Nasi Putih lwn Beras Perang lwn Beras Basmati lwn Beras Jasmine
Nasi ialah salah satu bentuk makanan tertua. Ia mempunyai sejarah yang kaya sejak 5000BC dan disebut dalam fakta tentang China di mana upacara beras tahunan diadakan sehingga kini. Tanaman padi juga berasal dari India dan Thailand. Dari Asia askar, pedagang dan penjelajah membawa tanaman padi ke barat. Di sesetengah tempat, beras adalah makanan ruji manakala di tempat yang tidak ditanam, beras dianggap sebagai makanan istimewa. Padi ditanam di banyak iklim. Ia memerlukan banyak air selepas penanaman dan kemudian tempoh cerah yang panjang untuk tumbuh dengan baik. Di banyak negara, terutamanya Asia, beras dipandang tinggi.
Terdapat pelbagai jenis beras yang ditemui di bahagian yang berlainan di dunia yang mempunyai nama yang berbeza tetapi cara terbaik untuk mencirikan varieti adalah melalui panjang bijian. Terdapat varieti beras panjang, beras sederhana dan beras pendek. Semua jenis bijirin dicirikan berdasarkan panjang bijirin. Kebanyakan beras berwarna putih, tetapi terdapat juga jenis beras perang.
Nasi Basmati
Satu jenis beras yang paling popular di seluruh dunia ialah beras basmati. Ini adalah varieti bijirin panjang aromatik yang berasal dari kaki bukit Himalaya dan hasil yang sangat popular di India dan Pakistan. Ia mendapat namanya daripada perkataan dalam bahasa Sanskrit yang bermaksud wangian. Biji-bijian beras Basmati lebih panjang daripada kebanyakan jenis lain yang terdapat di bahagian lain di dunia. Selepas memasak, bijirin kekal bebas mengalir dan bukannya melekit, dan ini adalah salah satu ciri yang menjadikannya pilihan kegemaran untuk dihidangkan sebagai hidangan utama. Beras basmati boleh didapati dalam kedua-dua jenis putih dan coklat. Nasi basmati, selepas dimasak, jadikan katil yang sesuai untuk semua jenis kari sama ada vegetarian atau bukan vegetarian.
Nasi Jasmine
Ini adalah varieti bijirin panjang asli Thailand. Ia sangat lazat, tetapi lebih melekit daripada kebanyakan jenis bijirin panjang yang lain. Ia juga digunakan sebagai pengganti yang lebih murah untuk beras Basmati. Ia mempunyai rasa pedas dan aroma yang kaya dan disajikan dengan banyak hidangan Cina dan Thai. Tidak seperti Basmati, bau aromatik beras Jasmine cenderung hilang jika dibiarkan lama. Seperti Basmati, melati juga ditanam di sawah padi yang berair.
Nasi putih atau beras perang
Seperti yang diberitahu sebelum ini, hampir semua jenis beras boleh didapati sebagai beras putih dan juga beras perang. Sudah lama ada perdebatan tentang mana yang lebih baik antara keduanya. Walaupun orang lebih suka mengambil nasi putih, pakar kesihatan mengatakan bahawa beras perang mempunyai lebih banyak khasiat daripada beras putih. Beras perang tidak dikisar seperti beras putih yang membantunya mengekalkan dedak dan kumannya. Beras perang lebih kaya serat, berkhasiat dan kenyal. Walau bagaimanapun, nasi perang tidak setanding dengan nasi putih dalam banyak hidangan. Walaupun kita bercakap tentang beras perang berbutir panjang, ia tidak begitu gebu atau lembut. Berbanding dengan beras Putih, beras perang mengambil masa lebih lama daripada beras Putih untuk dimasak dan juga mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
Ringkasan
› Beras ialah bentuk makanan tertua di bumi
› Beras berasal dari negara Asia, kini ditanam di banyak bahagian lain di dunia.
› Beras basmati, asli India ialah varieti beras yang paling popular, manakala beras melati berasal dari Thailand. Kedua-duanya berbutir panjang, tetapi basmati dianggap unggul.
› Melati lebih melekit daripada kebanyakan jenis bijirin panjang yang lain.
› Kebanyakan varieti beras datang dalam warna putih dan perang, beras perang lebih kaya serat, berkhasiat dan kenyal.
