Krim Berat lwn Krim Berganda
Krim ialah produk tenusu yang diperoleh daripada susu yang tidak dihomogenkan. Dalam semua susu, terdapat kandungan lemak yang kurang padat daripada susu yang lain dan tertarik ke bahagian atas permukaan. Untuk membuat krim secara komersial, lemak ini dicari untuk naik ke atas dengan menggunakan mesin yang memutar susu dengan cara yang pantas. Pemisah ini dipanggil emparan. Di negara yang berbeza di dunia, tatanama yang berbeza digunakan untuk merujuk kepada kualiti krim yang berbeza yang dijual bergantung pada kandungan lemak menteganya. Orang sering mengelirukan antara frasa krim berat dan krim berganda kerana bunyinya serupa. Artikel ini cuba menyerlahkan perbezaan mereka.
Krim Berat
Krim berat ialah frasa yang digunakan di AS untuk krim yang mengandungi kuantiti maksimum lemak. Tatanama biasa untuk pelbagai jenis krim yang dijual di negara ini ialah Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream, dan akhirnya Heavy Cream. Walaupun Separuh dan Separuh mempunyai kandungan lemak paling rendah iaitu 10-18%, Krim Berat yang sememangnya berlemak mengandungi lebih daripada 36% lemak.
Krim Berganda
Double Cream ialah istilah yang digunakan di Australia dan UK, untuk merujuk kepada kualiti krim yang dijual yang mengandungi peratusan kandungan lemak yang tinggi. Malah, Double Cream di kedua-dua negara ini mengandungi lebih daripada 48% kandungan pantas. Krim berganda mempunyai konsistensi yang pekat dan boleh disebat dengan mudah untuk digunakan di atas puding atau untuk membuat pencuci mulut.
Apakah perbezaan antara Heavy Cream dan Double Cream?
• Krim kental di AS dirawat dengan haba, tetapi Double Cream di Britain dan seluruh Eropah tidak dirawat haba.
• Double Cream mempunyai kandungan lemak mentega yang lebih tinggi daripada Heavy Cream.
• Double Cream lebih padat daripada Heavy Cream.
• Kerana kandungan lemak yang lebih tinggi, Double Cream boleh dituangkan ke atas objek makanan panas, dan ia tidak terpisah.
