Perbezaan Utama – Protease vs Proteinase
Protein terdiri daripada monomer asid amino yang diperbuat daripada Karbon, Hidrogen, Oksigen dan Nitrogen. Mereka adalah makromolekul dan disusun secara struktur ke dalam tahap yang berbeza. Protein memainkan peranan penting dalam kedua-dua sifat struktur dan fungsi badan. Protein adalah nutrien penting dan boleh diperolehi daripada sumber makanan haiwan dan tumbuhan. Pencernaan protein bermula di perut dan berakhir di usus kecil di mana ia diserap dan diangkut ke organ sasaran. Degradasi protein juga merupakan proses penting dalam banyak industri termasuk industri kulit, industri bulu, industri makanan dan dalam teknik kejuruteraan genetik. Degradasi protein atau proteolisis ialah tindak balas pemangkin enzim yang berlaku dengan penglibatan jenis enzim khusus yang dikenali sebagai hidrolase. Protease dan Proteinase adalah dua hidrolase yang terlibat dalam degradasi protein. Protease terlibat dalam pembelahan ikatan peptida dalam protein, menyebabkan degradasi protein. Proteinase adalah sejenis protease yang mampu membelah ikatan peptida dalaman. Ini ialah perbezaan utama antara protease dan proteinase.
Apakah itu Protease?
Protease tergolong dalam kelas komisen Enzim nombor 3 (EC3). Ia adalah sejenis hidrolase dan mengambil bahagian dalam tindak balas nukleofilik dengan substrat. Enzim protease mengaktifkan nukleofil yang akan menyerang karbon ikatan peptida. Serangan nukleofilik ini akan mengakibatkan pembentukan sebatian perantaraan tenaga tinggi yang akan kembali stabil dengan cepat melalui degradasi. Ini akan mengakibatkan belahan pada ikatan peptida, menghasilkan dua serpihan peptida. Terdapat empat jenis protease utama: protease aspartik, protease sistein, protease aspartil dan metalloprotease. Kaedah serangan nukleofilik berbeza dalam setiap kelas enzim.
Protease digunakan dalam keadaan semula jadi dalam pencernaan protein dan dalam keadaan industri untuk menghasilkan produk komersial. Protease dibahagikan lagi sebagai exopeptidases dan endopeptidases.
Rajah 01: Struktur Protease
Secara industri, protease digunakan terutamanya dalam industri kulit dan makanan. Pada masa ini, protease digunakan dalam pengeluaran komersial banyak enzim dan industri pengeluaran protein lain. Ia juga digunakan dalam bidang bioteknologi untuk memudahkan kaedah kejuruteraan genetik.
Apakah itu Proteinase?
Proteinase ialah sejenis protease. Tindakan Proteinase adalah serupa dengan protease, dan ia bertindak sebagai hidrolase. Proteinase ialah endo-peptidase dan mengambil bahagian dalam memutuskan hubungan peptida dalaman rantai peptida yang panjang. Ini juga boleh menjadi pautan intra-peptida protein kompleks.
Rajah 02: Struktur Proteinase K
Proteinase juga penting dalam fungsi fisiologi normal dan untuk tujuan industri.
Apakah Persamaan Antara Protease dan Proteinase?
- Kedua-duanya adalah hidrolase.
- Kedua-duanya bertindak sebagai enzim proteolitik.
- Teknologi DNA rekombinan digunakan pada masa ini untuk menghasilkan kedua-dua enzim.
- Kedua-dua enzim memecahkan ikatan peptida protein dan protein yang merendahkan.
- Kedua-dua enzim digunakan dalam industri – industri kulit, industri bulu, industri makanan dan teknologi DNA rekombinan dan proteomik.
- Dalam fisiologi, protease dan proteinase digunakan dalam pencernaan
Apakah Perbezaan Antara Protease dan Proteinase?
Protease lwn Proteinase |
|
| Protease ialah enzim yang membelah ikatan peptida dalam protein. | Proteinase ialah sejenis protease yang mampu membelah pautan peptida dalaman. |
| Tindakan | |
| Protease boleh menjadi endo-peptidase atau exo-peptidases. | Proteinase ialah endo-peptidase. |
Ringkasan – Protease lwn Proteinase
Protease dan Proteinase ialah hidrolase proteolitik yang digunakan dan dihasilkan secara komersial untuk pelbagai tujuan. Protease ialah enzim yang memecahkan ikatan peptida dalam protein. Proteinase ialah sejenis protease yang memecahkan pautan peptida dalaman. Ini ialah perbezaan asas antara protease dan proteinase.
Muat turun Versi PDF Protease vs Proteinase
Anda boleh memuat turun versi PDF artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan luar talian seperti dalam nota petikan. Sila muat turun versi PDF di sini Perbezaan Antara Protease dan Proteinase
