Perbezaan utama antara likopena dan beta karotena ialah likopena ialah karotenoid yang tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A manakala beta karotena ialah karotenoid yang merupakan prekursor utama untuk vitamin A.
Carotenoids ialah sekumpulan pigmen yang memberikan warna ciri kepada buah-buahan dan sayur-sayuran, dan oleh itu, kelihatan dalam warna kuning, oren dan merah. Ia adalah pigmen tumbuhan yang kebanyakannya terdiri daripada dua kelas; karoten dan xantofil. Secara struktur, karotenoid adalah hidrokarbon hidrofobik. Oleh itu, mereka tidak larut dalam air. Tetapi, mereka larut dalam lipid. Selain itu, karotenoid menunjukkan sifat bermanfaat yang berbeza. Selain itu, ia membantu tumbuhan untuk fotosintesis.
Tambahan pula, ia mempunyai sifat antioksidan, antikanser dan anti-radang. Selain itu, karotenoid juga popular dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti lobak merah, keladi, ubi keledek, betik, tembikai, cantaloupe, mangga, bayam, kangkung, tomato, lada benggala dan oren adalah sumber karotenoid yang baik. Beberapa karotenoid yang paling banyak dikaji ialah beta-karotena, likopena, lutein dan zeaxanthin.
Apakah Lycopene?
Lycopene ialah salah satu karotenoid yang popular. Ia adalah pigmen tumbuhan warna merah yang bertindak sebagai perantara utama dalam biosintesis banyak karotenoid termasuk beta-karotena dan xantofil. Tetapi, tidak seperti beta karotena, likopena tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A.
Secara struktur, likopena ialah rantai C panjang yang mengandungi 13 ikatan berganda. Lebih-lebih lagi, ia adalah hidrokarbon. Tetapi, ia tidak mengandungi cincin beta-ionone, yang terdapat dalam beta karotena. Walau bagaimanapun, likopena dan beta-karotena mempunyai formula molekul yang serupa (C40H56) dan jisim molekul (536 g/mol).
Melihat kepada sumber likopena, likopena kaya dengan tomato. Selain daripada tomato, paras likopena tinggi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti zaitun musim luruh, gac, tembikai, limau gedang merah jambu, jambu batu merah jambu, betik, seabuckthorn, wolfberry, dll.
Rajah 01: Lycopene dalam Tomato
Memandangkan, likopena ialah perantaraan utama pembentukan beta-karotena, tahap likopena meningkat apabila sintesis beta karotena berhenti. Ia jelas dalam tomato. Apabila buah tomato matang, sintesis beta karotena berkurangan dan tomato menjadi merah sepenuhnya akibat pengumpulan likopena.
Apakah itu Beta Karotena?
Beta karotena adalah salah satu karotenoid yang mempunyai aktiviti pro-vitamin A. Dalam kata mudah, beta karotena adalah karotenoid yang boleh ditukar dengan mudah kepada vitamin A. Oleh itu; ia adalah penting untuk mata dan kulit yang sihat. Juga, ia adalah terutamanya pigmen warna oren. Malah, beta karotena ialah pigmen tumbuhan yang memberikan lobak merah warna oren biasa.
Beta karotena terdapat dalam pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Memandangkan manfaat kesihatan, beta karotena adalah antioksidan yang kuat. Ia mampu memusnahkan radikal bebas berbahaya yang merosakkan sel kita. Tambahan pula, beta karotena boleh mengurangkan risiko penyakit arteri koronari, strok, degenerasi makula dan penyakit berkaitan usia yang lain.
Rajah 02: Beta Karotena
Sama seperti likopena, berat molekul beta karotena ialah 536 g/mol dan formula molekul ialah C40H56. Walau bagaimanapun, tidak seperti likopena, rantai C beta karotena hanya mempunyai 11 ikatan berganda.
Apakah Persamaan Antara Lycopene dan Beta Karotena?
- Likopena dan beta karotena ialah fitokimia yang merupakan karotenoid.
- Ia adalah tetraterpene
- Selain itu, ia adalah hidrokarbon hidrofobik.
- Oleh itu, kedua-duanya tidak larut dalam air, tetapi larut dalam lipid.
- Selain itu, kedua-dua julat warnanya ialah kuning, oren dan merah.
- Selain itu, ia mempunyai berat molekul dan formula molekul yang sama.
- Ia mengandungi rantai C tegar panjang yang tersusun daripada lapan unit isoprena dengan empat unit menghadap satu sama lain.
- Selain itu, kedua-duanya menyerap cahaya dalam panjang gelombang biru.
- Selain itu, kedua-duanya adalah antioksidan yang sangat baik.
- Justeru, kedua-duanya boleh mengurangkan risiko penyakit arteri koronari.
Apakah Perbezaan Antara Lycopene dan Beta Carotene?
Lycopene dan beta karotena ialah dua karotenoid. Lycopene tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan oleh itu, tidak boleh menukarnya menjadi vitamin A. Sebaliknya, beta karotena mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan oleh itu, boleh menukarnya menjadi vitamin A. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara likopena dan beta karotena.
Tambahan pula, satu lagi perbezaan antara likopena dan beta karotena ialah likopena terutamanya pigmen warna merah manakala beta karotena terutamanya pigmen warna oren. Selain itu, kedua-dua likopena dan beta karotena adalah hidrokarbon dan mempunyai formula molekul dan berat molekul yang sama. Walau bagaimanapun, rantai karbon likopena mempunyai 13 ikatan berganda manakala rantai karbon beta karotena mempunyai 11 ikatan berganda. Oleh itu, secara struktur, ini adalah perbezaan antara likopena dan beta karotena.
Maklumat di bawah tentang perbezaan antara likopena dan beta karotena memberikan butiran lanjut tentang perbezaan ini.
Ringkasan – Lycopene vs Beta Carotene
Lycopene dan beta karotena ialah dua karotenoid. Kedua-duanya adalah antioksidan semula jadi yang berpotensi dan sebatian antikanser. Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan cincin beta dalam likopena, ia tidak mempunyai aktiviti pro-vitamin A. Sebaliknya, beta karotena mempunyai aktiviti pro-vitamin A, dan ia adalah pendahulu utama vitamin A. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara likopena dan beta karotena.
Selain itu, likopena banyak terdapat dalam tomato manakala beta karotena banyak terdapat dalam lobak merah. Oleh itu, ini meringkaskan perbezaan antara likopena dan beta karotena.
