Kacang lwn Kekacang
Kita semua menggunakan kacang dan kekacang dalam diet kita dan mudah mengenali kacang kerana ia lebih mahal dan dianggap penuh dengan nutrien. Walaupun kacang adalah jenis buah-buahan kering yang mempunyai buah berdaging di dalam cangkerang berkayu, kekacang hanyalah tumbuhan dalam keluarga fabaceae. Buah-buahan tumbuhan ini dipanggil pod kekacang, tetapi ramai yang tersilap memanggilnya buah kering seperti kacang. Terdapat banyak perbezaan antara kacang dan kekacang selain daripada perbezaan pemakanan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Kacang
Buah sesetengah tumbuhan adalah keras dan berkayu dan bukannya buah berisi dan lembut yang biasa kita makan. Buah-buahan ini mengandungi biji yang enak dan penuh khasiat dan dirujuk sebagai kacang. Kacang selamat terbungkus dalam cangkerang berkayu yang sukar dipatahkan. Tidak banyak kegunaan kulinari kacang kecuali ia ditambah dalam kek, puding, biskut, kastard dan ais krim. Kacang mengandungi kandungan minyak yang tinggi dan inilah sebabnya ia sangat popular. Kebanyakan kacang boleh dimakan dan digunakan sebagai makanan ringan apabila dimakan dalam bentuk mentah atau panggang. Kacang merupakan sumber nutrisi yang baik untuk hidupan liar, dan terdapat haiwan seperti tupai yang menyimpan kacang seperti biji untuk memakannya pada akhir musim luruh apabila makanan semakin berkurangan.
Kacang adalah sumber asid amino, protein, vitamin, mineral dan banyak anti oksida yang baik. Kacang telah didapati bermanfaat untuk kesihatan jantung kita dan juga terbukti bermanfaat dalam diabetes.
Legum
Terdapat beribu-ribu jenis tumbuhan yang mempunyai biji benih yang membelah di sisinya untuk menampakkan buah di dalamnya. Beberapa kekacang yang sangat biasa dan popular dimakan oleh manusia di seluruh dunia adalah lentil, kekacang, kacang tanah, kacang dan kacang soya. Biji kekacang, apabila ia kering dipanggil nadi. Nadi ini digunakan secara meluas di semua bahagian dunia kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tumbuhan kekacang mempunyai keupayaan untuk membetulkan nitrogen atmosfera yang sangat membantu petani kerana ia tidak bergantung kepada baja nitrogen.
Perbezaan antara Kacang dan Kekacang
• Walaupun kedua-dua kacang dan kekacang terkandung di dalam buah, terdapat perbezaan di antara mereka
• Kacang mengandungi satu biji atau paling baik 2 biji (seperti badam) manakala kekacang mengandungi berbilang biji (seperti kacang hijau)
• Walaupun kekacang mempunyai lubang di bahagian tepi yang membelah untuk menampakkan biji, kacang perlu dipecahkan kerana ia mempunyai penutup kayu
• Kacang (biji) tidak melekat pada dinding buah, biji kekacang dilekatkan dengan dinding cangkerang yang terkandung di dalamnya.
• Kacang mengandungi kandungan minyak dan lemak yang tinggi manakala kandungan protein adalah serupa dalam kacang dan kekacang.
• Kacang tanah bukan kacang tetapi kekacang walaupun membanggakan semua ciri kacang
• Kacang mempunyai kualiti unik yang tidak boleh dipisahkan bermakna ia tidak terbuka sendiri. Kekacang membelah di sisinya secara semula jadi.
