daging babi lwn daging lembu
Khinzir ialah nama yang digunakan untuk merujuk kepada daging yang diperoleh daripada babi dan daging lembu ialah daging daripada lembu besar seperti lembu. Kedua-dua daging babi dan daging lembu adalah sama popular di negara-negara barat dan terdapat orang yang tidak boleh hidup tanpa dos harian mereka sama ada stik (daging lembu) atau ham (daging babi). Orang ramai memilih untuk menjauhi daging lembu semasa wabak Penyakit Lembu Gila dan daripada daging babi apabila terdapat wabak selesema babi. Tetapi secara umum, kedua-dua daging dianggap sebagai makanan istimewa dan restoran di seluruh negara menyajikan hidangan yang diperbuat daripada kedua-dua jenis daging. Artikel ini cuba membezakan antara dua jenis daging.
daging babi
Khinzir mungkin merupakan daging yang paling banyak digunakan di seluruh dunia dengan hampir 40% jumlah penggunaan jika semua daging diambil kira. Biasanya daging mentah yang diperolehi daripada babi itu dipanggil babi yang dibiarkan tanpa garam, tetapi ada orang yang memanggil daging masin dan diawetkan sebagai babi. Daging babi adalah murah berbanding dengan daging lembu, dan inilah sebabnya penggunaannya sangat tinggi. Walaupun ham dan bacon paling popular di seluruh dunia, di negara barat ia adalah sosej yang diperbuat daripada daging babi yang diproses (mis. salami) yang mendominasi hidangan lain. Anjing panas yang begitu terkenal di Amerika kebanyakannya mengandungi daging babi.
Daging lembu
Daging lembu ialah daging daripada lembu besar, kebanyakannya lembu. Daging lembu dianggap sebagai makanan istimewa di kebanyakan bahagian dunia. Amerika Syarikat, EU, Brazil dan China mendahului negara tempat daging lembu paling popular. Potongan berbeza dari bahagian badan haiwan yang berbeza digunakan untuk menyediakan beberapa jenis hidangan. Walaupun beberapa potongan digunakan untuk membuat stik, panggang, dan rusuk pendek, manakala sebahagian daripada daging dikisar dan digunakan dalam sosej.
Selepas wabak sindrom lembu gila, terdapat permintaan yang semakin meningkat untuk daging lembu yang diberi makan rumput dan daging lembu organik. Daging lembu Kobe, iaitu daging daripada spesies yang terdapat di Jepun, sangat popular di barat.
Secara ringkas:
• Daging lembu mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada daging babi
• Daging lembu juga mempunyai paras kolesterol yang lebih tinggi
• Daging lembu dipanggil daging merah manakala daging babi dilabelkan daging putih
• Daging lembu mengandungi serat otot yang dipanggil serat kedutan perlahan manakala daging babi mengandungi serat kedutan cepat.
• Daging lembu lebih mahal daripada daging babi
