Perbezaan Utama – Vitamin A lwn. Beta Karotena
Nampaknya terdapat banyak kekeliruan mengenai perbezaan antara vitamin A dan beta karotena. Vitamin A ialah vitamin larut lemak dan mewakili sekumpulan komposit organik pemakanan tak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karotena. Vitamin A amat penting untuk kesihatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem imun, dan sintesis protein. Beta-karotena adalah pro-vitamin A dan karotena yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah perbezaan utama antara vitamin A dan beta karotena. Beta-karotena berasal dari buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna merah, oren, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karotena dan karoten lain) boleh ditukar dalam tubuh manusia kepada retinol (vitamin A). Dalam artikel ini, mari kita huraikan perbezaan antara vitamin A dan beta-karotena dari segi kegunaan yang dimaksudkan dan ciri kimia lain.
Apakah itu Vitamin A?
Vitamin A (retinol) ialah vitamin dan penting untuk kehidupan dan kesihatan keseluruhan. Ia adalah keluarga bahan yang dipanggil pro-vitamin A dan sebagai vitamin A yang telah terbentuk. Vitamin A yang telah terbentuk telah pun terbentuk sebagai vitamin A dan ia terdiri daripada pelbagai bentuk retinol, retina dan asid retinoik. Walau bagaimanapun, perkataan retinol sering digunakan oleh saintis apabila merujuk kepada vitamin A. Vitamin A yang telah dibentuk hanya berasal dari alam semula jadi hanya dalam produk haiwan, seperti ikan dan produk tenusu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karotena, dan ia boleh ditukar menjadi sebatian pra-vitamin di dalam badan manusia.
Vitamin A mempunyai pelbagai fungsi dalam tubuh manusia. Ia penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk mengekalkan sistem imun serta penglihatan yang baik. Vitamin A diperlukan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bertindak balas dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul sensitif cahaya yang diperlukan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Di samping itu, bentuk retinol atau asid retinoik yang teroksida tidak dapat dipulihkan mempunyai sangat berbeza yang merupakan faktor pertumbuhan seperti hormon penting untuk sel epitelium dan sel lain. Retinol dan pra-bentuk lain dimetabolismekan dalam badan dan disimpan di dalam hati, terutamanya sebagai retinyl palmitate. Vitamin A dalam aliran darah dikenali sebagai retinol serum dan dinilai dalam "kesetaraan retinol".
Apakah itu Beta Karotena?
Beta-karotena ialah pigmen merah-oren berwarna sangat kuat yang banyak terdapat dalam pelbagai tumbuhan dan buah-buahan yang boleh dimakan. Ia adalah kompleks organik dan secara kimia dikategorikan sebagai hidrokarbon dan tepat sebagai terpenoid, mereplikasi terbitannya daripada unit isoprena. Ia adalah tetraterpena dan sejenis karotena. Karoten disintesis secara biokimia daripada lapan unit isoprena dan dengan itu mempunyai 40 karbon. Di antara kelas keseluruhan karoten ini, beta-karotena adalah yang terkenal dengan mempunyai cincin beta pada kedua-dua hujung molekul rantai panjang. Beta-karotena kaya dengan lobak merah, labu, dan ubi keledek yang menyumbang kepada warna orennya. Di samping itu, beta-karotena adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) boleh disintesis daripada satu molekul beta-karotena.
Apakah perbezaan antara Vitamin A dan Beta Karotena?
Kumpulan Vitamin:
Vitamin A ialah vitamin larut lemak. Ia adalah sekumpulan sebatian organik pemakanan tak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karotena.
Beta-karotena ialah provitamin A.
Struktur Kimia:
Semua jenis vitamin A mempunyai cincin beta-ionone yang disambungkan dengan rantai isoprenoid, dikenali sebagai kumpulan retinyl. Ini penting untuk aktiviti vitamin.
Beta-karotena mempunyai dua kumpulan retinyl yang bersambung.
Sintesis:
Vitamin A tidak boleh ditukar kepada beta-karotena.
Beta-karotena boleh ditukar kepada vitamin A. Satu molekul beta-karotena boleh menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karotena 15, 15'-dioksigenase membelah beta-karotena dalam mukosa usus dan menukarkannya kepada retinol. Kecekapan penukaran ini adalah rendah kerana keterlarutan beta-karotena yang sangat lemah dalam medium saluran pencernaan. Oleh itu, 12 mg beta-karotena diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.
Sumber:
Apabila bercakap tentang Vitamin A, Retinol terutamanya terdapat dalam sumber makanan haiwan seperti bahan makanan kuning dan larut lemak. Ia kaya dengan minyak hati ikan kod, hati, susu, mentega dan telur.
Beta-karotena secara langsung menyumbang kepada warna oren pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Minyak sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oren, seperti cantaloupe, mangga, labu dan betik, dan oren, sayur-sayuran akar seperti lobak merah dan keladi merupakan sumber yang kaya dengan beta-karotena. Warna beta-karotena bertopeng oleh pigmen klorofil dalam sayur-sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang boleh dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi, dan daun labu manis. Oleh itu, ia juga kaya dengan beta-karotena.
Kepentingan:
Vitamin A penting untuk kitaran penglihatan, pengekalan sistem imun, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrio dan pembiakan, Metabolisme tulang dan aktiviti antioksidan
Beta-karotena digunakan dalam suplemen pemakanan sebagai pro-vitamin A. Ia adalah antioksidan yang kuat. Juga, ia adalah pigmen warna oren dan digunakan sebagai bahan tambahan warna. Ia nombor E E160a.
Kesan Sampingan:
Pengambilan vitamin A yang berlebihan boleh menyebabkan loya, kembung perut, selera makan berkurangan, muntah, penglihatan kabur, gangguan, keguguran rambut, sakit otot dan perut serta lemah, mengantuk dan perubahan status mental.
Kesan sampingan yang paling biasa daripada penggunaan β-karotena yang berlebihan ialah karotenoderma (kulit oren)
Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karotena adalah nutrien penting kepada tubuh manusia. Vitamin A ialah vitamin larut lemak penting yang disintesis daripada beta-karotena. Beta-karotena mempunyai aplikasi makanan yang berbeza, dan ia adalah pro-vitamin A.
