Canola lwn Minyak Sayur
Ia benar-benar pilihan yang sukar untuk seorang suri rumah hari ini untuk pergi dan memilih antara pelbagai pilihan ketika datang ke minyak masak. Dia harus sedar tentang manfaat kesihatan dan juga bahaya memasak makanan untuk keluarga dalam minyak yang diberikan untuk jangka masa yang panjang. Minyak sayuran adalah nama generik yang boleh mengandungi minyak daripada pelbagai sumber berasaskan tumbuhan. Sebaliknya, minyak kanola adalah minyak yang datang khusus daripada tumbuhan kanola. Terdapat banyak persamaan di antara kedua-dua minyak ini; sehinggakan, banyak minyak sayuran mengandungi peratusan tinggi minyak kanola. Walau bagaimanapun terdapat beberapa perbezaan yang akan diketengahkan dalam artikel ini.
Canola adalah singkatan daripada minyak Kanada yang mempunyai asid rendah. Ia diperbuat daripada kultivar biji lobak yang telah dibiakkan secara terpilih untuk mengurangkan tahap asid erucic agar sesuai untuk dimakan manusia. Sebaliknya, minyak sayuran boleh menjadi campuran pelbagai jenis minyak, walaupun kebanyakan minyak sayuran adalah minyak kacang soya. Sesetengah minyak sayuran yang terdapat di pasaran mengandungi dua atau lebih jenis minyak yang boleh menjadi minyak kanola yang dicampur dengan beberapa minyak sayuran lain.
Jika dilihat dengan teliti, kacang soya bukanlah sayuran tetapi kekacang, namun semua minyak masak yang mempunyai minyak kacang soya diistilahkan sebagai minyak sayuran. Apabila ia datang untuk memilih minyak yang paling sihat untuk memasak, adalah baik untuk melihat titik asap minyak. Minyak zaitun dara tambahan adalah minyak yang sihat, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik dalam api yang tinggi, itulah sebabnya ia tidak diutamakan sebagai minyak masak. Walaupun, pengeluar minyak canola mendakwa banyak manfaat kesihatan, ia masih diubah suai secara genetik, yang tidak disukai ramai. Minyak kanola adalah minyak sayuran selepas semua, berasal dari tumbuhan kanola. Minyak sayuran dilabelkan sebagai minyak kacang soya dan mengandungi minyak jagung, zaitun dan bunga matahari.
Mengambil perbezaan, minyak kanola mengandungi kurang lemak tepu berbanding minyak sayuran yang dianggap baik kerana doktor mengesyorkan mengambil lebih sedikit lemak tepu dalam diet harian kita. Selain itu, minyak kanola mengandungi lebih banyak asid omega 3 dan Omega 6 daripada minyak sayuran, yang merupakan asid lemak penting untuk badan kita. Malah lemak tak jenuh tunggal dalam minyak kanola lebih tinggi daripada minyak sayuran. Lemak tak jenuh tunggal ini dianggap penting dalam menurunkan paras kolesterol pada manusia. Jadi jika doktor mengesyorkan, atau anda sendiri ingin bertukar kepada minyak kanola, adalah lebih baik untuk memilih tin yang secara khusus menyatakan minyak kanola daripada membeli minyak sayuran yang mengandungi minyak kanola sebagai salah satu bahannya.
Apakah perbezaan antara Canola dan Minyak Sayuran?
• Minyak sayuran boleh terdiri daripada sebarang campuran minyak berasaskan tumbuhan yang berbeza, malah mengandungi minyak kanola.
• Minyak Canola ialah Minyak Kanada, Asid Rendah. Ia berasal daripada tumbuhan canola.
• Kedua-duanya digunakan sebagai minyak masak dan baik untuk kesihatan, walaupun canola dianggap lebih baik sedikit daripada minyak sayuran lain kerana lemak penting omega 3 dan Omega 6 di dalamnya.
• Canola juga mengandungi jumlah lemak tak tepu tunggal yang lebih tinggi, yang dianggap baik untuk menurunkan tahap kolesterol.
