Pepsin lwn Pepsinogen
Kedua-dua pepsin dan pepsinogen adalah asal protein dan terdapat dalam jus gastrik mamalia. Oleh kerana, pepsinogen ialah prekursor pepsin; ia perlu mempunyai pepsinogen dengan persekitaran berasid atau pepsin yang terbentuk sebelum ini untuk menghasilkan pepsin dalam perut. Kedua-dua sebatian ini penting untuk menjalankan langkah pencernaan pertama pencernaan protein. Apabila, pepsinogen, rantai peptida tunggal yang dilipat, ditukar kepada pepsin, terdapat beberapa perubahan dalam sifat fizikal dan kimia protein.
Pepsin
Pepsin ialah bentuk aktif pepsinogen yang menghidrolisis protein semasa proses penghadaman. Untuk membentuk pepsin daripada pepsinogen, adalah perlu untuk mempunyai sama ada persekitaran berasid (pH< ~5) atau kehadiran pepsin yang terbentuk sebelumnya. Pepsin ialah enzim proteolitik yang membahagikan protein kepada proteosa, pepton, dan polipeptida. Pepsin babi A ialah pepsin yang paling banyak dikaji dan boleh didapati secara komersial, yang diasingkan daripada mukosa gastrik babi.
Pepsin terdiri daripada 6 bahagian heliks, dan setiap bahagian mengandungi kurang daripada 10 asid amino. Juga, ia mempunyai sedikit sisa asid amino asas dan 44 sisa berasid. Kerana itu, ia sangat stabil pada pH yang sangat rendah. Selain itu, struktur tertier yang kompleks dan ikatan hidrogen juga menyokong kestabilan berasid strukturnya. Lata perubahan dalam struktur ikatan dalam molekul pepsinogen membawa kepada menghasilkan pepsin dengan persekitaran pH yang rendah. Proses penukaran mempunyai lima langkah. Langkah pertama proses boleh diterbalikkan manakala selebihnya tidak boleh diterbalikkan. Oleh itu, apabila ia melepasi langkah kedua, protein tidak boleh kembali kepada pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen ialah proenzim tidak aktif yang digunakan untuk membentuk pepsin untuk pencernaan protein. Ia mempunyai tambahan 44 asid amino pada terminal-Nnya yang dibebaskan semasa transformasi. Terdapat dua bentuk pepsinogen iaitu; pepsinogen I dan pepsinogen II, bergantung pada tapak rembesan.
Pepsinogen I dirembeskan oleh sel utama, dan pepsinogen II dirembeskan oleh kelenjar pilorik. Rembesan pepsinogen dirangsang oleh rangsangan vagal, gastrin, dan histamin. Pepsinogen I terutamanya terdapat dalam badan perut, di mana kebanyakan asid dirembeskan. Pepsinogen II terutamanya terdapat dalam kedua-dua badan dan antrum perut.
Apakah perbezaan antara Pepsin dan Pepsinogen?
• Pepsin ialah enzim proteolitik, manakala pepsinogen ialah proenzim.
• Pepsin ialah bentuk aktif pepsinogen manakala pepsinogen ialah prekursor pepsin yang tidak aktif.
• Tidak seperti pepsin, pepsinogen dirembeskan oleh sel utama dan kelenjar pilorik.
• Pepsinogen ditukar kepada pepsin oleh asid hidroklorik atau dilakukan pepsin.
• Tidak seperti pepsin, rembesan pepsinogen dirangsang oleh simulasi vagal, gastrin dan histamin.
• Pepsinogen stabil dalam kedua-dua larutan neutral dan alkali, manakala pepsin tidak.
• Tidak seperti pepsinogen, pepsin boleh menghidrolisis protein.
• Pepsin boleh diaktifkan dengan menurunkan pH medium, manakala pepsinogen tidak boleh.
