Kek Singkat vs Tidak Dipendekkan
Semua orang yang mempunyai rasa manis akan bersetuju dengan fakta bahawa terdapat pelbagai jenis manisan lazat yang membantu kita mengatasi keinginan kita dan antaranya, kek menjadi kegemaran sepanjang masa. Perkara terbaik ialah kek datang dalam pelbagai perisa, bentuk, rasa dan jenis. Di antara semua jenis, satu kegemaran sepanjang masa kebanyakan penggemar makanan kekal sebagai kek yang dipendekkan. Kek ini mungkin menggemukkan tetapi sangat lazat dalam erti kata sebenar. Jenis lain ialah kek tak pendek yang popular seperti yang dinyatakan sebelum ini tetapi kedua-duanya berbeza sedikit dari segi resipi. Pembuat kek dan mereka yang menceburi perniagaan ini memastikan kedua-dua kek yang dipendekkan dan tidak dipendekkan ditawarkan kepada pelanggan supaya semua orang boleh menikmati kek pilihan mereka dan hakikatnya tidak dapat dinafikan bahawa kedua-dua jenis kek mempunyai pelanggan yang ramai untuk diikuti.
Kek Pendek
Kek yang dipendekkan pada dasarnya berada di bawah payung kek yang mengandungi lemak. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kek yang dipendekkan termasuklah tepung serba guna, telur, gula, lemak, susu, serbuk penaik dan garam dan lain-lain. Semua bahan ini digaul bersama untuk membentuk adunan kek. Biasanya apa yang berlaku dalam kek yang dipendekkan ialah resipi pemendekan berfungsi untuk menghasilkan lemak serta tekstur berbuih. Terdapat beberapa kaedah bagaimana seseorang boleh membuat adunan kek pemendekan. Yang konvensional melibatkan pencampuran krim dengan gula, telur untuk memberikan tekstur yang berkrim dan berbuih, manakala terdapat kaedah lain yang dipanggil kaedah 'single-bowl' di mana tiada proses langkah demi langkah, sebaliknya semua bahan adalah disatukan dalam mangkuk yang sama; semua bahan kering ditambah kemudian dan kemudian dicampur dengan betul untuk memberikan tekstur yang agak kasar.
Kek Tidak Dipendekkan
Kek yang tidak dipendekkan biasanya terdiri daripada dua jenis asas iaitu kek span kuning dan kek bidadari putih. Malaikat putih diperbuat daripada putih telur manakala span kuning biasanya mempunyai telur keseluruhan dalam resipi. Kedua-dua jenis kek ini sedap dengan cara tersendiri tetapi berbeza sedikit daripada yang lain seperti kek bidadari biasanya akan terasa kenyal dan lembap apabila disentuh. Kek ini sangat lembut dan lembut apabila siap dan ia biasanya berliang juga. Kek kuning juga berasa span dan kenyal apabila disentuh tetapi ia terdiri daripada telur keseluruhan dan bukannya putih telur atau kuning sahaja.
Apakah perbezaan antara kek yang dipendekkan dan tidak dipendekkan?
Perbezaan asas kek yang dipendekkan dan tidak dipendekkan, ialah pada yang pertama, terdapat penggunaan lemak, sedangkan pada yang kedua tidak ada penggunaan lemak. Ia hanya telur yang digunakan sebagai bahan utama. Kek yang dibuat dengan telur sahaja jauh lebih lembut dan lembap daripada yang dibuat dengan lemak. Terdapat perbezaan dalam rasa juga dan itulah sebab mengapa ramai orang sangat sedar tentang jenis kek yang mereka makan.
