Krim Masam lwn Yogurt
Perbezaan antara krim masam dan yogurt bermula dengan kaedah pembuatan dan naik kepada nilai pemakanan setiap satu. Krim masam adalah produk yang dibuat menggunakan krim manakala yogurt adalah produk yang dibuat menggunakan susu. Kita semua menggemari produk tenusu, terutamanya yogurt dan krim masam, bukan? Kedua-duanya membuat resipi yang hebat dan juga dimakan oleh orang ramai. Walaupun persamaan dalam rupa dan rasa, terdapat perbezaan antara krim masam dan yogurt yang akan diserlahkan dalam artikel ini. Jadi, mari kita lihat dahulu setiap istilah secara individu dan kemudian teruskan membincangkan perbezaan antara krim masam dan yogurt.
Apakah Yogurt?
Untuk membuat yogurt, kita mulakan dengan mengambil susu dan menapainya melalui bakteria yang dipanggil kultur yogurt. Ia adalah susu lembu yang dianggap sesuai untuk membuat yogurt walaupun yogurt boleh dibuat dengan mudah dengan susu yang diperoleh daripada lembu lain juga seperti kambing, biri-biri, kerbau, dan juga yaks dan unta. Laktosa yang terdapat dalam susu akan ditapai dengan bantuan bakteria. Jika anda tidak mempunyai budaya yogurt, tambahkan satu sudu sisa yogurt ke dalam susu dan biarkan selama beberapa jam untuk dijadikan yogurt. Kemudian apabila susu ditapai, rasa menjadi masam kerana pembentukan asid laktik.
Dalam sesetengah budaya, yogurt dimakan mentah, dan sesetengahnya memakannya dengan menambah garam manakala yang lain menyukai yogurt manis (dipanggil mishti dahi dalam bahasa Bengal). Terdapat ramai yang alah kepada produk tenusu. Orang seperti itu dinasihatkan oleh doktor untuk mengambil yogurt kerana ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga, tidak menghasilkan alahan pada orang. Yogurt juga meningkatkan imuniti, sebab itu ia diberikan kepada pesakit yang sedang pulih daripada pelbagai penyakit. Ia bukan sahaja mengandungi semua protein susu, tetapi juga kaya dengan kalsium dan vitamin B6 dan B12.
Apakah Krim Masam?
Untuk membuat krim masam, kita perlu bermula dengan krim. Ia adalah budaya bakteria yang diperkenalkan kepada krim biasa yang diperoleh daripada susu, yang menjadikan krim pekat dan masam. Namun, ia tidak masam seperti yogurt tetapi mendapat nama krim masam kerana proses pembuatan asid laktik disebut sebagai masam. Krim itu bukan apa-apa, tetapi lemak yang diperoleh daripada susu, yang juga boleh diubah menjadi mentega. Krim masam boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan menambahkan budaya daripada susu mentega ke krim. Secara tradisinya, krim masam dibuat dengan membenarkan krim segar menjadi masam secara semula jadi. Asid dalam krim mengubahnya menjadi krim masam yang boleh ditambah kepada kedua-dua hidangan manis, serta masin. Krim masam tidak boleh dibuat dengan krim pasteur kerana ketiadaan bakteria bermakna krim yang dihasilkan tidak akan menjadi masam; krim akan menjadi rosak agak.
Krim masam boleh didapati di pasaran, tetapi adalah bijak untuk menyemak label untuk bahan-bahan kerana terdapat beberapa bahan seperti rennet, gelatin, enzim sayuran, garam, dan natrium sitrat, dll. yang mungkin menjadi sumber alahan kepada sesetengah orang.
Apakah perbezaan antara Krim Masam dan Yogurt?
Kaedah Membuat:
• Penapaian krim menghasilkan krim masam.
• Yogurt diperoleh dengan menapai susu itu sendiri.
Nilai Pemakanan:
Kedua-duanya adalah produk tenusu dengan nilai pemakanan yang berbeza.
Kalori:
• Krim masam mengandungi 492 kalori dalam satu cawan.1
• Yogurt mengandungi 154 kalori dalam satu cawan.2
Lemak:
• Krim masam mengandungi 48.21 g lemak dalam satu cawan.
• Yogurt mempunyai 3.8 g lemak dalam satu cawan.
Protein:
• Krim masam mengandungi 7.27 g protein dalam satu cawan.
• Yogurt mempunyai 12.86 g protein dalam satu cawan.
Rasa:
• Orang ramai menganggap krim masam tidak masam seperti yogurt.
Makanan dan Perasa:
• Krim masam kebanyakannya digunakan sebagai perasa untuk menjadikan resipi lebih sedap.
• Yogurt sendiri merupakan bahan makanan. Ia juga digunakan sebagai bahan untuk hidangan.
Kegunaan:
• Krim masam kebanyakannya digunakan dalam masakan kerana rasanya dan bukannya nilai pemakanannya.
• Yogurt yang lebih berkhasiat diberikan kepada wanita hamil, kanak-kanak dan orang dewasa. Ia juga diberikan kepada orang yang sakit semasa pulih daripada penyakit.
Ini adalah perbezaan antara krim masam dan yogurt.
Sumber:
- Krim Masam
- Yogurt
