Alahan Makanan vs Intoleransi Makanan
Alahan makanan dan intoleransi makanan sering kali mengelirukan, yang melibatkan pengeliruan konsep sebenar antara satu sama lain. Kedua-duanya dikenali sebagai tindak balas buruk terhadap makanan yang kita termakan. Tanda dan simptom, jumlah makanan yang menyebabkan tindak balas, ubat dan pencegahan adalah berbeza-beza disebabkan oleh beberapa faktor. Walau bagaimanapun, ia pada asasnya bergantung kepada orang itu; keadaan persekitaran luaran juga memainkan peranan penting dalam mengawal kesan berbahaya.
Apakah itu alahan makanan?
Ia adalah tindak balas imun yang buruk terhadap protein makanan. Reaksi alahan adalah serupa dengan tindak balas dalam sistem imun terhadap patogen asing. Apabila protein tersilap dikenal pasti sebagai komponen berbahaya oleh sistem imun, tindak balas buruk akan berlaku sehingga sebatian berbahaya dimusnahkan. Pengecaman salah dilakukan oleh sistem imun selaras dengan mesej yang diterima daripada imunoglobulin E (IgE) dengan menandakan protein sebagai berbahaya. Kemudian ia mencetuskan tindak balas alahan. Jumlah makanan yang diperlukan untuk mencetuskan tindak balas dan gejala alahan boleh berbeza-beza bagi setiap orang. Antara alahan makanan yang paling biasa ialah alahan kepada biji minyak, yang mengandungi protein, susu, telur, makanan laut, soya dan gandum. Walau bagaimanapun, sebatian yang paling biasa dalam makanan, yang menyebabkan tindak balas alahan, adalah protein makanan. Alahan boleh dikenal pasti secara luaran melalui tanda-tanda dan simptomnya seperti gatal-gatal, goresan dan bengkak mulut, bibir dan kulit, berdehit, loya dan muntah. Penyusuan susu ibu yang betul dan mengikuti diet terkawal adalah beberapa cara utama untuk mencegah jenis masalah ini.
Apakah itu intoleransi Makanan?
Intoleransi makanan, atau dalam istilah perubatan Hipersensitiviti makanan bukan alahan atau ringkasnya hipersensitiviti makanan, bukanlah alahan makanan sebenar. Intoleransi makanan, juga sebelum ini dikenali sebagai tindak balas pseudo-alergi, adalah tindak balas negatif, yang boleh menghasilkan gejala dalam satu atau lebih organ dan sistem badan akibat suntikan makanan. Makanan boleh berbeza daripada buah-buahan dan sayur-sayuran biasa kepada bahan makanan kompleks sebagai minuman dan bahan tambahan. Klasifikasi intoleransi makanan dilakukan berdasarkan mekanismenya. Ketiadaan enzim atau bahan kimia khusus untuk penghadaman makanan tertentu, penyerapan nutrien yang tidak cekap, bahan kimia semulajadi dan tindak balas imun bukan pengantara IgE adalah mekanisme utama untuk tidak bertoleransi terhadap makanan yang ditelan. Beberapa intoleransi makanan yang paling biasa ialah intoleransi laktosa, intoleransi fruktosa keturunan, intoleransi dadah dan sensitiviti salisilat. Intoleransi laktosa adalah yang paling popular, yang disebabkan oleh kekurangan enzim pencernaan. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak boleh mencerna susu dan produk susu kerana enzim laktase yang tidak mencukupi untuk mencerna laktosa dalam susu. Gejala kejadian intoleransi makanan adalah lebih kurang sama dengan gejala alahan makanan. Gejala ini sering berlaku pada saluran gastrousus, saluran pernafasan dan kulit, sama ada secara individu atau gabungan.
Apakah perbezaan antara Alahan Makanan dan Intoleransi Makanan?
• Dalam alahan makanan sebenar, tindak balas berlaku dalam sistem imun terlibat dengan antibodi imunoglobulin E (IgE) terhadap makanan, tetapi intoleransi makanan tidak.
• Walaupun mekanisme mempunyai variasi yang besar, simptom boleh disalah anggap antara satu sama lain.
• Alahan makanan terutamanya terlibat dengan pengambilan protein, manakala intoleransi boleh disebabkan oleh pelbagai bahan makanan.
