Vitamin lwn Mineral
Vitamin dan mineral diperlukan untuk kesihatan umum dan pertumbuhan cekap tisu dan fungsi organ. Mereka meningkatkan sistem imun, bertindak sebagai kofaktor untuk enzim dan membantu memastikan laluan metabolik stabil. Vitamin boleh sama ada larut lemak atau larut air dan ada yang disintesis dalam badan. Vitamin penting perlu ditambah dalam diet.
Mineral ialah bahan bukan organik yang berfungsi dengan cara yang sama dan perlu diisi semula dalam diet. Mineral ini boleh dikelaskan kepada mineral makro dan mineral surih. Mineral makro diperlukan dalam kuantiti yang banyak dan mineral surih dalam kuantiti yang lebih kecil.
Semua vitamin adalah penting untuk tubuh manakala tidak semua mineral diperlukan untuk fungsi organ manusia. Vitamin dimusnahkan atau diubah suai dengan mudah ke dalam produk lain dalam badan dan sebatian yang diubah suai ini pada asasnya melakukan fungsi. Kedua-duanya secara amnya, perlu dibekalkan dalam diet untuk mengekalkan tahap normal dalam badan.
Vitamin
Vitamin ialah sebatian organik yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi secara normal. Mereka membantu dalam menetapkan tenaga daripada makanan, pembekuan darah, mengekalkan penglihatan, perkembangan sel darah merah dan lain-lain. Sumber utama vitamin ialah tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Semua vitamin mencari fungsi tertentu dalam badan. Ia terdiri daripada dua jenis, vitamin larut air dan larut lemak. Ciri-ciri ini menjadikannya menyesuaikan diri untuk berfungsi dengan lebih baik sepadan dengan lokasi di mana ia berfungsi. Sebagai contoh, vitamin E amat berkesan terhadap penuaan dan melindungi kulit di bawah lapisan epidermis dan larut lemak sekali gus memudahkan fungsi dan ketersediaannya di tapak.
Vitamin larut lemak memerlukan tahap asid lemak yang mencukupi untuk pengangkutan dan oleh itu diet bebas lemak boleh menjejaskan ketersediaan vitamin ini. Vitamin ini disimpan dalam tisu dan digunakan apabila diperlukan.
Vitamin larut air sebaliknya perlu diisi semula melalui diet. Mereka perlu sentiasa dibekalkan melalui makanan kerana ia tidak boleh disimpan. Sesetengah seperti Vitamin C tidak boleh disintesis menjadikannya satu keperluan untuk suplemen diet yang baik. Kekurangan di bawah tahap yang diperlukan boleh menyebabkan penyakit yang kadangkala boleh mengancam nyawa dengan akibat yang berkaitan.
Minerals
Mineral ialah sebatian tak organik yang anda perlukan sama ada dalam kuantiti yang banyak atau kesan. Mineral utama yang anda perlukan termasuk Kalsium, magnesium, natrium, boron, kob alt, kuprum, kromium, Sulfur, Iodin, besi, mangan, selenium, Zink, silikon, kalium dan fosforus. Mineral surih termasuk Besi, Kuprum, Mangan, Iodin, Fluorida, Zink dan Selenium. Mineral diperoleh daripada tanah dan air apabila diserap ke dalam tumbuhan dan haiwan. Kira-kira 16 daripadanya diperlukan untuk fungsi yang berbeza dalam badan walaupun pada tahap yang berbeza. Kebanyakannya adalah elektrolit berat rendah.
Mineral membantu dalam pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah, tindakan otot, dan dalam mengekalkan tahap pH darah. Mineral terdapat dalam diet semula jadi atau diperkaya. Kekurangan tersebut menyebabkan beberapa gangguan walaupun tidak boleh diklasifikasikan sebagai penyakit. Walau bagaimanapun, kekurangan mineral makro boleh menjadi serius kepada komplikasi lain. Mineral biasanya bertindak sebagai kofaktor untuk mengekalkan enzim dalam keadaan diaktifkan dan oleh itu mempunyai peranan penting dalam laluan metabolik.
|
Perbezaan antara Vitamin dan Mineral 1. Keperluan - Semua vitamin diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi dengan baik manakala semua mineral tidak diperlukan. Maksimum kira-kira enam belas mineral didapati penting untuk tubuh manusia dalam jumlah yang banyak dan juga kesan. 2. Sumber - Vitamin disintesis dalam tubuh manusia dan ada yang disintesis dalam tumbuhan dan haiwan dan diperoleh melalui diet. Sumber semula jadi dan muktamad mineral adalah tanah dan air. Dari tanah, ia diikat dalam tumbuhan dan dipindahkan kepada haiwan termasuk manusia. 3. Sifat – Vitamin sama ada larut air atau larut lemak. Vitamin larut lemak disimpan di dalam badan dan ia biasanya sebatian dengan struktur yang kompleks. Mineral kebanyakannya unsur yang ringkas dan mempunyai berat atom yang rendah. 4. Kesan haba – Memasak atau memanaskan menjadikan vitamin musnah atau diubah suai kepada bentuk lain. Sesetengah bentuk tidak aktif dan memerlukan proses lanjut untuk disingkirkan daripada badan. Mineral biasanya tidak terdedah kepada pengubahsuaian sedemikian kerana ia berada dalam bentuk unsur yang paling mudah. 5. Fungsi – Fungsi biologi adalah berbeza kerana masing-masing memainkan peranan penting dalam penyelenggaraan, perkembangan dan pertumbuhan tisu. |
Kesimpulan
Walaupun vitamin dan mineral berfungsi dengan fungsi metabolik dan struktur yang penting dalam tubuh manusia, kita tidak boleh menyingkirkannya. Kedua-duanya diperlukan dalam kuantiti yang betul untuk keseimbangan yang betul dan homoeostasis dalaman. Kebanyakan vitamin memerlukan kehadiran mineral untuk berfungsi dengan cekap dan kebergantungan bersama ini membuatkan pengeluar ubat untuk membangunkan suplemen yang mempunyai kedua-dua bahan tersebut. Pemakanan yang sihat dan seimbang dengan jumlah nutrien kecil yang mencukupi ini akan membantu untuk menjalani gaya hidup yang baik. Semasa memasak, penting untuk mengekalkan vitamin kerana ia labil haba dan dengan mudah boleh menyebabkan keadaan kekurangan.
