Perbezaan Utama – Gelatin vs Jello
Gelatin ialah protein larut air yang tidak berwarna dan tawar yang disediakan daripada kolagen. Gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai produk makanan seperti pencuci mulut gelatin, gula-gula bergetah, perkara kecil, dan marshmallow. Jello ialah nama jenama Amerika untuk pencuci mulut gelatin, yang digunakan secara bahasa untuk merujuk kepada semua pencuci mulut gelatin. Ini adalah perbezaan utama antara gelatin dan jello. Penting juga untuk mengetahui bahawa pencuci mulut jelo atau gelatin juga dikenali sebagai jeli di UK dan negara-negara komanwel yang lain.
Apakah itu Gelatin?
Gelatin ialah makanan tidak berwarna dan tawar yang diperoleh daripada kolagen yang diperoleh daripada pelbagai bahan mentah. Ia biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam industri makanan, dalam proses fotografi, dalam ubat farmaseutikal dan dalam industri kosmetik.
Kolagen, iaitu bahan utama gelatin diekstrak daripada tulang, kulit dan tisu penghubung haiwan seperti babi, ayam, lembu dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan menjadi gel apabila disejukkan. Gelatin digunakan untuk membuat gula-gula bergetah, marshmallow, makanan kecil, dan pencuci mulut gelatin seperti jeli. Gelatin datang dalam bentuk yang berbeza seperti serbuk, butiran atau kepingan. Ia juga boleh dibuat di rumah dengan merebus potongan rawan daging atau tulang.
Pengambilan gelatin mungkin dilarang mengikut pelbagai peraturan agama. Sebagai contoh, adat Halal Islam mungkin memerlukan gelatin yang dihasilkan daripada sumber selain daripada babi. Alternatif vegetarian kepada gelatin termasuk agar ekstrak rumpai laut dan karagenan.
Lembaran gelatin digunakan untuk memasak
Apakah Jello?
Jello ialah nama jenama untuk pencuci mulut gelatin. Ini juga dikenali sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau jeli adalah pencuci mulut yang dibuat dengan gelatin berperisa dan manis. Ia boleh dibuat dengan menggunakan campuran pracampuran gelatin dengan bahan tambahan atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan-bahan lain. Campuran pracampur pencuci mulut gelatin mengandungi perasa tiruan, warna makanan dan bahan tambahan lain seperti asid adipik, asid fumarik dan natrium sitrat.
Untuk membuat pencuci mulut gelatin, gelatin dilarutkan dalam air panas dengan bahan lain yang dikehendaki seperti jus buah, gula atau pengganti gula. Pencuci mulut ini boleh dipertingkatkan dengan cara yang berbeza seperti menggunakan acuan hiasan, mencipta lapisan berbilang warna atau dengan menggunakan unsur boleh dimakan yang tidak larut seperti buah-buahan atau marshmallow.
Apakah perbezaan antara Gelatin dan Jello?
Definisi
Gelatin ialah makanan tidak berwarna dan tidak berasa yang diperoleh daripada kolagen yang diperoleh daripada pelbagai bahan mentah.
Jello ialah pencuci mulut yang diperbuat daripada gelatin berperisa dan manis.
Rasa
Gelatin tidak mempunyai perisa.
Jello manis dan mungkin mempunyai rasa buah.
Penggunaan
Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik serta fotografi.
Jello ialah produk makanan.
Imej Ihsan: “Acuan jello musim bunga/Paskah yang saya buat” oleh S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr “Gelatine” Oleh Danielle dk – Kerja sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
