Kek Keju Bakar vs Belum Bakar
Kek keju, hidangan manis kegemaran ramai, mungkin salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia. Terdiri daripada satu atau lebih lapisan, campuran kek keju terdiri daripada telur, gula dan keju lembut. Hampir semua kek keju di dunia dibuat dengan keju krim manakala, di Itali, Ricotta digunakan dalam campuran kek keju. Di Belanda, Jerman dan Poland, kuark digunakan untuk campuran. Bahagian bawah terdiri daripada kerak. Kerak ini boleh terdiri daripada pelbagai perkara seperti kek span, biskut hancur, pastri, biskut penghadaman atau keropok graham. Ia biasanya dihiasi atau berperisa dengan buah-buahan, krim putar, kacang, coklat atau sirap buah-buahan. Beberapa perisa kek keju yang popular boleh dinamakan sebagai strawberi, beri biru, buah markisa, coklat, raspberi, oren, toffee limeor utama. Kek keju tersedia dalam versi yang dibakar dan tidak dibakar.
Apakah itu Kek Keju Bakar?
Kek keju bakar ialah campuran keju, gula dan telur di atas kerak serbuk biskut atau kek span yang mengalami jumlah baking tertentu. Ini boleh dilakukan dalam mandi air di mana tin yang mengandungi kek keju direndam dalam kuali besar air panas di mana persekitarannya yang lembap menggalakkan pengagihan haba yang sekata dan menjadikan tekstur kek licin dan berkrim. Kek keju bakar juga boleh dibakar di dalam ketuhar selepas itu ia disejukkan. Kek keju yang dibakar mempunyai tekstur yang agak padat dan ia juga licin dan baldu. Kek keju gaya New York mungkin jenis kek keju bakar paling popular yang terdapat di luar sana.
Apakah itu Kek Keju Tidak Bakar?
Kek keju yang belum dibakar seperti namanya tidak dibakar. Ia hanya disejukkan dari mana ia mendapat namanya kek keju sejuk. Kek keju yang tidak dibakar tidak menggunakan telur, tepung atau agen pemekat lain yang membantu mereka membakar, tetapi sebaliknya mengandungi sejumlah gelatin. Kek keju yang belum dibakar mempunyai tekstur seperti kastard dan selalunya ringan dan lapang. Beberapa kek keju yang belum dibakar paling popular ditemui di Australia, United Kingdom, Jerman dan Ireland.
Apakah perbezaan antara Kek Keju Bakar dan Tidak Dibakar?
Walaupun kek keju mungkin menjadi pencuci mulut kegemaran ramai, setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri antara kek keju yang dibakar dan tidak dibakar. Walaupun bahan-bahan yang hampir sama digunakan dalam kedua-dua kek, sifat kedua-duanya adalah berbeza sekali gus membantu mengenal pastinya dengan lebih mudah.
• Kek keju panggang dibakar dalam tab mandi air atau ketuhar. Kek keju yang belum dibakar disejukkan di dalam peti sejuk.
• Kek keju panggang mengandungi telur dan tepung yang membantu menyetel kek. Kek keju yang belum dibakar selalunya tidak mempunyai bahan pemekat seperti itu tetapi sebaliknya masukkan gelatin yang membantu menjadikannya tetap.
• Kek keju bakar padat dan baldu. Kek keju yang belum dibakar adalah ringan dan lapang.
• Kek keju yang belum dibakar sesuai untuk melapis. Kek keju yang dibakar tidak boleh diletakkan ke dalam acuan pembakar berbentuk ganjil kerana adunan cenderung melekat pada acuan.
Bacaan Selanjutnya:
