton (- C(=O)-). Oleh itu, perbezaan utama antara polihidroksi aldehid dan polihidroksi keton ialah kumpulan berfungsi: kumpulan aldehid atau kumpulan keton. Walau bagaimanapun, kedua-dua sebatian ini mempunyai kumpulan karbonil. Dalam polihidroksi aldehid, kumpulan karbonil berlaku pada terminal molekul manakala dalam polihidroksi keton ia berlaku pada atom karbon kedua dari satu terminal.
