Lada Cayenne vs Paprika
Jika anda penggemar makanan pedas dan pedas, anda mesti mengetahui pelbagai jenis cili dan lada yang terkenal dengan kepanasannya, dan menambah rasa dan kepedasan makanan tersebut. Serbuk cili, lada cayenne, paprika, capsicum, lada cili dan lain-lain adalah nama berbeza yang diberikan kepada rempah dan serbuk yang disimpan di dapur dan di atas meja restoran, untuk membolehkan pelanggan menaburkannya untuk menambah kehangatan dan kepedasan hidangan.. Ramai orang masih keliru antara lada cayenne dan paprika. Artikel ini cuba menjelaskan dengan jelas perbezaan antara lada cayenne dan paprika.
Lada Cayenne
Lada cayenne ialah lada cili merah yang dinamakan sempena bandar Perancis bernama Cayenne dan ia berkaitan dengan keluarga capsicum spesies tumbuhan berbunga. Apabila menjadi serbuk, ia berwarna merah dan ditambah semasa memasak hidangan untuk menambah sifat pedas dan pedasnya. Buah cayenne dimakan mentah di beberapa tempat tetapi secara amnya, ia dikeringkan dan dikisar untuk dijadikan serbuk yang dijual sebagai rempah ratus di pasaran. Buah lada cayenne dianggap sebagai rumah khazanah vitamin seperti Vitamin A, B6, E, C, Riboflavin, dan mineral seperti mangan dan kalium. Walau bagaimanapun, seseorang hanya boleh mengambil sedikit lada cayenne kerana kepanasannya dan dengan itu vitamin dan mineral ini menambah nilai yang sangat kecil. Bahan utama lada cayenne kekal capsaicin, yang dianggap sebagai afrodisiak dalam banyak budaya, terutamanya Asia.
Paprika
Di sesetengah negara, paprika ialah rempah serbuk yang diperbuat daripada lada cili atau lada benggala manakala, di negara lain, buah capsicum sendiri dipanggil paprika. Penambahan rempah ini menjadikan hidangan panas dan pedas dan juga menambah warna dan aromanya. Paprika boleh menjadi manis hingga sangat panas bergantung pada sifat lada yang digunakan untuk membuat rempah. Perkataan Paprika berasal daripada perkataan Hungary paprika yang bermaksud capsicum atau lada. Rempah yang dipanggil paprika digunakan di beberapa negara seperti Sepanyol, Hungary, Serbia, negeri California, tetapi ia digunakan di seluruh dunia sebagai ramuan dalam banyak hidangan. Walaupun, di beberapa tempat, ia ditaburkan di atas hidangan untuk perasa atau hiasan; kebanyakannya ia digunakan dengan memanaskan minyak.
Apakah perbezaan antara Lada Cayenne dan Paprika?
• Walaupun paprika boleh terdiri daripada lembut hingga panas, lada cayenne sentiasa panas
• Rasa pedas sebenar berasal daripada lada cayenne manakala paprika mempunyai rasa yang lebih ringan daripada lada benggala
• Lada cayenne dianggap mempunyai nilai perubatan dan penuh dengan vitamin dan mineral manakala paprika bersifat lebih manis
• Lada cayenne juga dianggap sebagai afrodisiak
