Lo Mein lwn Chow Mein
Chow Mein mungkin merupakan hidangan paling terkenal daripada masakan Cina yang digemari oleh orang di seluruh dunia. Terdapat banyak variasi Chow Mein yang tersedia di restoran untuk mengelirukan orang ramai walaupun mereka telah menerima semua jenis mi ini sebagai tergolong dalam kategori Chow Mein yang sama. Inilah sebab mengapa orang ramai berada dalam dilema apabila mereka menemui nama baharu Lo Mein dalam kad menu, di restoran Cina. Walaupun Lo Mein juga sejenis mi, ia jauh berbeza daripada Chow Mein. Artikel ini cuba menyerlahkan perbezaan antara Chow Mein dan Lo Mein.
Chow Mein
Mein ialah perkataan yang digunakan untuk merujuk kepada mi dalam bahasa Mandarin. Justeru, Chow Mein merupakan hidangan yang merupakan sejenis mi. Ia adalah mee yang rangup untuk dimakan kerana ia digoreng dalam kuali minyak pada suhu tinggi. Mee ini diperbuat daripada tepung gandum dengan telur yang ditambah semasa penyediaan. Untuk membuat Chow Mein, mee ini dilembutkan dengan menyimpannya di dalam air panas dan kemudian diletakkan di atas bahan-bahan lain yang sudah ada dalam kuali yang agak panas. Anda pasti pernah melihat penjual tepi jalan mengacau mi bersama bahan lain yang termasuk sayur-sayuran seperti capsicum, bawang, lobak merah dan rempah ratus. Terdapat pelbagai jenis Chow Mein yang dihidangkan di restoran seperti Chow Mein telur, Chow Mein Keju, Chow Mein ayam dan sebagainya.
Lo Mein
Lo Mein juga mi, tetapi ia adalah mi yang dilambung. Mee telur terlebih dahulu direndam dalam air panas dan kemudian apabila ia masak, ia dicampak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan mengandungi sos dan bahan-bahan lain. Oleh itu, tujuan utama melemparkan mee telur rebus ke dalam kuali adalah untuk membenarkan mi bercampur dengan sos dan menghangatkan. Mi tidak dimasak dua kali dan, oleh itu, lebih lembut ke timur berbanding Chow Mein.
Lo Mein lwn Chow Mein
• Chow Mein ialah hidangan Cina yang lebih popular daripada Lo Mein di seluruh dunia.
• Chow Mein digoreng manakala Lo Mein hanya di tos dan tidak dikacau
• Chow Mein mendapat kok dua kali ganda menjadikannya rangup manakala Lo Mein mempunyai mi rebus menjadikan hidangan lembut untuk dimakan.
• Lo Mein menggunakan lebih banyak dan lebih pekat daripada sos yang digunakan dalam Chow Mein.
