Perbezaan Antara Beras Basmati dan Jasmine

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Basmati vs Jasmine Rice

Perbezaan antara beras Basmati dan beras Jasmine boleh dilihat pada faktor yang berbeza seperti panjang bijirin, sifat selepas dimasak, aroma, dll. Apabila kita bercakap tentang jenis beras aromatik di seluruh dunia, beras Basmati datang pertama dalam fikiran. Ia mempunyai wangian dan rasa tipikal yang membuatkan orang tergila-gilakan nasi jenis ini. Perkara yang baik tentang beras Basmati ialah bijirinnya yang panjang, yang menjadikannya kelihatan cantik juga. Walau bagaimanapun, sudah berlalu masa apabila dunia tidak mempunyai pilihan lain selain Basmati. Hari ini, terdapat banyak jenis beras yang memberikan saingan yang kuat kepada Basmati, dan salah satu daripada jenis ini ialah beras Jasmine. Orang yang tidak menyedari perbezaan fizikal antara kedua-dua jenis ini masih keliru. Artikel ini cuba menjelaskan kekeliruan ini dengan menyerlahkan semua perbezaan antara varieti beras Basmati dan Jasmine.

Walaupun secara tradisinya beras Basmati berasal dari India, Pakistan, dan sebahagian Bangladesh, dan beras Jasmine berasal dari Thailand, kini terdapat versi tiruan bagi kedua-dua jenis beras yang dihasilkan di AS. Walau bagaimanapun, orang yang telah merasai beras Basmati dan Jasmine asli percaya bahawa rasa beras itu lebih baik daripada rasa versi tiruan yang ditanam di AS. Kedua-duanya adalah bijirin panjang dan aromatik, tetapi terdapat banyak perbezaan antara keduanya.

Apakah itu Beras Basmati?

Basmati ialah sejenis nasi bijirin panjang yang sangat aromatik dan sedap. Mereka yang lebih suka nasi mereka gebu, kering dan berasingan lebih suka Basmati. Beras basmati sedikit mahal memandangkan sifat berasnya yang unik. Beras Basmati ini banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah, Parsi dan India. Terutama sekali, hidangan nasi Biriyani menggunakan nasi Basmati.

Mengenai Indeks Glisemik, Basmati membawa nombor seperti 58. Indeks glisemik memberitahu anda betapa cepat sesuatu bahan makanan dihadam dan berapa pantas glikogen memasuki aliran darah. Mereka yang mempunyai bilangan GI yang lebih tinggi adalah bahan makanan yang dicerna lebih cepat dan membebaskan glikogen dengan lebih cepat. Bahan makanan dengan nombor GI yang lebih rendah adalah makanan yang dicerna lebih perlahan dan melepaskan glikogen lebih perlahan ke aliran darah. Jadi, nasi Basmati dicerna agak perlahan. Ia bagus kerana ia membantu anda mengawal berat badan anda dengan tidak perlu kerap berlapar.

Apakah itu Nasi Jasmine?

Nasi melati juga merupakan jenis beras berbiji panjang. Jenis nasi aromatik ini menjadi lebih melekit apabila dimasak. Namun, mereka yang menggemari nasi Melati tidak menghadapi masalah dengan sifat nasi yang melekit ini. Nasi melati digunakan dalam masakan Asia Tenggara.

Nasi Jasmine mengandungi 109 GI. Ini bermakna beras Jasmine lebih cepat dihadam, dan glikogen diserap ke dalam aliran darah dengan lebih cepat.

Apakah perbezaan antara Beras Basmati dan Jasmine?

Tempat Penanaman:

• Basmati asli berasal dari India, Pakistan dan Bangladesh.

• Jasmine asli berasal dari Thailand.

• Versi tiruan kedua-dua jenis beras dihasilkan di AS.

Panjang Bijian:

• Mengenai panjang bijirin, Basmati memenangi perlumbaan, kerana bijirinnya lebih panjang daripada biji Melati.

Kaedah Memasak:

• Nasi Basmati boleh dimasak sama ada dengan cara merebus atau meresap.

• Penyerapan adalah kaedah pilihan memasak nasi Melati.

Sifat Bijian selepas Dimasak:

• Bijirin kekal berasingan, gebu dan kering dalam Basmati.

• Bijirin menjadi lebih melekit sekiranya Jasmine apabila direbus.

Aroma dan Rasa:

• Kedua-duanya mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang berbeza tetapi aroma dan rasa adalah unik untuk setiap varieti.

Penuaan:

• Penuaan meningkatkan aroma beras Basmati dan beras tua lebih mahal.

• Dalam kes beras Jasmine, dengan penuaan, nasi hilang aromanya.

Nutrien:

• Setakat kiraan kalori dan kandungan lemak, kedua-dua nasi Jasmine¹ dan Basmati^{2 adalah serupa dan membuat pilihan antara keduanya berdasarkan kandungan nutrisinya adalah sukar. Adalah lebih baik untuk memilih sama ada berdasarkan pilihan citarasa peribadi.}

• Malah kandungan serat, zat besi dan protein kedua-dua jenis beras adalah lebih kurang serupa.

Indeks Glisemik:

• Satu perbezaan yang dianggap tidak ketara ialah indeks glisemik.

• Basmati kebetulan mempunyai indeks glisemik 58.

• Melati putih biasa mempunyai indeks glisemik 109.³

Kos:

• Beras melati lebih murah daripada beras Basmati dan oleh itu ia dirujuk sebagai pengganti Basmati yang lebih murah.

Ini adalah perbezaan antara beras Basmati dan Jasmine.