Keju Amerika lwn Keju Switzerland
Keju Amerika dan keju Swiss adalah antara yang paling popular dalam kalangan keju di dunia. Keju ini biasanya merupakan sebahagian daripada ramuan dalam pelbagai jenis makanan. Mereka digemari oleh kebanyakan orang hanya kerana rasa dan kesannya terhadap rasa produk akhir di mana ia digunakan sebagai bahan.
Keju Amerika
Ada yang mungkin mengatakan bahawa keju Amerika tidak dianggap sebagai "keju" tulen, walaupun mengikut definisi undang-undang, ia memenuhi kriteria. Ia kemudiannya dilabelkan sebagai "produk keju" atau "keju diproses". Keju Amerika ialah keju diproses yang diperbuat daripada campuran susu, lemak susu, whey dan pepejal lain. Rasanya lembut, konsistensi tidak terlalu padat dan mudah cair. Ia datang dalam warna oren, kuning atau putih. Keju ini biasanya digunakan untuk membuat burger keju, makaroni dan keju, dan banyak lagi.
Keju Swiss
Keju Swiss ialah istilah yang digunakan untuk keju dari Switzerland yang biasanya menyerupai Swiss Emmental. Sesetengah jenis keju Swiss mempunyai penampilan yang sangat berbeza kerana ia mempunyai lubang di dalamnya. Lubang-lubang ini dikenali sebagai "mata". Keju ini tidak diproses sama sekali. Keju Swiss diperbuat daripada susu segar, yogurt segar dan mengandungi bakteria yang banyak menyumbang kepada rasa. Secara umum, keju Swiss mempunyai rasa yang kaya, pedas, tetapi tidak begitu tajam yang lebih disukai daripada kebanyakan masakan yang lazat.
Perbezaan antara Keju Amerika dan Keju Swiss
Jika bukan kerana definisi keju yang sah, keju Amerika tidak boleh dianggap sebagai semua keju asli; sebaliknya lebih suka memanggilnya sebagai "produk keju". Keju Swiss pula adalah keju tulen yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Kedua-dua keju digunakan sebagai bahan dalam banyak menu makanan dan ia digunakan secara berasingan dan berbeza terutamanya kerana rasa dan teksturnya. Keju Amerika lebih lembut dan mudah cair manakala keju Swiss mempunyai rasa pedas tetapi tidak terlalu kuat dan tekstur yang lebih pejal. Hanya dengan melihat bahan yang dihasilkan oleh setiap keju, seseorang boleh mengetahui bahawa keju Swiss lebih sihat daripada keju Amerika.
Kepopularan keju dalam peranannya dalam membuat menu makanan telah mempengaruhi lebih banyak menu untuk memasukkan lebih banyak keju ke dalamnya. Malah, ramai orang lebih suka mempunyai keju dalam makanan mereka. Keju Amerika atau keju Swiss, salah satunya telah memuaskan keinginan orang ramai dengan citarasa unik mereka sendiri.
Secara ringkas:
• Keju Amerika ialah keju yang diproses; Keju Swiss diperbuat daripada bahan semula jadi.
• Keju Amerika mempunyai rasa lembut yang mudah cair manakala keju Swiss mempunyai rasa pedas tetapi tidak begitu kuat dan mempunyai tekstur yang lebih pejal.
• Sesetengah keju Swiss berlubang. Keju Amerika tidak mempunyai satu tetapi warnanya berbeza daripada kuning, oren dan putih.
