Sushi lwn Maki
Perbezaan antara Sushi tin Maki terletak pada perkara yang digunakan oleh tukang masak untuk menyediakan setiap hidangan. Sushi mungkin merupakan hidangan makanan Jepun yang paling terkenal di dunia luar. Ia adalah resipi yang terdiri daripada nasi dan ikan dengan rasa cuka. Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi Sushi yang kurang dikenali oleh orang di luar Jepun. Maki adalah salah satu resipi sedemikian yang menimbulkan banyak kekeliruan kerana kadangkala ia disajikan sebagai hidangan yang sama sekali berbeza manakala, kadang-kadang, ia dirujuk sebagai jenis Sushi yang istimewa. Malah, keadaan menjadi rumit kerana terdapat banyak jenis Maki itu sendiri. Mari kita bezakan antara Maki dan Sushi dengan menyerlahkan ciri-ciri mereka.
Untuk memahami perbezaan halus antara Sushi dan Maki, seseorang perlu memahami perkataan seperti Shari, Neta dan Sashimi. Manakala shari ialah nasi masak yang telah dicuka, neta merujuk kepada bahan-bahan lain yang ditambah kepada shari untuk menjadikannya sushi. Neta ini selalunya adalah makanan laut, dan selalunya ia adalah ikan kukus yang membentuk Sushi. Makanan laut mentah, apabila dihiris dan dihidangkan dengan sendirinya menghasilkan resipi yang dipanggil sashimi untuk membezakannya daripada Sushi, yang hampir selalu ada nasi kukus.
Apakah itu Sushi?
Sushi ialah hidangan makanan purba yang menjejaki asal-usulnya kepada dinasti Tang pada abad ke-7 Masihi. Ia sentiasa terdiri daripada ikan dan nasi yang ditapai, dan perkataan sushi bermaksud sesuatu yang rasanya masam. Anehnya, pada zaman dahulu hanya ikan sahaja yang dimakan manakala nasi dibuang. Ia adalah apabila cuka ditambah ke dalam nasi untuk meningkatkan masamnya, hidangan itu boleh diawetkan lebih lama. Ini juga membantu dalam mengurangkan masa penapaian ikan. Akhirnya, proses penapaian telah ditinggalkan, dan Sushi moden adalah resipi yang dimakan sepenuhnya; bukan setakat makan ikan dan buang nasi. Selain itu, bertentangan dengan pendapat umum, Sushi tidak bermaksud ‘ikan mentah.’ Ia bermaksud ‘nasi cuka.’
Sushi yang kita lihat hari ini adalah ciptaan Hanaya Yohei yang hampir menjadikan Sushi sebagai makanan segera. Ia mudah dan cepat disediakan kerana ia tidak memerlukan penapaian, dan popularitinya meningkat berlipat kali ganda dengan penjual tepi jalan dan restoran kecil yang menyajikan variasi Sushi yang berbeza hari ini.
Terdapat Sushi vegetarian dan juga Sushi yang dibuat dengan ikan dan daging, sama ada mentah atau dimasak. Terdapat tiga jenis utama Sushi. Ia adalah Maki Sushi, Nigiri Sushi, dan Oshi-Sushi. Di Nigiri Sushi, anda meletakkan kepingan ikan di atas pad nasi. Dalam Oshi-Sushi, Sushi didatangkan dalam bit saiz gigitan dalam bentuk segi empat tepat atau segi empat sama. Serpihan ini diletakkan di dalam kotak kayu.
Apa itu Maki?
Maki juga dipanggil sushi gulung, dan berbentuk silinder. Secara amnya, kandungan maki zushi (maki) dibalut dengan nori. Nori adalah rumpai laut yang boleh dimakan dan digunakan sebahagian besarnya dalam membuat pelbagai resipi, bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di Korea dan China. Walau bagaimanapun, Maki boleh dibuat dibungkus dalam omlette atau kertas soya. Kadangkala timun dan tauhu juga digunakan sebagai pembungkus.
Oleh itu, perbezaan asas dalam Sushi dan Maki terletak pada cara setiap makanan disajikan. Ada orang yang lebih suka memanggilnya sushi gulung daripada memanggilnya Maki. Apabila bercakap tentang Maki, anda letakkan Nori yang telah dibakar dan selapis nasi di sekeliling sayur atau ikan atau apa-apa inti lain.
Apakah perbezaan antara Sushi dan Maki?
Sushi ialah nama pertama yang menarik perhatian seseorang apabila masakan Jepun disebut kepadanya.
• Sushi ialah hidangan kuno dari Jepun yang disediakan dengan nasi kukus dan ikan.
• Pada zaman dahulu, penapaian ikan dan penambahan cuka diperlukan tetapi, pada zaman moden, penapaian telah ditiadakan dengan membuat Sushi seperti makanan segera.
• Terdapat terutamanya tiga jenis Sushi seperti Maki Sushi, Nigiri Sushi dan Oshi-Sushi.
• Maki ialah sejenis sushi yang istimewa. Ia juga dirujuk sebagai sushi gulung.
• Apabila sushi digulung menjadi bentuk silinder di dalam balutan sama ada rumpai laut, tikar buluh atau omlet, Maki terbentuk. Jadi, kaedah pembentanganlah yang mengubah Maki daripada Sushi.
