Lada Cayenne vs Serbuk Cili
Negara dan budaya di mana makanan biasanya panas dan pedas menggunakan cili, serbuk cili dan pelbagai jenis buah capsicum untuk menambah resipi mereka dan juga untuk menaburkan hidangan untuk perasa dan menghiasinya sebelum dihidangkan. Terdapat ramai yang masih keliru antara lada cayenne dan serbuk cili kerana kedua-duanya panas dan digunakan untuk kepanasan dan kepedasannya. Artikel ini cuba membezakan antara mereka berdasarkan ramuan dan kehangatannya.
Sukar untuk dipercayai, tetapi cuba menggantikan serbuk cili dengan lada cayenne dalam hidangan lebih suka menjadikannya kelihatan hambar dalam rasa; sangat panas adalah lada cayenne, berbanding dengan serbuk cili. Terdapat juga perubahan dalam aroma dan rasa jika seseorang cuba melakukannya.
Lada Cayenne
Ini adalah rempah ratus tanpa campuran yang dikenali dengan pelbagai nama dalam budaya yang berbeza seperti rempah Guinea, aleva, lada tanduk lembu dan lada burung. Ia juga dipanggil lada merah kerana ia dikeringkan dan dikisar untuk ditukar menjadi serbuk merah, pedas menggunakan cili api yang merah dan panas. Cayenne adalah, pada hakikatnya, tumbuhan dalam keluarga capsicum dan dipanggil sedemikian kerana asalnya dari bandar Cayenne di Guinea Perancis. Di antara semua bahan makanan, tiada siapa yang dapat menandingi kepanasan lada cayenne dengan rating Scoville 30000-50000. Serbuk cayenne digunakan untuk membuat hidangan kuat dan panas semasa memasak, tetapi ia juga ditambah sebagai perasa dalam beberapa hidangan Korea dan Cina.
Cayenne mendapat sebutan khusus dalam senarai makanan yang bermanfaat untuk kesihatan kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh makan buah ini dalam kuantiti yang banyak, kerana kepanasannya dan oleh itu, tidak boleh mempunyai semua vitamin dan mineral dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, ia masih kekal popular dalam sesetengah budaya kerana kehadiran capsaicin yang merupakan salah satu ramuannya dan dikenali sebagai afrodisiak.
Serbuk Cili
Serbuk cili diperolehi dengan mengeringkan dan mengisar cili, buah-buahan kepunyaan tumbuhan keluarga capsicum. Manusia telah menggunakan serbuk cili untuk menambah bahan makanan untuk menjadikannya pedas dan pedas sejak ribuan tahun yang lalu. Serbuk cili juga menambah rasa dan aroma pada hidangan, itulah sebabnya ia menjadi rempah ratus penting dalam mana-mana dapur di seluruh dunia. Serbuk cili sebenarnya adalah campuran beberapa bahan termasuk jintan putih dan juga serbuk bawang putih menjadikannya unik dan beraroma.
Apakah perbezaan antara Lada Cayenne dan Serbuk Cili?
• Lada cayenne ialah lada khusus yang terkenal di seluruh dunia kerana kepanasan manakala serbuk cili adalah campuran pelbagai bahan yang mungkin termasuk lada cayenne
• Lada cayenne dipanggil sedemikian kerana asalnya di bandar Cayenne, Guinea Perancis dan ia tergolong dalam keluarga tumbuhan capsicum
• Serbuk cili ialah campuran beberapa bahan terutamanya cili kering dan cili merah yang dikisar
• Lada cayenne jauh lebih pedas daripada serbuk cili
